Québec gości aktywną społeczność włoską od końca XIX wieku. To oni wprowadzili pierwsze rzemieślnicze pizzerie, sklepy z importowanymi specjalnościami i kawiarnie z espresso w mieście. Dziś to dziedzictwo przekłada się na znakomitą ofertę włoskiej gastronomii, od rodzinnej trattorii po wyrafinowaną osterię.

Związek między kuchnią włoską a kawą jest głęboki i naturalny. We Włoszech bar espresso to miejsce życia: pije się tam kawę na stojąco, komentuje gazetę, rozmawia o świecie. Ta kultura kawy znalazła w Québec żyzny grunt, w miejscach takich jak Carrera Café w Petit-Champlain, gdzie sztuka espresso jest traktowana jak dyscyplina sportowa.

W Québec tradycja włoska przejawia się na wiele sposobów. Najpierw są duże rodzinne trattorie, wierne przepisom przekazywanym z pokolenia na pokolenie: świeże makarony z ragù, ossobuco po mediolańsku, domowe tiramisu. Potem nowocześniejsze osterie, które wykorzystują produkty z Québec, interpretując je z włoską precyzją: lokalne sery w risotto, dzikie grzyby w makaronie, ryby ze Świętego Wawrzyńca w carpaccio.

Aby gotować włosko w domu lub skomponować deskę degustacyjną godną rzymskiej cantiny, delikatesy w Québec oferują wyjątkowy wybór. Najlepsze z nich współpracują ze specjalistycznymi importerami, którzy wybierają bezpośrednio u producentów najlepsze oliwy, octy, ręcznie robione makarony i wędliny DOP.

Espresso narodziło się w Mediolanie na początku XX wieku, w eleganckich barach odwiedzanych przez przemysłowców i intelektualistów. Podawano je tam w kilka sekund, na stojąco przy barze, w formie gęstego, gorzkiego i aromatycznego łyka, który dodawał energii przed powrotem do miejskiego zgiełku. Ta filozofia kawy — precyzja, szybkość, intensywność — jest przewodnią ideą, którą Carrera Café przyjęła jako swój znak rozpoznawczy.

Związek między espresso a wyścigami samochodowymi nie jest przypadkowy: Ferrari, Alfa Romeo, Fiat, Lamborghini to wszystkie włoskie marki wywodzące się z tej samej kultury doskonałości technicznej i estetyki. Udane espresso i Ferrari na torze wyścigowym dzielą tę samą filozofię: mniej zbędnych elementów, więcej istoty. Cała energia skoncentrowana w idealnej chwili.

Société des alcools du Québec (SAQ) oferuje szeroki wybór włoskich win, ale prawdziwe perełki znajdziemy w specjalistycznych sklepach i u prywatnych importerów: Barolo di Serralunga, Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella, a także Etna Rosso z Sycylii, wina wulkaniczne o dzikich taninach i niezrównanej mineralności.