Wino naturalne w Quebecu: dlaczego Carrera Cafe jest miejscem odniesienia
Bez dodatku siarki. Bez korekty. Tylko winogrono, winiarz i jego wizja. W Carrera Cafe wina naturalne to nie moda. To wybór.
Czym jest Wino Naturalne?
Filozofia & Produkcja
Wino naturalne to wino, które nie próbuje być czymś innym niż jest. Jak dobra kawa: uczciwa, bezpośrednia, bez upiększeń.
Wino naturalne jest produkowane przy minimalnej ingerencji: bez drożdży przemysłowych, bez dodatków chemicznych, bez korekty koloru czy kwasowości. Winiarze pracujący w ten sposób stawiają na swój terroir i swoje umiejętności. Efekt jest często nieprzewidywalny. To właśnie czyni je fascynującym.
W Carrera Cafe wybraliśmy wina naturalne z tego samego powodu, dla którego wybraliśmy wędliny z Charlevoix: ponieważ za każdą butelką stoi producent z imieniem, metodą i intencją.
Nasza Selekcja Win
Karta Win Carrera
Krótka, żywa, zmienna selekcja. Wina, które lubimy pić, nie te, które musimy sprzedawać.
Gamay lub Pinot Noir Naturalne
Niewiele tanin, owocowe, w temperaturze piwnicznej. Wina, które pije się z przyjemnością, nie z powściągliwością. Idealne do wędlin z Charlevoix.
Wino pomarańczowe lub białe oksydatywne
Macerowane na skórce, bursztynowe, złożone. Dla poszukiwaczy przygód w kieliszku. Idealne połączenie z dojrzewającymi serami z Quebecu.
Petnat - Aperitif na Torze
Naturalne bąbelki, lekkie, świeże. Wino na otwarcie, słynny start, dobre chwile, które dobrze się zaczynają.
Idealne Połączenia
Wina & Menu Carrera
Wino naturalne i rzemieślnicza wędlina dzielą tę samą filozofię: produkt przede wszystkim. Połączenia narzucają się same.
Lekkie Czerwone Wino + Deska Wędlin z Charlevoix
Gamay lub pinot noir naturalne z surową szynką i suchą kiełbasą z Charlevoix. Najczęściej wybierane połączenie w naszej karcie. Proste, oczywiste, nie do pobicia.
Pomarańczowe Wino + Sery z Quebecu
Oksydacja wina spotyka się z dojrzewaniem sera. Niespodziewane połączenie, które staje się oczywiste po drugim kęsie.
Petnat + Focaccia z Ranka
Naturalne musujące oczyszczają oliwę z oliwek, podkreślają zioła, wydłużają kęs. Dopasowanie na taras w południe.
Wina według Sezonu
Zmieniająca się Karta
Nasza selekcja win zmienia się wraz z porami roku. W Carrera nie ma martwego zapasu. Tylko żywe butelki.
Petnaty i Naturalne Róże na Tarasie
Lato woła o świeżość. Nasza letnia selekcja stawia na naturalne musujące, lekkie róże, żywe białe. Idealne w 12 stopniach na tarasie Petit-Champlain.
Czerwone o Charakterze i Teksturowe Białe
Zima wymaga bardziej wyrazistych win. Nasza zimowa karta skupia się na pełnych czerwonych i oksydacyjnych białych. Na wieczory, które trwają.
Odkryj Kartę Win
Bistro & Selekcja
Nasz zespół zna każdą butelkę. Powiedz nam, co lubisz. Znajdziemy coś dla Ciebie.
Carrera Cafe - Selekcja Win Naturalnych
Bistro w sercu Petit-Champlain. Naturalne wina, sezonowe koktajle, wędliny z terroir. Miejsce dla tych, którzy wiedzą, czego chcą, i dla tych, którzy chcą być prowadzeni.
Odkryj Naszą Piwnicę
Naturalne wina starannie wyselekcjonowane, dopasowane do produktów z quebeckiego terroir: bistro Carrera to miejsce obowiązkowe dla miłośników naturalnego wina w Quebecu.
Zobacz kartę winZarezerwuj
Komentarze (0)
Brak komentarzy do tego artykułu. Bądź pierwszą komentującą osobą!