Czym jest wino naturalne?

Filozofia za kieliszkiem

Wino naturalne to wino produkowane przy minimalnej ingerencji: winogrona uprawiane bez pestycydów, fermentacja bez dodatków chemicznych, butelkowanie bez lub z bardzo małą ilością dodanego siarki. Efektem jest żywe wino, które może być lekko mętne, które może ewoluować w butelce, które jest unikalne dla każdego rocznika.

Wino naturalne nie jest idealne w sensie przemysłowym. Ale jest autentyczne. A autentyczność to dokładnie to, czego szukamy w Carrera Café.

Nasza selekcja

Prywatny import, regularnie odnawiany

Karta win w Carrera Café jest tworzona we współpracy z prywatnymi importerami, którzy podzielają naszą filozofię: jakość, zidentyfikowane pochodzenie, uczciwe ceny. Wina zmieniają się regularnie zgodnie z dostawami, co sprawia, że każda wizyta jest nieco inna.

Aktualne białe wina

Świeże, mineralne, żywe

Nasze ulubione naturalne białe wina to wina żywe, mineralne, często lekko oksydatywne. Mają charakter, ale nie są agresywne, złożoność, ale nie hermetyczne. Doskonale pasują do naszych desek serów.

Aktualne czerwone wina

Lekkie, owocowe, pijalne

Naturalne czerwone wina, które wybieramy, są zazwyczaj lekkie w alkoholu, mało taniczne i stawiają na owocowość zamiast na strukturę. To wina do natychmiastowej przyjemności, idealne z wędlinami z Charlevoix lub po prostu w towarzystwie przyjaciół.

Połączenie wina naturalnego i deski

Zwycięska kombinacja

Wino naturalne i deska lokalnych produktów to oczywiste połączenie. Oba dzielą tę samą filozofię: pochodzenie zidentyfikowane, rzemiosło, autentyczność. Szanują się nawzajem na talerzu i w kieliszku.