★ อาหารและการค้นพบ
เส้นทางชิมอาหารธีมที่เคเบก
เคเบกกินได้ไม่ต่างจากการเที่ยวชม จากเส้นทางชีสถึงเส้นทางกาแฟ เมืองและบริเวณรอบๆ มีเส้นทางชิมอาหารธีมที่เปลี่ยนทุกการออกไปเป็นประสบการณ์ของภูมิภาค รัดเข็มขัดให้แน่น: Grand Prix du goût เริ่มต้นที่นี่
แนวคิดเส้นทาง
สำรวจเคเบกทีละคำ
เส้นทางชิมอาหารไม่ใช่แค่รายชื่อที่อยู่ แต่มันคือวิธีการอ่านภูมิภาค เข้าใจผู้ผลิต และเชื่อมโยงภูมิภาคกับรสชาติที่เฉพาะและน่าจดจำ
ภูมิภาคเคเบกมีโครงสร้างที่เหมาะสมสำหรับเส้นทางชิมอาหาร: เมืองที่หนาแน่นและเดินได้ทางหนึ่ง และรอบๆ มีวงแหวนของพื้นที่เกษตรกรรมชั้นนำ ตั้งแต่ชาร์ลอวาไปยังเกาะออร์เลอ็อง ผ่านโคต-เดอ-โบแปรและโบส ทุกพื้นที่ผลิตสิ่งที่เป็นเอกลักษณ์
เส้นทางชิมอาหารช่วยเชื่อมโยงผู้ผลิตเหล่านี้ในหนึ่งวันหรือสุดสัปดาห์ เข้าใจห่วงโซ่ของรสชาติ: จากฟาร์มสู่โต๊ะ จากทุ่งสู่ถ้วย รูปแบบที่เหมาะสำหรับคนรักท้องถิ่นที่ต้องการมากกว่าการไปแค่ร้านอาหาร
★ ทำไมต้องมีเส้นทาง?
เส้นทางชิมอาหารช่วยจัดโครงสร้างการค้นพบ ให้ความหมายกับเส้นทาง และสร้างความทรงจำที่เกี่ยวข้องกับรสชาติที่เฉพาะเจาะจง รสชาติคือความทรงจำที่ดีที่สุดจากการเดินทาง
เส้นทางที่จัดโดยผู้จัดหรือเส้นทางอิสระ
บางเส้นทางได้รับการกำหนดโดยสมาคมผู้ผลิต ในขณะที่บางเส้นทางสร้างขึ้นอย่างอิสระโดยมีแผนที่และความอยากอาหาร ทั้งสองวิธีมีเสน่ห์ในแบบของตัวเอง
เส้นทางชีส
เส้นทางโรงงานชีสแฮนด์เมด
ภูมิภาคเคเบกและชาร์ลอวาเป็นแหล่งผลิตชีสแฮนด์เมดที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของแคนาดา การเดินทางชิมชีสในภูมิประเทศเหล่านี้เป็นประสบการณ์ที่ทั้งสัมผัสและมองเห็นที่น่าจดจำ
ชีสเคเบกคือการปฏิวัติที่กำลังเกิดขึ้น ในช่วงสามสิบปีที่ผ่านมา โรงงานชีสทำมือได้เติบโตทั่วจังหวัด เปลี่ยนแปลงอุตสาหกรรมที่เคยถูกครอบงำโดยเชดดาร์อุตสาหกรรมให้กลายเป็นระบบนิเวศของชีสเปลือกล้าง ชีสเปลือกดอกไม้ ชีสบลูรสจัด และชีสสดที่มีกลิ่นสมุนไพรป่า
Charlevoix โดยเฉพาะกลายเป็นศูนย์กลางชีสที่มีชื่อเสียงระดับโลก ชีสจาก Lac-Saint-Jean, สินค้าพิเศษจาก Laiterie Charlevoix, ผลงานจากโรงงานชีส Île-aux-Grues: เป็นจุดแวะในเส้นทางที่กินได้และชมได้
เส้นทางชีสของ Charlevoix
จาก Baie-Saint-Paul ถึง La Malbaie โรงงานชีสทำมือหลายแห่งเปิดประตูต้อนรับผู้มาเยือน มีการชิมในสถานที่ ขายตรง และวิวทิวทัศน์ของปากแม่น้ำเป็นฉากหลัง
โรงงานชีสบนเกาะออร์เลอ็อง
เกาะผู้ผลิตชั้นเยี่ยมมีโรงงานชีสที่ผลิตชีสสดและชีสกึ่งแข็งที่ยอดเยี่ยม ห่างจากเคเบก 20 นาที เป็นการเปลี่ยนบรรยากาศอย่างสมบูรณ์
เส้นทางกาแฟ
จากการคั่วสู่ถ้วยกาแฟ
