กาแฟ & บาริสต้า · Petit-Champlain
ลาเต้เย็นที่ดีที่สุดใน Québec: สูตรลายเซ็นของเรา
มีเครื่องดื่มบางอย่างที่หยุดเวลา ลาเต้เย็นของ Carrera Café คือหนึ่งในนั้น เอสเปรสโซสามช็อตบนฟองนมเต็มไขมันตีเย็น เสิร์ฟในแก้วใบใหญ่ที่มีน้ำค้างแข็ง มองเห็นถนน จาก Petit-Champlain พิธีกรรมฤดูร้อน ลายเซ็นของร้าน
ต้นกำเนิด
ลายเซ็นที่เกิดขึ้นบนเส้นสตาร์ท
ลาเต้เย็น Carrera ไม่ใช่กาแฟธรรมดาเย็น เป็นสูตรที่คิดมาอย่างดี ทดสอบ และปรับแต่ง เหมือนรถแข่งที่ปรับจูนอย่างละเอียด
เมื่อ Carrera Café เปิดที่ Petit-Champlain ทีมงานมีความหลงใหลอย่างแรงกล้า สร้างลาเต้เย็นที่เทียบเท่ากับร้านดังในมิลานหรือเนเปิลส์ ไม่ใช่กาแฟยาวใส่น้ำแข็ง แต่เป็นลาเต้แท้ที่มีเอกลักษณ์
แนวคิดเริ่มต้นง่ายๆ คือเลือกเมล็ดที่ดีที่สุด ชงเป็นเอสเปรสโซสามช็อต ปล่อยให้พักบนชั้นบางๆ ของไซรัปอ้อยทำมือ จากนั้นเทนมเต็มไขมันช้าๆ ตีเย็นเพื่อสร้างเฉดสีคาราเมล-ครีมที่เป็นเอกลักษณ์ของร้าน
★ บนโพเดียม
ตั้งแต่ปี 2023 ลาเต้เย็น Carrera เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ถูกถ่ายรูปมากที่สุดใน Vieux-Québec บน Instagram. โพเดียมที่เราไม่ได้คาดหวัง แต่เราปกป้องด้วยความภาคภูมิใจ
โลกของการแข่งขันรถยนต์มีอิทธิพลต่อวิธีคิดเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้ ความแม่นยำ ความรวดเร็ว ไม่มีการประนีประนอมเรื่องคุณภาพ พิตสต็อปที่สมบูรณ์แบบในไม่ถึง 90 วินาที
สูตร
ทีละขั้นตอน เหมือนอยู่ในพิต
คุณสามารถทำลาเต้เย็น Carrera ที่บ้านได้ นี่คือเคล็ดลับทั้งหมดแบบไม่มีกั๊ก
ลาเต้เย็น Carrera — สูตรโฮมเมด
เอสเปรสโซสามช็อต ไซรัปทำมือ นมเต็มไขมันตีเย็น สมดุลระหว่างความขม กาแฟและความหวานนุ่มนวลของนม บนเตียงน้ำแข็งบด
ขั้นตอนที่ 1: เอสเปรสโซ. ชงเอสเปรสโซเข้มข้นสามช็อต โดยใช้เมล็ดคั่วระดับกลางถึงเข้มข้น ความขมต้องชัดเจนแต่ไม่รุนแรง ปล่อยให้เย็น 2 นาที
ขั้นตอนที่ 2: แก้ว. เติมแก้วใบใหญ่ด้วยน้ำแข็งบดจนเต็มสองในสาม เทไซรัปอ้อยลงไปที่ก้นแก้วโดยตรงบนก้อนน้ำแข็ง
ขั้นตอนที่ 3: นม ตีนมสดเต็มไขมันเย็นด้วยเครื่องตีฟองโดยไม่ต้องอุ่นเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสนุ่ม เทอย่างเบามือบนก้อนน้ำแข็งจากขอบแก้วเพื่อสร้างเลเยอร์
