Québec do przeżycia
Rosette, serce, tulipan: latte art to nie tylko dekoracja. To widoczny dowód opanowanej techniki. Zrozumieć latte art, to zrozumieć, co dzieje się w filiżance jeszcze przed pierwszym łykiem.
Termin „kawa specialty” jest wszędzie, ale niewiele osób dokładnie wie, co on oznacza. Wynik SCA, śledzenie pochodzenia, lekka palarnia, certyfikowany barista: to właśnie wyróżnia kawę specialty od zwykłej kawy.
Urodzona w Australii lub Nowej Zelandii, w zależności od tego, kogo zapytasz, flat white stała się w ciągu dwudziestu lat jednym z najczęściej zamawianych kaw w kawiarniach specialty na całym świecie. Oto dlaczego.
Macchiato to espresso ledwo muśnięte łyżeczką pianki mlecznej. Prawie nic, a jednak wszystko się zmienia. Kawa dla purystów, którzy chcą intensywności, ale nie brutalności.
Nie za mocne, nie za słodkie: cortado to kawa dla koneserów, którzy chcą intensywności espresso bez agresywnej goryczy. Idealna równowaga, dwa składniki.
