อ่านป้ายกาแฟ
ถุงกาแฟพิเศษอาจดูน่ากลัว แหล่งที่มา สายพันธุ์ การแปรรูป ความสูง วันที่คั่ว คะแนนชิม ข้อมูลมากมายที่ไม่ชัดเจนเสมอ นี่คือวิธีถอดรหัสทั้งหมดในไม่เกินห้านาที
แหล่งที่มา
ข้อมูลพื้นฐานที่สุด: กาแฟนี้มาจากที่ไหน ยิ่งระบุชัดเจนยิ่งดี
ป้ายที่ดีควรระบุอย่างน้อยประเทศ ป้ายที่ดีที่สุดระบุภูมิภาค ฟาร์มหรือสหกรณ์ และบางครั้งแม้แต่ไมโครล็อต ยิ่งระบุที่ตั้งชัดเจนเท่าไหร่ ผู้คั่วก็ยิ่งรู้จักกาแฟของตนมากขึ้นเท่านั้น
สายพันธุ์และการแปรรูป
ข้อมูลสองอย่างนี้มักอธิบายโปรไฟล์ได้มากกว่าที่มาเอง
บูร์บง เกอิชา ไทพิก้า เฮียรูม คาเทอร่า คาสติโย ทุกสายพันธุ์มีลักษณะทางพันธุกรรมเฉพาะตัว
เกอิชา: ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นดอกไม้ บูร์บง: นุ่มนวลและผลไม้ ไทพิก้า: เรียบหรูและคลาสสิก
ล้าง (washed): สะอาดกว่า กรดมากกว่า ธรรมชาติ (natural): ผลไม้มากกว่า หนาแน่นกว่า ฮันนี่: อยู่ระหว่างสองแบบ
การแปรรูปเปลี่ยนโปรไฟล์อย่างมาก บางครั้งมากกว่าที่มาของกาแฟ
ความสูงและวันที่คั่ว
ข้อมูลสองอย่างนี้เปิดเผยมากเกี่ยวกับคุณภาพที่เป็นไปได้และความสดจริง
ยิ่งความสูงมาก เชอร์รี่จะสุกช้าลง ผลลัพธ์คือความหนาแน่นสูงขึ้น กรดซับซ้อนขึ้น และโปรไฟล์กลิ่นรสที่น่าสนใจมากขึ้น
ต่ำกว่า 1,000 เมตร: คุณภาพทั่วไป 1,200-1,600 เมตร: ดีมาก เหนือ 1,800 เมตร: ยอดเยี่ยม
วันที่คั่วสำคัญกว่าวันหมดอายุ กาแฟที่ดีที่สุดควรบริโภคภายใน 7 ถึง 30 วันหลังคั่ว
ถ้าไม่มีการระบุวันที่: ระวังไว้ ผู้คั่วที่ดีจะแสดงข้อมูลนี้เสมอ
คะแนนชิม
คะแนนชิมเป็นเพียงแนวทาง ไม่ใช่คำสัญญา รสชาติของคุณอาจรับรู้แตกต่างกัน
รสชาติ — บลูเบอร์รี่ มะลิ คาราเมล เฮเซลนัท เปลือกส้ม — ถูกประเมินโดยผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับการรับรอง Q Grader บนโปรไฟล์การสกัดมาตรฐาน ให้เป็นแนวทาง ไม่ใช่ความแน่นอน
วิธีการชง น้ำ เครื่องบด อุณหภูมิ ทุกอย่างมีผลต่อสิ่งที่คุณจะรับรู้ กาแฟเอธิโอเปีย "มะลิและเบอร์กาม็อต" แบบกรองจะต่างจากเอสเปรสโซ
ใช้คะแนนเป็นแนวทาง ไม่ใช่การทดสอบที่ต้องผ่าน หากคุณรับรู้รสชาติแตกต่างออกไป นั่นเป็นเรื่องปกติ นั่นคือรสชาติของคุณ และมันถูกต้อง
ป้ายที่บอกเล่าเรื่องราว
พันธมิตรผู้คั่วของเราจะแสดงข้อมูลทั้งหมดนี้อย่างโปร่งใส แหล่งที่มา สายพันธุ์ การแปรรูป วันที่ และรสชาติ ไม่มีความลับ
สำรวจเมล็ดกาแฟพิเศษของเรา
ความคิดเห็น (0)
ไม่มีความคิดเห็นสำหรับบทความนี้ เป็นคนแรกที่ฝากข้อความ!