Noc w Québecu często zaczyna się od długiego posiłku, tarasu, który opiera się wrześniowemu chłodowi, brukowanej ulicy, którą powoli się idzie, słysząc śmiechy dochodzące przez otwarte okna. Wieczory w Québecu mają coś otulającego: nie wychodzi się, by być zauważonym, lecz by być razem.

Od Saint-Roch po Grande Allée, przez faubourg Saint-Jean-Baptiste, każde osiedle rozwinęło własną kulturę nocną. Od barów sąsiedzkich po wyrafinowane cocktail bary, oferta jest bogatsza, niż można by się spodziewać w mieście tej wielkości.

Po zmroku Saint-Roch się zmienia. Studia i pracownie zamykają się, ale bary otwierają swoje tarasy, kuchnie przyspieszają, a ulice wypełnia różnorodny i żywy tłum. To dzielnica, gdzie twórcy spotykają inżynierów, a studenci dzielą stół z przedsiębiorcami.

Ulica Saint-Joseph Wschód to główny ośrodek tego życia nocnego: ciąg barów, restauracji, browarów i małych sal koncertowych rozciągający się na kilkaset metrów. Idealna trasa na wieczór zaczynający się od drinka i kończący koncertem.

Gdy dzienni turyści wracają do hoteli, Stary Québec staje się spokojniejszy, bardziej tajemniczy, piękniejszy. Bary i restauracje działające tu od lat znają tę magię: kieliszek na kamiennym tarasie, z dźwiękiem dzwonów bazyliki w tle i światłami portu poniżej.

Petit-Champlain nocą to sceneria filmowa. Lampiony oświetlają kolorowe fasady, tarasy restauracji są pełne, a Carrera Café rozświetla swoją witrynę ciepłym światłem, które zaprasza do środka. Wieczór zaczyna się tutaj, między kawą lungo a kieliszkiem wina.

• Tarasy Petit-Champlain: najbardziej romantyczne w mieście, otoczone kwiatami i oświetlone lampionami. Sceneria jak z bajki na letnie wieczory.
• Grande Allée: świąteczna arteria Québecu, z ogromnymi tarasami i tętniącymi życiem barami, które przyciągają radosne tłumy zarówno w dni powszednie, jak i w weekendy.
• Rue Saint-Jean poza murami: bardziej bohemyczna atmosfera, bardziej lokalna klientela, bardziej kameralne tarasy. Dzielnica, która akceptuje swoją osobowość, nie próbując przypaść do gustu wszystkim.
• Saint-Roch od podwórza: wiele barów w Saint-Roch urządziło podwórka na ogrody wieczorne: światełka, pnącza, delikatna muzyka. Alternatywa dla chodnika.
• Nabrzeża i przystanie: latem kilka miejsc oferuje tarasy z bezpośrednim widokiem na rzekę. Nie sposób oprzeć się kieliszkowi z widokiem na horyzont Świętego Wawrzyńca.

Scena koktajlowa w Québecu szybko dojrzała w ostatnich latach. Barmani wykształceni w najlepszych szkołach wracają do miasta z nowymi pomysłami: koktajle z dziką borówką, chicaną, herbatą z Labradoru, syropem z brzozy. Napoje pachnące terenem.

W Carrera Café uczestniczymy w kulturze szkła na swój sposób: nasze mrożone kawy, rzemieślnicze lemoniady i bezalkoholowe koktajle są przygotowywane z tych samych lokalnych składników co nasze deski gastronomiczne. Duch paddocku obowiązuje zarówno w barze, jak i w kuchni.

Idealny wieczór w Québecu często zaczyna się u nas: aperitivo z deską serów z Charlevoix i ekologicznych wędlin, zanim pójdziesz na koncert, do opery lub po prostu pospacerujesz uliczkami Starego Québecu.

Może się też tu zakończyć: podwójne espresso, by wytrzymać trasę, lekki digestif i przyjemność dzielenia się ostatnimi wrażeniami wieczoru przy ciepłym stole. Najbardziej elegancki bar na koniec nocy w Petit-Champlain.