ขั้นตอนที่ 4: เอสเปรสโซ่ เทช็อตทั้งสามช็อตช้าๆ ลงตรงกลางแก้ว ดูเลเยอร์ก่อตัว อย่าคนก่อนเสิร์ฟ ให้ลูกค้าได้ชมภาพ
❖ คำแนะนำจากบาริสต้า
คุณภาพของนมเปลี่ยนทุกอย่าง ที่ Carrera เราใช้นมสดเต็มไขมันท้องถิ่น มีไขมัน 3.8% ไขมันสร้างเนื้อสัมผัสที่ทำให้ชั้นคงตัวและให้ความรู้สึกนี้ ความรู้สึกนุ่มลื่นในปาก หลีกเลี่ยงนมพืชที่น้ำมากซึ่งทำลายเลเยอร์
การจับคู่ที่สมบูรณ์แบบ
สิ่งที่เรากินกับลาเต้เย็นของเรา
ลาเต้เย็นสมควรได้รับการจับคู่ที่คู่ควร นี่คือคำแนะนำของเราจากเมนู Carrera
แผ่น Charlevoix
Charcuteries Bio de Charlevoix ชีสบ่มจากเคเบก focaccia โฮมเมดจาก เบเกอรี่ Borderon et Fils การจับคู่ที่สมบูรณ์แบบระหว่างความขมของลาเต้และไขมันของเนื้อแปรรูป
Focaccia rosmarino
น้ำมันมะกอก โรสแมรี่สด ดอกเกลือจากเกาะ Île aux Grues ความเบาของ focaccia ช่วยสมดุลความเข้มของเอสเปรสโซ่ทริปเปิล
ความขมของเอสเปรสโซ่ทริปเปิลเรียกรสเค็มและมันอย่างเป็นธรรมชาติ แผ่น Charlevoix ครบทุกข้อ: ไขมันจากเนื้อแปรรูปช่วยลดความขม ชีสเพิ่มสัมผัสนมที่ยืดเวลาความนุ่มครีมมี่ของลาเต้
สำหรับการจับคู่ที่เบากว่า focaccia rosmarino เพียงอย่างเดียวก็เพียงพอ น้ำมันมะกอกและโรสแมรี่สร้างสะพานกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนกับโน้ตพืชของกาแฟ
สองฤดูกาล สองบุคลิก
เวอร์ชันฤดูร้อนและเวอร์ชันฤดูหนาว
ลาเต้ Carrera ปรับตัวตามฤดูกาลโดยไม่เคยทรยศต่อ DNA ของมัน
ลาเต้เย็น
เอสเปรสโซ่ทริปเปิล น้ำแข็งบด นมสดเต็มไขมันที่ตีเย็น น้ำเชื่อมน้ำตาลอ้อย เสิร์ฟบนระเบียงของเราพร้อมวิวปราสาท Frontenac
6,50 $
ลาเต้ร้อน
เอสเปรสโซ่ดับเบิล นมสดเต็มไขมันที่ตีด้วยไอน้ำ โฟมแน่น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอุ่นร่างกายหลังจากเดินเล่นในเมืองเก่าเคเบกที่ปกคลุมด้วยหิมะ
5,50 $
✦ เวอร์ชันฤดูร้อน
ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกันยายน ลาเต้เย็นเป็นเครื่องดื่มที่สั่งมากที่สุดของเราบนระเบียง บนพื้นหลังถนนที่คึกคักและรถม้าของ Petit-Champlain ไม่มีวิธีไหนที่จะเริ่มบ่ายได้ดีกว่านี้อีกแล้ว
ฤดูหนาว
ในฤดูหนาว ลาเต้ร้อนจะเข้ามาแทนที่ ไอน้ำที่ลอยขึ้นมาจากถ้วย, น้ำค้างแข็งบนหน้าต่างของ Petit-Champlain คือภาพแทนของฤดูหนาวในเคเบก