เคเบกกลายเป็นหนึ่งในเมืองแคนาดาที่น่าตื่นเต้นที่สุดสำหรับคนรักกาแฟพิเศษ ผู้คั่วกาแฟทำมือ กาแฟจากประเทศโลกที่สาม บาริสต้าผู้ชนะการแข่งขัน: เส้นทางกาแฟของเคเบกคือการเดินทางที่แท้จริง
- ผู้คั่วกาแฟทำมือ: ผู้คั่วกาแฟหลายรายในเคเบกและภูมิภาคนี้มีการเปิดเวิร์กช็อปและชิมกาแฟพร้อมคำอธิบาย การได้รู้จักกาแฟดิบก่อนการคั่วจะเปลี่ยนมุมมองต่อถ้วยกาแฟ
- กาแฟพิเศษ: เส้นทางกาแฟพิเศษของเคเบกเชื่อมต่อ Saint-Roch, Saint-Jean-Baptiste และ Vieux-Québec แต่ละที่มีวิธีการชงที่ชื่นชอบและการคัดสรรเมล็ดกาแฟเฉพาะตัว
- Carrera Café ที่ Petit-Champlain: จุดแวะที่ขาดไม่ได้ในเส้นทางกาแฟของเมืองเคเบก เอสเปรสโซที่มีเอกลักษณ์ วิธีการชงที่นุ่มนวล และระเบียงหินอายุกว่า 3 ศตวรรษของเรา
- เวิร์กช็อปชิมกาแฟ: หลายสถานที่จัดเวิร์กช็อปคัปปิ้งเพื่อเปรียบเทียบแหล่งที่มา การคั่ว และวิธีการสกัดกาแฟ
- การฝึกอบรมบาริสต้า: สำหรับผู้ที่หลงใหลและต้องการเรียนรู้เพิ่มเติม การฝึกอบรมระยะสั้น (1 ถึง 2 วัน) ช่วยให้เข้าใจวิทยาศาสตร์เบื้องหลังศิลปะของกาแฟ
เส้นทางชาร์คูเทอรี
เนื้อสัตว์ทำมือที่ได้รับการยกย่อง
เนื้อแปรรูปงานฝีมือในควิเบกกำลังฟื้นฟูอย่างน่าทึ่ง จาก Beauce ถึง Charlevoix ช่างฝีมือค้นพบความรู้โบราณใหม่เพื่อผลิตไส้กรอก เทอรีน และแฮมชั้นเลิศ
เนื้อแปรรูปชั้นเลิศ
ผู้ผลิตที่จัดหาให้ Carrera Café และร้านอาหารชั้นนำในควิเบก: การคัดเลือกช่างฝีมือที่ขาดไม่ได้ในเส้นทางเนื้อแปรรูปภูมิภาค
ออร์แกนิกจาก Charlevoix
เนื้อแปรรูปออร์แกนิกจาก Charlevoix ของเราถูกเลี้ยงกลางแจ้งและให้อาหารด้วยธัญพืชท้องถิ่น ไส้กรอกแห้ง แฮมเมเปิ้ล เทอรีนชนบท: ผลงานชั้นยอด
ช่างฝีมือจาก Beauce
Beauce ผลิตเนื้อแปรรูปที่มีประเพณีชาวนาโดดเด่น: บูแด็ง, เครอตง, เบคอนรมควันตามสูตรที่ส่งต่อกันมาหลายชั่วอายุคน
ช่างทำเนื้อแปรรูปในเมือง
ใน Saint-Roch และ Saint-Jean-Baptiste เจเนอเรชันใหม่ของช่างทำเนื้อแปรรูปในเมืองนำเสนอเนื้อแปรรูปคุณภาพสูงที่ได้รับแรงบันดาลใจจากประเพณียุโรปที่ปรับใหม่ในสไตล์ควิเบก
เส้นทางร้านขนมปัง
บนเส้นทางขนมปังงานฝีมือ
ขนมปังงานฝีมือกลับมาแรงในควิเบก เตาอบไม้และแป้งหมักเก่าแก่ ช่างทำขนมปังในภูมิภาคผลิตขนมปังที่มีเอกลักษณ์ซึ่งควรค่าแก่การเดินทางไปชิม
ร้านขนมปัง Borderon et Fils ที่เราใช้ที่ Carrera Café เป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของการฟื้นฟูนี้: แป้งท้องถิ่น แป้งหมักธรรมชาติ การหมักยาว การอบที่แม่นยำ ขนมปังที่รักษาคำมั่นตั้งแต่ตัดครั้งแรกจนถึงชิ้นสุดท้าย
เส้นทางร้านขนมปังในควิเบกสามารถเดินได้ทั้งหมดในบางย่าน: Saint-Roch, Saint-Jean-Baptiste และ faubourg Saint-Jean มีร้านที่ดีที่สุดหลายแห่ง ใช้เวลาครึ่งวันเพื่อเยี่ยมชมสามถึงสี่ร้าน พร้อมชิมที่ร้านแน่นอน
