French Press
French Press to być może najbardziej dostępna metoda w świecie kawy. Nie trzeba kupować papierowego filtra, nie trzeba opanowywać precyzyjnego nalewania. Tylko kawa, gorąca woda i czas. Ale ta pozorna prostota kryje prawdziwą głębię dla tych, którzy chcą zrobić to dobrze.
Całkowite zanurzenie
W przeciwieństwie do filtra, French Press przepuszcza oleje. To właśnie tworzy jego charakterystyczną pełnię.
W metodach perkolacji (V60, Chemex) woda przechodzi przez kawę. W metodzie zanurzeniowej (French Press, AeroPress) kawa moczy się w wodzie. Dłuższy i pełniejszy kontakt powoduje inne ekstrakcje.
Efekt: kawa bardziej pełna, bardziej „do pogryzienia”, z lepiej wyczuwalnymi nutami kakao i orzecha laskowego. Miłośnicy pełni smaku lubią French Press. Miłośnicy klarowności wolą filtr. Obie strony mają rację.
Kafestole i kahweole — naturalne diterpeny kawy — są filtrowane przez papier, ale nie przez metal French Press. Te związki dodają ciału, zaokrąglenia i pewnej kremowości w ustach.
Uwaga: te związki zostały powiązane z niewielkim wzrostem cholesterolu LDL przy masowym spożyciu. Przy normalnym, codziennym spożyciu wpływ jest uważany za znikomy.
Przepis na French Press
Cztery kroki. Cztery minuty. Filiżanka, która rozgrzewa.
Wlej gorącą wodę do French Press i tłoka. Wylej po 30 sekundach. Gorące szkło utrzymuje temperaturę parzenia.
Dodaj 25 g grubo zmielonej kawy. Wlej 350 g wody o temperaturze 93°C. Delikatnie wymieszaj, aby nasycić wszystkie ziarna.
Przykryj tłokiem (nie naciskając). Parz dokładnie 4 minuty. Nie dłużej: kawa stanie się gorzka i ściągająca.
Naciśnij powoli przez 20-30 sekund. Podawaj od razu do filiżanki. Nie zostawiaj kawy na fusach — ekstrakcja trwa dalej.
Jakie ziarna wybrać
French Press wzmacnia ciało. Wybierz kawy o pełnym ciele dla idealnej synergii.
Czekolada, orzech laskowy, karmel. Naturalnie gęste ciało. French Press ujawnia je w pełni. Klasyczne połączenie.
Kakao, łagodne przyprawy, umiarkowana kwasowość. French Press wydobywa z nich niemal czekoladowy smak. Idealne na chłodne poranki.
Ethiopia washed traci swoją delikatność w French Press. Zanurzenie ma tendencję do spłaszczania subtelnych kwiatowych nut. Zachowaj te kawy na V60 lub Chemex.
Kawy do Twojej French Press
Brazylia, Gwatemala, mieszanki średnio-ciemne. Nasze ziarna o pełnym ciele są idealne do podkreślenia smaku w French Press.
Wybierz moją kawę
Komentarze (0)
Brak komentarzy do tego artykułu. Bądź pierwszą komentującą osobą!