คำแนะนำจากบาริสต้า
ความลับของจุดแวะพักที่สมบูรณ์แบบ
บาริสต้าของเราแบ่งปันเคล็ดลับเพื่อยกระดับทุกถ้วย ทั้งที่บ้านและที่ร้าน
เมล็ดกาแฟสร้างความแตกต่าง
ลาเต้เย็นที่ดีเริ่มต้นด้วยเอสเพรสโซคุณภาพ ที่ Carrera เราจัดหากาแฟจากผู้คั่วกาแฟในเคเบกที่ได้รับการคัดเลือก สำหรับความสม่ำเสมอและความซับซ้อนของกลิ่นในส่วนผสมของพวกเขา
ความลับข้อที่หนึ่ง: อย่าเทเอสเพรสโซร้อนลงบนก้อนน้ำแข็งโดยตรง การอุ่นอย่างรวดเร็วทำลายกลิ่นและทำให้เนื้อสัมผัสเป็นน้ำ ควรปล่อยให้พักเสมอ เอสเพรสโซ 60 ถึง 90 วินาทีก่อนประกอบเครื่องดื่ม
ความลับข้อที่สอง: อัตราส่วนเอสเพรสโซต่อนม นมมากเกินไปจะทำให้กาแฟจืดเกินไป น้อยเกินไปเครื่องดื่มจะรุนแรง ที่ Carrera อัตราส่วนคือเอสเพรสโซ 1 ส่วนต่อนม 2.5 ส่วน สมดุลที่ผ่านการทดสอบจากการให้บริการนับร้อยครั้ง
❖ ลองที่ Carrera
ขอให้บาริสต้าของคุณทำลาเต้เย็นแบบ โทนก้า: ขูดเมล็ดโทนก้าบางๆ ลงในเอสเพรสโซก่อนสกัด เพื่อรสชาติสุดท้าย กลิ่นวานิลลาและอัลมอนด์ที่ไม่คาดคิด ไม่ได้อยู่ในเมนู แต่มีให้ตามคำขอ
มาเยี่ยมเรา
Carrera Café ที่ Petit-Champlain
ลาเต้เย็นที่ดีที่สุดในเคเบกต้องดื่มที่นี่ พร้อมวิวหนึ่งในย่านที่สวยที่สุดในอเมริกาเหนือ
สำหรับนักท่องเที่ยว
ใกล้ปราสาท Frontenac และรถรางลอยฟ้า Carrera Café เป็นจุดแวะที่ขาดไม่ได้ ของ Petit-Champlain คาเฟ่ที่มีเอกลักษณ์ในย่านที่สวยงามที่สุดของเคเบก
Petit-Champlain เป็นย่านที่เหมาะสำหรับพักดื่มกาแฟหลังจากเยี่ยมชมปราสาท Frontenac หรือเดินเล่นในย่านเมืองเก่าเคเบก Carrera Café กลายเป็นที่หมายสำคัญ: บรรยากาศอิตาเลียนหรูหรา ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น บริการเอาใจใส่
ในฤดูร้อน ระเบียงเป็นจุดที่สมบูรณ์แบบสำหรับลาเต้เย็นในช่วงบ่ายต้นๆ ในฤดูหนาว ห้องอบอุ่นที่มีการอ้างอิงถึงการแข่งขันรถยนต์เชิญชวนให้ นั่งพักผ่อนพร้อมลาเต้ร้อนและจานเนื้อแปรรูปจาก Charlevoix
จองจุดแวะพักของคุณ
มาสัมผัสประสบการณ์
ลาเต้เย็นที่ดีที่สุดในเมืองเคเบกไม่ต้องอธิบาย แค่ดื่มก็รู้ มาร่วมกับเราที่ Petit-Champlain และปล่อยให้ตัวคุณประหลาดใจกับโลกของเรา
ค้นพบเมนูของเรา
ความคิดเห็น (0)
ไม่มีความคิดเห็นสำหรับบทความนี้ เป็นคนแรกที่ฝากข้อความ!