CARNETS DU CARRERA · TERROIR & SAVEURS
ตลาด Vieux-Port
รสชาติท้องถิ่นของเคเบก ห่างจาก Petit-Champlain เพียงห้านาที
ระหว่างท่าเรือ Roi และถนน Saint-Paul ตลาด Vieux-Port ของเคเบกเป็นหนึ่งในสถานที่อาหารที่ซื่อสัตย์ที่สุดในเมือง ไม่มีการจัดฉากเกินจริง ไม่มีการท่องเที่ยวอาหารที่ว่างเปล่า: มีแต่ผู้ผลิตที่ปลูก เลี้ยง หมัก และแปรรูป และมาขายผลผลิตของตนเอง
ค้นพบตลาดในบทความนี้
ทำไมต้องไป
ตลาดแท้จริงในเมืองท่องเที่ยว
ในเมืองที่ต้อนรับนักท่องเที่ยวหลายล้านคน การรักษาตลาดของผู้ผลิตแท้จริงเป็นทางเลือกที่กล้าหาญ เคเบกทำได้ และมันเห็นได้ชัด
ตลาด Vieux-Port ของเคเบกโดดเด่นจากตลาดท่องเที่ยวหลายแห่งด้วยความมุ่งมั่นต่อผู้ผลิตท้องถิ่นแท้จริง ผู้จัดแสดงส่วนใหญ่เป็นเกษตรกร ช่างทำชีส ช่างทำขนมปัง หรือช่างฝีมืออาหารที่ผลิตสินค้าที่ขายเอง โดยมักอยู่ห่างจากเคเบกไม่เกิน 200 กิโลเมตร
ผลลัพธ์คือ ตลาดที่เปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลจริงๆ ที่ไม่เสนอผลิตภัณฑ์เหมือนกันในเดือนมกราคมและสิงหาคม และที่คุณสามารถสนทนาโดยตรงกับผู้ที่ปลูกผักหรือบ่มชีสของคุณได้ นี่คือประสบการณ์ทางอาหารที่ไม่มีใครแทนที่ได้
ผู้ผลิตท้องถิ่น วงจรสั้น
ตลาด Vieux-Port ให้ความสำคัญกับผู้ผลิตในภูมิภาคเคเบก ชาร์ลัวซ์ ปอร์ทนอฟ และโคต-เดอ-โบเปร ผลิตภัณฑ์ทุกชิ้นที่ซื้อจะสนับสนุนฟาร์มหรือช่างฝีมือท้องถิ่นโดยตรง นี่คือความหมายของวงจรสั้น
สิ่งที่ต้องมี
สิ่งที่คุณจะไม่กลับบ้านโดยไม่มี
บางประเภทของผลิตภัณฑ์ที่เพียงพอที่จะทำให้คุณต้องมาเยือน และพบได้บนจานของ Carrera Café
ช่างทำชีสฝีมือ
มีร้านชีสหลายแห่งในภูมิภาคเคเบกและชาร์ลัวซ์ที่ตั้งบูธในตลาด ที่นี่คุณจะพบกับพาสต้าแบบสด ชีสทอมที่ผ่านการบ่ม ชีสบรีท้องถิ่น และชีสเปลือกล้างที่ไม่แพ้ชีสยุโรปชั้นยอด นี่คือที่ที่ทำให้เข้าใจว่าทำไมวงการชีสของเคเบกถึงได้รับการยอมรับทั่วโลก
ช่างฝีมือเนื้อสัตว์
ช่างทำเนื้อแปรรูปฝีมือในตลาดนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วยวิธีดั้งเดิมและหมูหรือวัวที่เลี้ยงในท้องถิ่น เนื้อแปรรูปบางส่วนเหล่านี้อยู่ในจานของ Carrera Café เช่น ผลิตภัณฑ์ Bio de Charlevoix ที่เป็นส่วนหนึ่งของการคัดสรรของเรา
ขนมปังยีสต์ธรรมชาติและขนมอบ
ช่างทำขนมปังฝีมือในตลาดใช้ยีสต์ธรรมชาติ และแป้งท้องถิ่นเมื่อเป็นไปได้ ขนมปังของพวกเขาแน่น อร่อย และเก็บได้นานหลายวัน วัฒนธรรมการทำขนมปังนี้พัฒนาใน Québec พร้อมกับฉากกาแฟพิเศษ
ฤดูกาลในจานอาหาร
ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เกษตรกรในตลาดนำเสนอผักที่เก็บในเช้าวันนั้นเอง ในพันธุ์ที่มักหาไม่ได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต มะเขือเทศพันธุ์เก่า ฟักทอง heirloom สมุนไพรสด: ตลาดคือคอร์สเร่งรัดเกี่ยวกับความหมายที่แท้จริงของ "ตามฤดูกาล"
ตามฤดูกาล
ตลาดเปลี่ยนไป คุณภาพยังคงอยู่
ตลาด Vieux-Port เป็นตลาดตามฤดูกาล ซึ่งทำให้มีชีวิตชีวาที่ตลาดในร่มถาวรไม่มี
พฤษภาคมและมิถุนายน: การเก็บเกี่ยวครั้งแรก
หน่อไม้ฝรั่งสด สมุนไพรสด หัวไชเท้า ผักโขม และชีสแพะตัวแรกของฤดูกาล ตลาดฤดูใบไม้ผลิเป็นช่วงเวลาที่น่าประทับใจที่สุดเพราะหมายถึงการสิ้นสุดของฤดูหนาวและการกลับมาของสีสันบนแผงขายของ
กรกฎาคมและสิงหาคม: ความอุดมสมบูรณ์
ตลาดอยู่ในจุดสูงสุดในช่วงฤดูร้อน ทุกหมวดหมู่มีตัวแทน เวลาเปิดขยายออกไป และผู้มาเยือนมาจากทุกที่ นี่คือเวลาที่ดีที่สุดในการซื้อของและนั่งพักบนระเบียงพร้อมกาแฟเย็น
กันยายนและตุลาคม: รสชาติที่ลึกซึ้ง
ฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูกาลที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในเรื่องรสชาติ ฟักทอง แอปเปิ้ล ไซเดอร์ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเก่า เห็ดป่า ชีสที่ผ่านการบ่มนาน: ฤดูใบไม้ร่วงที่ตลาดคือเทศกาลของรสชาติที่เข้มข้นซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของทุกสิ่งที่ Québec ด้านอาหารมีให้
ก่อนตลาด
กาแฟเช้าก่อนอื่น
การเยี่ยมชมตลาดจะดีกว่าถ้ามีกาแฟในท้องและจิตใจแจ่มใส กฎของ pit stop ใช้ได้ทุกที่
Carrera Café ก่อนตลาด
ตลาด Vieux-Port เปิดตอน 7 โมงเช้า Carrera Café ก็เช่นกัน การเริ่มต้นเช้าวันเสาร์ด้วยเอสเพรสโซที่ Petit-Champlain ก่อนจะไปที่แผงขายของเป็นพิธีกรรมที่ชาวเมือง Québec หลายคนยึดถือ เมืองยังคงเงียบสงบ ผู้ผลิตสดใหม่ และกาแฟมีคุณภาพเหมือนเช้าที่ดี
Petit-Champlain รอคุณอยู่
ก่อนหรือหลังตลาด Vieux-Port, Carrera Café อยู่ใกล้แค่เอื้อม กาแฟหนึ่งแก้ว กับจานผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น และวันของคุณก็เริ่มต้นอย่างดี
ดูเมนู
ความคิดเห็น (0)
ไม่มีความคิดเห็นสำหรับบทความนี้ เป็นคนแรกที่ฝากข้อความ!