Produkty lokalne · Sery
Sery z Quebecu:
nasz wyjątkowy wybór
Quebec to wielka nacja serowarska. Nasi rzemieślnicy tworzą cuda, które świat zaczyna doceniać. Pied-de-Vent, kozi ser, Comtomme: odkryj wybór rzemieślniczych serów z Quebecu, które tworzą deski Carrera Café w Petit-Champlain. W Carrera honorujemy je na każdej desce.
01
Ser z Quebecu
Sztuka w rozkwicie
W ciągu trzydziestu lat serowarstwo w Quebecu przeszło cichą rewolucję. Dziesiątki rzemieślniczych producentów zainwestowało w regiony, eksperymentowało z metodami dojrzewania, tworząc unikalne produkty, których nie było nigdzie indziej.
Charlevoix, Cantons-de-l'Est, Lanaudière, Chaudière-Appalaches: każdy region rozwinął swoje własne cechy. Lokalnie pozyskiwane mleko, terroir, powietrze morskie lub leśne: wszystko to znajduje odzwierciedlenie w serze.
W Carrera współpracujemy z serowarami wybranymi za ich rygor i oryginalność. Nasza karta zmienia się w zależności od sezonów i ulubionych produktów naszego zespołu.
02
Nasz wybór
Sery tworzące nasze deski
★ Sygnatura
Pied-de-Vent
Ser z Wysp Madeleine, pełnotłuste mleko krowie. Półtwarda masa, skórka myta. Wyrazisty smak, morska nuta.
Îles-de-la-Madeleine
❤︎ Ulubiony
Kozi ser z Alp
Świeży kozi ser z Quebecu, lokalne zioła. Lekki, kremowy, kwaskowaty. Idealny na focaccię Borderon.
Region Québec
✦ Sezonowy
Comtomme
Ser półtwardy, mleko surowe, dojrzewanie 60 dni. Orzechowy, maślany, lekko owocowy. Klasyk z Quebecu.
Cantons-de-l'Est
❖ Odkrycie
Cru des Érables
Ser miękki, z kwiatową skórką, mleko krowie. Łagodny, kremowy, lekko grzybowy. Niespodzianka deski.
Lanaudière
03
Połączenia serów i napojów
Polecane przez nas połączenia
Pied-de-Vent
+ Americano Grand Prix lub białe wino
Kozi ser z Alp
+ Limoncello Chicane lub herbata Earl Grey
Comtomme
+ Negroni Tifosi lub podwójne espresso
Cru des Érables
+ Spritz Podium lub lekka bąbelkowa
04
Rada serowara
Do zapamiętania
Wyjmij ser z chłodzenia na 20 minut przed podaniem.
Ser schłodzony uwalnia mniej smaków. Temperatura pokojowa pozwala mu wyrazić cały swój aromatyczny potencjał. To szczegół, który stosujemy systematycznie przy wszystkich naszych deskach.
Zamów deskę serów
Nasze deski zmieniają się w zależności od dostaw i sezonów. To, co się nie zmienia: jakość i duma z serwowania Wam najlepszego z Quebecu.
Zobacz menu
Komentarze (0)
Brak komentarzy do tego artykułu. Bądź pierwszą komentującą osobą!