★ ดินแดนฤดูหนาว
อาหารท้องถิ่นในฤดูหนาวที่เคเบก
ฤดูหนาวของเคเบกยังเป็นช่วงเวลาที่ต้องกิน กระท่อมน้ำตาลก่อนฤดู, เนื้อสัตว์ป่าจากป่า, ทาร์ตเนื้อครอบครัว และชีสบ่มในถ้ำ: อาหารฤดูหนาวของเคเบกเป็นการเฉลิมฉลองดินแดน ความหนาวเย็น และความเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่
อาหารฤดูหนาว
ฤดูหนาวที่ต้องลิ้มลอง
ฤดูหนาวไม่ใช่ฤดูที่เงียบเหงาสำหรับอาหารเคเบก ตรงกันข้ามเป็นฤดูของรสชาติที่เข้มข้นที่สุด อาหารที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด และพิธีกรรมอาหารที่ฝังลึกในวัฒนธรรมท้องถิ่น
ความอบอุ่นใจในฐานะปรัชญา
อาหารฤดูหนาวของเคเบกเป็นปรัชญาของความอบอุ่นใจ อาหารร้อนๆ ที่อุดมสมบูรณ์ เต็มไปด้วยรสชาติรมควัน หวาน และมัน: ทุกอย่างที่ร่างกายต้องการเมื่ออุณหภูมิลดต่ำกว่าศูนย์และหิมะกองพูน อาหารที่ให้ความอบอุ่นทั้งจิตใจและร่างกาย
ฤดูหนาว, ฤดูของความลึกซึ้งของกลิ่นรส
ชีสที่บ่มตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วง เนื้อหมัก และผักรากที่เก็บรักษาไว้จะให้รสชาติที่ดีที่สุดในฤดูหนาว ความอดทนของฤดูหนาวเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น ให้กลายเป็นกลิ่นหอมเข้มข้นที่มีเฉพาะในเดือนมกราคมหรือกุมภาพันธ์เท่านั้น
กระท่อมน้ำตาล
พิธีกรรมฤดูใบไม้ผลิที่เริ่มต้นในฤดูหนาว
ฤดูน้ำตาลเป็นช่วงเปลี่ยนผ่านระหว่างฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ ตั้งแต่เดือนมีนาคม กระท่อมน้ำตาลในบริเวณใกล้เคียงเมืองเคเบกจะเปิดประตูต้อนรับสำหรับหนึ่งในพิธีกรรมอาหารที่สนุกสนานที่สุดของเคเบก
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลบนหิมะ
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลร้อนที่เทลงบนหิมะสดเป็นช่วงเวลาสัญลักษณ์ของกระท่อมน้ำตาล น้ำเชื่อมเมเปิ้ลร้อนที่เทลงบนหิมะสด แล้วม้วนทันทีบนไม้แท่ง: ขนมหวานทำมือที่มีความหวานไม่เหมือนใคร ผสมผสานกับเสียงหัวเราะและความอบอุ่นของครอบครัวที่มารวมตัวกัน
มื้ออาหารที่กระท่อม: หูหมูทอดกรอบและถั่วอบกับเบคอน
มื้ออาหารแบบดั้งเดิมของกระท่อมน้ำตาลเป็นสถาบัน: ซุปถั่ว ถั่วอบกับเบคอน แฮมเมเปิ้ล หูหมูทอดกรอบ ไข่เจียวฟู และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลราดบนหิมะ งานเลี้ยงที่เอื้อเฟื้อเผชิญกับการควบคุมอาหาร แต่เป็นส่วนหนึ่งของความทรงจำด้านอาหารของชาวควิเบกทุกคน
เนื้อป่าและเนื้อสัตว์ป่า
ดินแดนในจานอาหาร
ฤดูหนาวเป็นฤดูของเนื้อป่าในควิเบก มูส กวางเวอร์จิเนีย นกกระทา และกระต่าย เนื้อป่าช่วยเติมโต๊ะอาหารของควิเบกด้วยรสชาติที่ลึกซึ้งและแท้จริง
มูส ราชาแห่งโต๊ะอาหารฤดูหนาว
เนื้อมูสที่ล่าสัตว์ในฤดูใบไม้ร่วงและบริโภคตลอดฤดูหนาวเป็น เนื้อป่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในควิเบก ย่าง ตุ๋น หรือทำสตูว์ จะให้รสชาติของป่าและใต้ต้นไม้ที่ลึกซึ้งซึ่งเตือนถึงความกว้างใหญ่ของดินแดนโบเรียล
เป็ดป่าและนกป่าล่าสัตว์
เป็ดป่า ห่านหิมะ และนกกระทาเป็นหนึ่งในอาหารอร่อยของโต๊ะอาหารฤดูหนาวในควิเบก เคี่ยวช้า ๆ ย่างบนเตียงสมุนไพรหอม หรือทำเป็นพายเนื้อ: เนื้อเหล่านี้เป็นการแสดงออกที่แท้จริงที่สุดของท้องถิ่นป่าของจังหวัด