★ Borderon et Fils
พันธมิตรช่างทำขนมปังที่เราไว้วางใจ ขนมปังแป้งหมัก บาแกตต์แบบเวียนนา ขนมปังชนบท: ร้านขนมปังงานฝีมือที่เป็นความภาคภูมิใจของ Petit-Champlain
ช่างทำขนมปังในย่าน
แต่ละย่านในควิเบกมีช่างทำขนมปังที่ไว้วางใจได้ บางคนทำงานเฉพาะแป้งออร์แกนิกท้องถิ่น บางคนเชี่ยวชาญในขนมอบหรือขนมปังจากทั่วโลก
เส้นทางไวน์ & ไซเดอร์
เครื่องดื่มหมักจากภูมิภาคควิเบก
ไร่องุ่น โรงผลิตไซเดอร์ โรงผลิตไฮโดรมิลเลอร์ โรงกลั่นแบบงานฝีมือ: ภูมิภาคควิเบกผลิตเครื่องดื่มหมักและกลั่นที่หลากหลายอย่างน่าทึ่งซึ่งสมควรได้รับเส้นทางท่องเที่ยวเฉพาะ
- ไร่องุ่น Côte-de-Beaupré: ห่างจากเคเบกไม่ถึงชั่วโมง ไร่องุ่นหลายแห่งผลิตไวน์น้ำแข็งและไวน์ขาวสดที่เหมาะกับสภาพอากาศหนาวเหนือ
- ร้านไซเดอร์ใน Île d'Orléans: เกาะนี้มีชื่อเสียงเรื่องร้านไซเดอร์แฮนด์เมด บางร้านผลิตไซเดอร์น้ำแข็งที่ได้รับรางวัลระดับโลก
- โรงผลิตไฮโดรมิล: ผู้ผลิตไฮโดรมิลแฮนด์เมดในภูมิภาคบางรายมีการชิมที่เผยความหลากหลายของน้ำผึ้งเคเบกในเครื่องดื่มหมัก
- โรงกลั่นแบบแฮนด์เมด: จินกลิ่นต้นสน วิสกี้จากธัญพืชของเคเบก น้ำผลไม้หมักจากแอปเปิ้ล โรงกลั่นแฮนด์เมดในภูมิภาคนำเสนอผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง
- โรงเบียร์ฟาร์ม: ฟาร์มบางแห่งในภูมิภาคผลิตเบียร์ของตัวเองจากธัญพืชที่ปลูกในพื้นที่ เส้นทางเกษตรและโรงเบียร์ในที่เดียว
เส้นทาง Carrera
การคัดสรรแกรนด์ปรีซ์ชิมอาหารของเรา
ที่ Carrera Café เราออกแบบเส้นทางชิมอาหารแบบไม่เป็นทางการสำหรับลูกค้า เสนอเส้นทางที่รวมผู้ผลิตพันธมิตรและสถานที่ดีที่สุดในภูมิภาค
เส้นทาง Podium: เริ่มที่เปอตี-ชองแปแลงที่ Carrera Café กับเอสเปรสโซ่และแผ่นชาร์คูเทอรี Bio de Charlevoix จากนั้นไปยัง Île d'Orléans สำหรับร้านไซเดอร์และร้านชีส กลับผ่าน Côte-de-Beaupré แวะไร่องุ่น จบวันด้วยดรายจ์สติฟที่สมควรได้รับ
เส้นทาง Pit Stop: ทั้งหมดในเมืองเคเบก เดินหรือปั่นจักรยาน เริ่มที่ร้านขนมปัง Borderon et Fils สำหรับขนมปังเช้า แวะร้านคั่วกาแฟในแซ็ง-รอช ทานอาหารเช้าที่ร้านชาร์คูเทอรีพันธมิตร พักทานชีสช่วงบ่าย จบวันที่ Carrera Café กับดรายจ์สติฟและสรุปวัน
เส้นทางของคุณเริ่มต้นที่เปอตี-ชองแปแลง
ไม่ว่าจะเป็นเส้นทางชีสในชาร์เลอวัวซ์หรือทัวร์ร้านขนมปังในแซ็ง-รอช เส้นทางชิมอาหารที่ดีต้องมีจุดเริ่มต้นที่หรูหรา Carrera Café คือที่พักของนักชิมในเมืองเคเบก
ดูเมนูของเรา หาที่ตั้งของเรา
ความคิดเห็น (0)
ไม่มีความคิดเห็นสำหรับบทความนี้ เป็นคนแรกที่ฝากข้อความ!