✽ สีเขียว & อร่อย

อาหารมังสวิรัติและวีแกนในคิวเบก

คิวเบกเคยเป็นสัญลักษณ์ของทูร์เทียร์และพูติน แต่วันนี้เมืองนี้มีเซอร์ไพรส์ดีๆ สำหรับผู้ทานมังสวิรัติและวีแกน ด้วยฉากอาหารสีเขียวที่สร้างสรรค์และรสชาติอร่อยอย่างแท้จริง

เทรนด์มังสวิรัติ

คิวเบกหันสู่ความเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

อาหารมังสวิรัติและวีแกนในคิวเบกก้าวหน้าอย่างมากในไม่กี่ปีที่ผ่านมา สิ่งที่เคยเป็นเรื่องเฉพาะกลุ่มกลายเป็นกระแสหลักโดยไม่สูญเสียความคิดสร้างสรรค์หรือรสชาติ

★ เทรนด์

ฟลักซิทาเรียนแบบคิวเบก

โดยไม่ต้องปฏิบัติตามอาหารวีแกนอย่างเคร่งครัด ชาวคิวเบกจำนวนมากขึ้นลดการบริโภคเนื้อสัตว์และ สำรวจทางเลือกมังสวิรัติที่อร่อย ผักจากคิวเบก ถั่วท้องถิ่น และเห็ดป่าคือดาวเด่นของอาหารใหม่ชนิดนี้

❖ วัฒนธรรม

เมืองที่ต้อนรับมากขึ้นเรื่อยๆ

คิวเบกซึ่งเคยถูกมองว่าเป็นเมืองที่เน้นเนื้อสัตว์ กำลังเพิ่มตัวเลือกมังสวิรัติและมังสวิรัติแบบวีแกนมากขึ้น รวมถึงในร้านอาหารกูร์เมต์ ความหลากหลายทางอาหารกลายเป็นค่านิยม ที่ร้านอาหารในเมืองได้นำมาใช้ในเมนูของพวกเขาอย่างเต็มที่

ที่อยู่ร้าน

ที่ไหนกินมังสวิรัติอร่อยในคิวเบก

จากคาเฟ่-ร้านอาหารในเมืองเก่าคิวเบกไปจนถึงครัวสร้างสรรค์ในแซงต์-รอช คิวเบกมีหลายที่ที่เป็นจุดหมายสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

ย่านแซงต์-รอช

สไตล์บิสโตรมังสวิรัติ

บิสโตรมังสวิรัติในแซงต์-รอช

แซงต์-รอช ย่านสร้างสรรค์และก้าวหน้า เป็นที่ตั้งของร้านอาหารมังสวิรัติหลายแห่งที่นำเสนออาหารที่สร้างสรรค์ ห่างไกลจากภาพลักษณ์สลัดจืดชืด ชามอาหารจานใหญ่ เบอร์เกอร์มังสวิรัติ ทาโก้ถั่ว: ความคิดสร้างสรรค์ปรากฏในทุกจาน

ย่านเมืองเก่าคิวเบก

สไตล์กูร์เมต์

★ กูร์เมต์

อาหารมังสวิรัติระดับกูร์เมต์

ในเมืองเก่าเคเบก เชฟดาวหลายคนหรือที่มีชื่อเสียงเสนอเมนูชิมที่ให้เกียรติพืชผัก ผักย่าง อิมัลชันเห็ด แพนเค้กถั่ว: อาหารที่พิสูจน์ว่าอาหารมังสวิรัติสามารถแข่งขันกับโต๊ะอาหารคลาสสิกที่ดีที่สุดได้

ตลาดและร้านขายของออร์แกนิก

จัดหาท้องถิ่นและออร์แกนิก

สำหรับการทำอาหารมังสวิรัติในเคเบก ตลาดสาธารณะและร้านขายของธรรมชาติมีผลิตภัณฑ์คุณภาพ ท้องถิ่น และมักได้รับการรับรองออร์แกนิก

✽ ออร์แกนิกท้องถิ่น

ตลาดท่าเรือเก่า

ตลาดท่าเรือเก่าแห่งเคเบกรวบรวมผู้ผลิตท้องถิ่นหลายรายที่เชี่ยวชาญในผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก: ผักมรดก ชีสมังสวิรัติทำมือ ขนมปังปราศจากกลูเตน สวรรค์สำหรับผู้ทานมังสวิรัติที่ต้องการผลิตภัณฑ์ที่ตรวจสอบได้และรสชาติดี

❖ ธรรมชาติ

ร้านขายของธรรมชาติและสหกรณ์

เคเบกมีสหกรณ์อาหารและร้านขายของธรรมชาติหลายแห่งที่นำเสนอผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกแบบกระจายและท้องถิ่น วัฒนธรรมการลดขยะและการบริโภคอย่างรับผิดชอบ ได้ฝังรากลึกในนิสัยของชาวเคเบกที่ใส่ใจสุขภาพและสิ่งแวดล้อม

