✦ Przewodnik smakosza
Marché du Vieux-Port de Québec
Lokalne smaki, pasjonujący producenci, żywa atmosfera. Marché du Vieux-Port to jedna z najpiękniejszych tras w Québec, a Carrera Café jest jej sygnaturowym przystankiem.
Marché du Vieux-Port
Wyjątkowa trasa
Od ponad trzydziestu lat Marché du Vieux-Port gromadzi najlepszych producentów z regionu w przestrzeni o unikalnej architekturze, naprzeciw rzeki Świętego Wawrzyńca.
Hala autentycznych smaków
Pod czerwonymi ceglanymi łukami stragany uginają się od świeżych produktów: dojrzewające sery, rzemieślnicze wędliny, sezonowe owoce i warzywa, miód, dżemy, wykwintne czekolady. Atmosfera przypomina wielki wyścig gastronomicznyEnergia, zapach ciepłego chleba, rozmowy między klientami a rzemieślnikami.
Miejsce spotkań
Marché to nie tylko miejsce zakupów. To żywa agora, gdzie mieszkańcy Québec i turyści się spotykają, gdzie producenci opowiadają o swoich ziemiach i metodach. Miejsce spotkań, w rytmie powolnym i rozkosznym, w mieście, które kocha dobre jedzenie.
Niezbędni producenci
Lokalni producenci
Od Charlevoix po Île d’Orléans, producenci ożywiający Marché to często ci sami, którzy zaopatrują najlepsze restauracje w Québec, w tym Carrera Café.
Ekologiczne wędliny z Charlevoix
Suszone kiełbasy, surowa szynka, aromatyczne rillettes. Ich produkty znajdują się na desce sygnaturowej Carrera Café. Sztuka przetwórstwa pachnąca lasami Charlevoix.
Sery z Québec
Miękkie sery, półtwarde, dojrzewające w piwie lub cydrze. Serowarzy z regionu tworzą cuda. Niektóre trafiają bezpośrednio na nasze deski do dzielenia się.
Borderon et Fils
Chleby na zakwasie, focaccie z ziołami, chrupiące bagietki. To ich chleb znajdziesz w Carrera Café, krojony na grube plastry, zawsze podawany na ciepło.
Miód i lokalne słodycze
Miód z koniczyny, gryki, dzikich kwiatów. Pszczelarze z regionu oferują produkty o niezwykłej złożoności. Idealne do serwowania z deską serów.
Smakowita trasa
Rynek rano, Carrera po południu
Idealnie zaplanowany dzień: poranny spacer między stoiskami, a potem przystanek w Carrera Café na powolny brunch w Petit-Champlain.
Trasa dnia
Oglądanie stoisk, rozmowy z producentami, pierwsze zakupy: sery, chleb, wędliny.
10 minut spacerem wzdłuż rzeki, mijając Place-Royale. Dzielnica powoli budzi się do życia.
Deska lokalnych wędlin i serów, latte z pełnego mleka, grillowany chleb Borderon. Pole position dnia.
Rękodzielnicze sklepy, ulica Petit-Champlain, schody Casse-Cou. Popołudnie w twoich własnych kolorach.
Rynek w każdej porze roku
Tor, który ewoluuje z czasem
Rynek Starego Portu zmienia się wraz z porami roku. Każdy czas oferuje swoje skarby, kolory i wyjątkowe smaki.
Sezon wysoki
Truskawki, maliny, stare odmiany pomidorów, jadalne kwiaty, świeże zioła. Rynek tętni życiem i kolorami. Kolejki do najlepszych stoisk to znak, że warto.
Zbiory i dynie
Jabłka z sadów, dynie, dzikie grzyby, miód późnego sezonu. Jesień to być może najpiękniejsza pora roku na rynku. Kolory stoisk mieszają się z otaczającymi liśćmi.
Zimowy rynek
Dojrzewające sery, suszone wędliny, przetwory, syropy klonowe. Zimowa wersja rynku jest bardziej kameralna, głębsza. Idealny czas na produkty o długim terminie przydatności.
Pierwsze pędy
Głowienki paproci, szparagi, nowy syrop klonowy, różowe rzodkiewki. Po długiej zimie pierwsze produkty wiosny smakują jak wolność. Każde stoisko opowiada o końcu mrozów.
Rada baristy
« Po poranku na rynku nasza rekomendacja jest prosta: przyjdź do nas z zakupami, usiądź na tarasie i zamów gorące latte. Resztą zajmiemy się my. »
Deska z rynku
Nasze sezonowe dopasowanie
W Carrera Café komponujemy nasze deski do dzielenia z producentami, których spotykasz na Marché du Vieux-Port. Tak to wygląda na talerzu.
Deska Pit Stop
Surowa szynka z Charlevoix, suszona kiełbasa z ziołami, lokalny miękki ser, grillowany chleb Borderon, rzemieślnicza musztarda, domowe ogórki kiszone. Niezbędna deska w Carrera. Przeznaczona dla dwóch, zjadana przez jedną osobę.
Deska sezonowa
Skład zmienny w zależności od dostaw z rynku. Ser miesiąca, sezonowe wędliny, lokalne dżemy, chleb dnia Borderon. Niespodzianka, którą nasz barista komponuje co tydzień według porannych znalezisk.
Na podium
Nasze ulubione miejsca na rynku
Trzy niezbędne adresy do odwiedzenia podczas następnej wizyty na Marché du Vieux-Port.
✦ Podium Marché du Vieux-Port
Czołowy producent na rynku. Kiełbasy, szynki i rillettes z ekologicznego chowu w Charlevoix. Znajdziesz je także na naszych deskach.
Chleb Québec najwyższej klasy. Naturalny zakwas, wypiek w piecu opalanym od spodu, aromat skórki cara poulette. To także nasz chleb dnia w Carrera.
Miękkie sery dojrzewające w cydrze, delikatne kwiatowe skórki. Ser do degustacji na miejscu lub na wynos na wieczór.
Przystanek w Carrera Café
Pit stop na Petit-Champlain
Po rynku naturalnym przystankiem jest Carrera Café. Taras z widokiem na ulicę Petit-Champlain, wyjątkowa kawa, deski, które rozpoznajesz — bo właśnie widziałeś ich składniki.
Brunch po rynku
Gorące lub mrożone latte w zależności od sezonu, deska Pit Stop, tostowany chleb Borderon, lokalne dżemy. Brunch stworzony, by przedłużyć przyjemność z rynku. Usiądź, zwolnij tempo. Dzień jest piękny.
Twoje następne miejsce na trasie
Poranny Marché du Vieux-Port, brunch w Carrera Café. Kulinarna trasa, którą Québec oferuje tym, którzy wiedzą, gdzie szukać.
Zobacz nasze menu Zarezerwuj stolik
Komentarze (0)
Brak komentarzy do tego artykułu. Bądź pierwszą komentującą osobą!