มีเมืองไม่กี่แห่งในโลกที่รู้วิธีเฉลิมฉลองด้วยความกระตือรือร้น ใจกว้าง และแท้จริงเท่าควิเบก ไม่ว่าจะหนาว -30°C ในเดือนมกราคม หรือร้อน 30°C ในเดือนกรกฎาคม ชาวควิเบกก็ออกมาเต้นรำ ร้องเพลง กิน และแบ่งปันด้วยความสุขที่ส่งต่อได้ ซึ่งอาจเป็นของขวัญที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของพวกเขาต่อผู้มาเยือนจากทั่วโลก

ประเพณีการเฉลิมฉลองของควิเบกย้อนกลับไปถึงงานเทศกาลสาธารณะแรกๆ ของนิวฟรานซ์ เมื่อชาวอาณานิคมเฉลิมฉลองการเก็บเกี่ยว วันครีษมายัน และงานเทศกาลทางศาสนาด้วยดนตรี การเต้นรำ และงานเลี้ยง ประเพณีแห่งการต้อนรับและแบ่งปันนี้ยังคงฝังลึกใน DNA ของเมือง และแสดงออกในรูปแบบร่วมสมัยและสร้างสรรค์ในปัจจุบัน

ปัจจุบัน เทศกาลต่างๆ ในควิเบกดึงดูดนักท่องเที่ยวหลายล้านคนจากทั่วโลกทุกปี Grand Prix ของงานเฉลิมฉลองควิเบกไม่ใช่แค่เหตุการณ์เดียว แต่มันคือฤดูกาลที่ต่อเนื่อง สภาพจิตใจ และวิถีชีวิตที่เป็นเอกลักษณ์ของเมืองนี้ซึ่งก่อตั้งขึ้นบนพื้นฐานของการเฉลิมฉลองและประวัติศาสตร์

ในช่วง FEQ คาเฟ่ Carrera ที่ Petit-Champlain จะกลายเป็นฐานที่มั่นธรรมชาติสำหรับผู้เข้าร่วมงาน ระหว่างคอนเสิร์ต เราจะมาปรับเซ็ตลิสต์พร้อมกับดื่ม Negroni สั่งจานเนื้อแปรรูปเพื่อให้พลังงานจนถึงการแสดงรอบสุดท้าย และได้พบกับนักดนตรี ทีมงาน และคนรักดนตรีจากทั่วทุกมุมโลก

งาน Fêtes de la Nouvelle-France เป็นงานที่ไม่เหมือนใครในโลก ไม่มีที่ไหนที่คุณจะได้ชมการจำลองประวัติศาสตร์ในขนาดใหญ่เช่นนี้ในสภาพแวดล้อมทางสถาปัตยกรรมที่แท้จริง ถนนหินกรวดในเมืองเก่าคิวเบก ป้อมปราการ ปราสาท Château Frontenac และบ้านหินสีเทาเป็นฉากธรรมชาติของการเดินทางข้ามเวลาที่น่าทึ่ง

อาสาสมัครและมืออาชีพนับพันคนสวมชุดย้อนยุคและเล่นบทบาทเพื่อดื่มด่ำกับศตวรรษที่ 17 และ 18 พ่อค้าในตลาด เจ้าหน้าที่ทหารในเครื่องแบบเต็มยศ ขุนนางในชุดครินโอลีน และชาวบ้านในชุดทำงานร่วมกันสร้างบรรยากาศที่เกินกว่าการจำลองเหตุการณ์ธรรมดา กลายเป็นสิ่งที่มีชีวิตชีวาอย่างแท้จริง

ที่ Carrera Café เราเฉลิมฉลองงานนี้ในแบบของเราเอง: เพลย์ลิสต์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากประเพณีดนตรีควิเบกและจานอาหารท้องถิ่นที่เคารพผู้ผลิตท้องถิ่นที่สืบสานประเพณีอาหารของนิวฟรานซ์ด้วยเทคนิคสมัยใหม่

เทศกาลอาหารควิเบก รวมเชฟชั้นนำของเมืองหลวงทุกฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเฉลิมฉลองวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น ร้านอาหารระดับสูงอย่าง Initiale, Laurie Raphaël และ La Tanière³ เข้าร่วมด้วยการเสนอเมนูพิเศษ ดินเนอร์ชิม และเวิร์กช็อปทำอาหารที่เผยให้เห็นความหลากหลายของอาหารควิเบกสมัยใหม่

ตลาดท่าเรือเก่าของควิเบกคือศูนย์กลางกิจกรรมภาคสนามของเทศกาล: ผู้ผลิตท้องถิ่น การชิมอาหาร การสาธิตทำอาหาร และกิจกรรมสำหรับเด็กสลับสับเปลี่ยนกันตั้งแต่เช้าจรดเย็น ชีสเมกเกอร์จากชาร์เลอวัว, ชาวเลี้ยงผึ้งจากเอสตรี, ชาวสวนผักจากเกาะออร์เลออง และชาวไร่องุ่นในภูมิภาคต่างๆ นำเสนอผลิตภัณฑ์ของพวกเขาด้วยความภาคภูมิใจ

ที่ Carrera Café เรามีส่วนร่วมในงานเฉลิมฉลองนี้ในแบบของเรา: แผ่นอาหารที่จัดทำด้วยผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นคุณภาพสูงจาก Charcuteries Bio de Charlevoix ชีสบ่มจาก Fromages du Québec และขนมปังจาก Boulangerie Borderon et Fils การมีส่วนร่วมของเราในบทสนทนาอาหารชั้นสูงของควิเบก