การบดเพิ่มพื้นที่สัมผัสของกาแฟกับอากาศเป็นพันเท่า ในเวลาไม่ถึง 15 นาที กาแฟบดสดใหม่จะสูญเสียส่วนประกอบกลิ่นหอมระเหยไปมาก ใน 24 ชั่วโมง กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนกว่าครึ่งหนึ่งจะระเหยหายไป

เมล็ดกาแฟทั้งเมล็ดช่วยรักษากลิ่นหอมไว้ภายในโครงสร้างธรรมชาติ เปลือกเมล็ดทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันที่ชะลอการเกิดออกซิเดชันอย่างมาก นี่คือเหตุผลที่ระยะเวลาการเก็บรักษาต่างกัน: 3 ถึง 4 สัปดาห์สำหรับเมล็ดกาแฟ เทียบกับไม่กี่ชั่วโมงสำหรับกาแฟบด

สำหรับใครก็ตามที่สนใจกาแฟอย่างแท้จริง คำตอบชัดเจน: เมล็ดเต็มที่บดในเวลาชงให้คุณภาพที่เหนือกว่าอย่างมาก เครื่องบดหินบดรุ่นเริ่มต้นราคาถูกกว่ากาแฟอุตสาหกรรมไม่กี่เดือนและเปลี่ยนประสบการณ์ในทุกวันอย่างสิ้นเชิง

ข้อยกเว้นเดียวที่ใช้ได้: กาแฟบดที่ซื้อในปริมาณน้อยจากร้านคั่วกาแฟแฮนด์เมด และบริโภคภายใน 2 วัน ในกรณีนี้ ความสะดวกอาจสำคัญกว่าความสดใหม่