Mistrzostwa Baristów
Istnieje świat, w którym bariści przygotowują espresso przed sędziami z zegarkiem w ręku, precyzyjnie wyjaśniają pochodzenie swojej kawy niczym naukowcy i tworzą napoje sygnowane, które przesuwają granice możliwości. To świat mistrzostw baristów. I podobnie jak w F1, poziom jest stratosferyczny.
Główne zawody
Każde zawody testują konkretną umiejętność. Każda dyscyplina ma własne zasady i kryteria oceny.
Mistrzostwa Świata Baristów. 15 minut. 12 espresso, 12 cappuccino, 12 napojów sygnowanych. Oceniane pod kątem techniki, smaku i prezentacji. Najlepsi bariści świata. Główne zawody spośród wszystkich zawodów kawowych.
Zawody w parzeniu kawy filtrowanej. Uczestnicy przygotowują trzy kawy metodą przelewową (V60, Chemex itd.), prezentują i bronią swojej kawy jako napoju gastronomicznego. Przede wszystkim doskonałość sensoryczna.
Zawody latte art. Bariści tworzą wzory w mleku z oszałamiającą szybkością i precyzją. Róże, łabędzie, portrety. Dyscyplina łącząca technikę i sztukę wizualną.
Canadian Barista Championship co roku wysyła najlepszych kanadyjskich baristów, by reprezentowali kraj na światowych zawodach. Quebec regularnie produkuje finalistów. Scena kanadyjska jest światowo znana z rygoru.
Dlaczego zawody podnoszą poziom
Podobnie jak F1 rozwija technologie, które trafiają do waszych samochodów, zawody baristów wprowadzają innowacje dla całej branży.
Napojami sygnowanymi prezentowanymi na WBC są kreatywne laboratoria. W 2023 roku bariści zaprezentowali espresso z infuzją dzikich drożdży, kawy leżakowane w beczkach po whisky, przygotowania w kontrolowanej temperaturze, jakich nigdy wcześniej nie widziano.
Pięć lat później te techniki trafiają do najlepszych kawiarni w dużych miastach. To, co na scenie wydaje się eksperymentalne, staje się standardem jutra. Zawody to laboratorium kawy specialty.
Poziom zawodów na co dzień
Nasi bariści uważnie śledzą świat zawodów. To, czego się uczą, znajduje odzwierciedlenie w każdej filiżance, którą zamawiacie.
Poznaj nasz zespół
Komentarze (0)
Brak komentarzy do tego artykułu. Bądź pierwszą komentującą osobą!