อาหารที่ให้ความอบอุ่นใจ
อาหารแห่งความเย็น
อาหารฤดูหนาวของควิเบกเป็นรายการอาหารคลาสสิกที่ให้ความอบอุ่นใจ: ทอร์ติแยร์ สตูว์ ซุปถั่ว และปูติน สูตรที่ส่งต่อกันมาหลายชั่วอายุคนซึ่งช่วยให้ร่างกายและจิตใจอบอุ่น
อาหารคลาสสิกฤดูหนาว
อาหารแห่งความทรงจำของควิเบก
สามสูตรอาหารที่เป็นสัญลักษณ์ซึ่งกำหนดอาหารฤดูหนาวของเบลล์โปรวองซ์
ทอร์ติแยร์ ★
ทอร์ติแยร์จากทะเลสาบแซงต์-ฌ็องเป็นที่รู้จักมากที่สุด ด้วยชั้นของเนื้อป่าที่หมักในน้ำซุปเนื้อป่าที่เคี่ยวจนเข้มข้น อบจนเป็นสีทอง เสิร์ฟพร้อมบีทรูทดองและซอสมะเขือเทศผลไม้โฮมเมด: อาหารจานสำคัญของอาหารควิเบกที่รวมครอบครัวในทุกฤดูหนาว
สตูว์ขา ❖
สตูว์ขาหมูและลูกชิ้นเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในงานเลี้ยงคืนส่งท้ายปีเก่า ซอสที่เคี่ยวเป็นเวลาหลายชั่วโมงทำให้ได้รสชาติที่ลึกซึ้งและไม่เหมือนใคร เป็นอาหารที่แบ่งปันกันอย่างเอื้อเฟื้อและอบอุ่น ซึ่งสะท้อนจิตวิญญาณของชุมชนในฤดูหนาวของควิเบก
ซุปถั่วเหลือง ✦
ซุปถั่วเหลืองเหลือง กระดูกแฮมรมควัน สมุนไพรเค็ม: ซุปถั่วคืออาหารที่เป็นสากลที่สุดของอาหารควิเบก เรียบง่าย อุดมไปด้วยสารอาหาร ประหยัด และอร่อย ช่วยให้ฤดูหนาวที่หนาวจัดอบอุ่นได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ชีสฤดูหนาว
การจับคู่ของฤดูหนาว
ชีสควิเบกอยู่ในช่วงดีที่สุดในฤดูหนาว บ่มในช่วงฤดูใบไม้ร่วง พัฒนากลิ่นหอมซับซ้อนที่เข้ากันได้ดีกับอาหารและไวน์ประจำฤดู
ชีสบ่มและไซเดอร์น้ำแข็ง
ไซเดอร์น้ำแข็งควิเบก ด้วยความหวานเข้มข้นและกลิ่นแอปเปิ้ลกับน้ำผึ้ง เป็นคู่ที่ลงตัวกับชีสบ่มฤดูหนาว ชีสแข็งแบบ Leicester หรือ Oka คลาสสิก พบคู่หูที่ยอดเยี่ยมในน้ำหวานเย็นนี้ ซึ่งหาซื้อได้ในร้านของชำชั้นดีในเมืองเก่าควิเบก
★ คำแนะนำจากบาริสต้า
ในฤดูหนาว คาปูชิโน่ของเราจะเปลี่ยนไป เราเติมซินนามอนและลูกจันทน์เทศบนฟองนม เพื่อสดุดีเครื่องเทศที่ช่วยให้ครัวควิเบกอบอุ่นมาหลายศตวรรษ และจานชีสบ่มของควิเบกที่เสิร์ฟพร้อมขนมปังจาก Boulangerie Borderon et Fils และเนื้อแปรรูปจาก Charlevoix คือคำตอบของเราเพื่อความอบอุ่น: มื้ออาหารที่ทำให้ร่างกายอบอุ่นจากภายใน
เมนูฤดูหนาว
Carrera Café ในฤดูหนาว
Carrera Café ปรับเมนูตามแต่ละฤดูกาล ฤดูหนาวเรียกร้องเครื่องดื่มเข้มข้นขึ้น จานรวมจุใจขึ้น และบรรยากาศอบอุ่นน่านั่งมากขึ้น
เครื่องดื่มร้อนประจำฤดูหนาวและจานรวมจุใจ
คาปูชิโน่ซินนามอน ลาเต้ไซรัปเมเปิ้ล ช็อกโกแลตร้อนทำมือ: เครื่องดื่มฤดูหนาวของเราฉลองรสชาติของฤดูหนาว และจานรวมประจำฤดูของเรา ที่มีชีสและเนื้อแปรรูปท้องถิ่นคุณภาพดีที่สุด คือมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับอุ่นกายหลังเดินเล่นในเมืองเก่าควิเบกที่ปกคลุมด้วยหิมะ
ฤดูหนาวที่ Carrera Café
กระท่อมน้ำตาล เนื้อสัตว์ป่า ชีสฤดูหนาว: อาหารกูร์เมต์ฤดูหนาวของควิเบกคือเทศกาลอาหาร และ Carrera Café มอบรสชาติที่ดีที่สุดให้คุณที่ Petit-Champlain
เมนูฤดูหนาวของเรา หาที่ตั้งของเรา
ความคิดเห็น (0)
ไม่มีความคิดเห็นสำหรับบทความนี้ เป็นคนแรกที่ฝากข้อความ!