พืชผักและท้องถิ่น

สิ่งที่ดีที่สุดของสองโลก

พืชผักไม่ขัดแย้งกับท้องถิ่นเคเบก: มันคือการขยายตัวตามธรรมชาติ ผักตามฤดูกาล เห็ดป่า และธัญพืชโบราณกำหนดอาหารท้องถิ่นและมังสวิรัติที่มีชีวิตชีวา

★ ท้องถิ่น

เห็ดป่าแห่งเคเบก

ป่าในเคเบกผลิตเห็ดป่าคุณภาพเยี่ยม: แชนเทอเรลล์ เซเป้ เพลูรอต และโบเลต์ สมบัติของท้องถิ่นเหล่านี้ปรากฏในโต๊ะอาหารมังสวิรัติที่ดีที่สุด และทำให้เชฟที่มองหารสชาติลึกซึ้งโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์มีความสุข

✽ ผัก

ผักมรดกและพันธุ์โบราณ

ผู้ผลิตผักสวนครัวจากเกาะออร์เลอ็องและภูมิภาคเคเบกปลูก พันธุ์ผักโบราณและมรดก ที่มีรสชาติไม่เหมือนใคร: ฟักทองหายาก มะเขือเทศสะสม บีทรูทหลากสี ความหลากหลายทางชีวภาพของพืชที่เติมเต็มจานอาหารมังสวิรัติ

★ คำแนะนำจากบาริสต้า

ที่ Carrera Café เรามีตัวเลือกนมพืชหลายชนิด: ข้าวโอ๊ต อัลมอนด์ ถั่วเหลือง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ นมแต่ละชนิดให้เนื้อสัมผัสและกลิ่นรสเฉพาะตัว นมข้าวโอ๊ตที่เข้มข้นและครีมมี่เป็นคำแนะนำของเราสำหรับลาเต้พืชที่เทียบเท่ากับคาปูชิโน่แบบดั้งเดิมที่ดีที่สุด ขอได้เมื่อคุณมาเยือนครั้งหน้า

กาแฟและนมพืช

ตัวเลือกที่ Carrera Café

Carrera Café ต้อนรับทุกคนที่รักอาหาร ไม่ว่าจะเป็นวีแกนหรือไม่ก็ตาม ตัวเลือกนมพืชของเราช่วยให้ทุกคนปรับแต่งเอสเปรสโซ่ตามความชอบได้

ตัวเลือกนมข้าวโอ๊ต

โปรไฟล์ครีมมี่ นุ่มนวล

ลาเต้พืชซิกเนเจอร์

ลาเต้พืชของเราที่ใช้เอสเปรสโซ่ Pole Position และนมข้าวโอ๊ตบาริสต้า เป็นการเปิดประสบการณ์สำหรับคนที่คิดว่าต้องเลือกอย่างใดอย่างหนึ่งระหว่างรสชาติและจริยธรรม นุ่มนวล สมดุล พร้อมฟองนมเนียนนุ่ม: ลาเต้แท้ๆ เวอร์ชันพืช

เทรนด์อาหาร

พืชแห่งอนาคต

ตั้งแต่การหมักจนถึงโปรตีนจากพืชท้องถิ่น เทรนด์อาหารพืชของควิเบกเป็นตัวอย่างของอาหารที่ยั่งยืนมากขึ้น สร้างสรรค์มากขึ้น และยังคงอร่อยเหมือนเดิม

❖ นวัตกรรม

การหมักและผักดองแลคโต-เฟอร์เมนต์

การหมักกำลังกลับมาได้รับความนิยมในควิเบก กิมจิจากควิเบก กะหล่ำปลีดองท้องถิ่น ผักดองในน้ำเกลือ: เชฟสายพืชกำลังค้นพบเทคนิคโบราณเหล่านี้ใหม่ เพื่อพัฒนารสชาติที่ซับซ้อนและอูมามิในจานของพวกเขาโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์เลย

✽ ยั่งยืน

โปรตีนจากพืชท้องถิ่น

ถั่วชิกพีจากควิเบก ถั่วเลนทิลจาก Saint-Apollinaire ถั่วกูร์กาน: ควิเบกผลิตพืชตระกูลถั่วคุณภาพสูงในท้องถิ่นที่ทดแทนโปรตีนจากสัตว์ได้อย่างดี ความภาคภูมิใจของท้องถิ่นที่ร้านอาหารมังสวิรัติกำลังให้ความสำคัญมากขึ้นเรื่อยๆ

กินพืช ดื่มดี

ไม่ว่าคุณจะเป็นมังสวิรัติแบบวีแกน มังสวิรัติ หรือแค่สนใจอยากลอง Québec และ Carrera Café มีบางสิ่งสำหรับคุณ นมข้าวโอ๊ต เอสเปรสโซ่ซิกเนเจอร์ จานผักย่าง: ยินดีต้อนรับสู่โต๊ะสีเขียวของ Petit-Champlain

เมนูของเรา เรื่องราวของเรา