การปฏิวัติ

เมื่อเคเบกสร้างสรรค์เบียร์ใหม่

สามสิบปีก่อน เคเบกมีไมโครเบียร์เพียงไม่กี่แห่ง วันนี้จังหวัดมีมากกว่า 300 แห่ง โดยมีความเข้มข้นโดดเด่นในภูมิภาคเคเบก

• เคเบกมีไมโครเบียร์ที่เปิดดำเนินการมากกว่า 300 แห่ง เป็นสถิติในโลกภาษาฝรั่งเศส
• ช่างเบียร์เคเบกชนะรางวัลเหรียญในงานประกวดเบียร์คราฟต์นานาชาติอย่างสม่ำเสมอ
• วัฒนธรรมการชิมเบียร์เปลี่ยนแปลงนิสัย: ชาวเคเบกดื่มน้อยลงแต่ดีกว่า
• ไมโครเบียร์หลายแห่งร่วมมือกับเชฟ ร้านชีส และโรงกลั่นเพื่อสร้างการจับคู่ที่ไม่เหมือนใคร

สไตล์ & ตัวละคร

พาเลตต์ของเบียร์เคเบก

จาก IPA เรซินถึงสเตาท์ฤดูหนาว จากซาวร์เปรี้ยวถึงเบลอซซองต์ฤดูร้อน: ไมโครเบียร์ของเคเบกชำนาญทุกสไตล์และสร้างสรรค์ใหม่ๆ ได้รับแรงบันดาลใจจากเทอริวัวร์โบเรียล

ที่อยู่

ไมโครเบียร์ที่ต้องไม่พลาดในเมืองเคเบก

จากแซงต์-รอชถึงลิโมอิลูผ่านท่าเรือเก่า ไมโครเบียร์ของควิเบกได้เปลี่ยนโกดังเก่าและโรงงานอุตสาหกรรมเป็นวัดแห่งเบียร์คราฟต์

วัตถุดิบท้องถิ่น

ภูมิภาคในทุกแก้ว

นักผลิตเบียร์คราฟต์ที่ดีที่สุดในควิเบกหาวัตถุดิบของพวกเขาไม่ไกลจากถังหมัก ผลลัพธ์คือเบียร์ที่มีรสชาติแท้จริงของที่ใดที่หนึ่ง

• ฮ็อปควิเบก: นักผลิตเบียร์จำนวนมากขึ้นปลูกฮ็อปของตัวเองหรือจัดหาจากผู้ปลูกฮ็อปท้องถิ่น สายพันธุ์ควิเบกมีโปรไฟล์กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และโดดเด่น
• ข้าวบาร์เลย์และข้าวสาลีท้องถิ่น: โรงผลิตมอลต์คราฟต์ในควิเบกจัดหามอลต์ที่ผลิตจากธัญพืชที่ปลูกในจังหวัด ทำให้เบียร์มีเอกลักษณ์เฉพาะถิ่นที่จดจำได้
• เครื่องเทศโบเรียล: ต้นสนบอเมียร์, ซีดาร์, เอปิเนตต์, เมลิโลต์: นักผลิตเบียร์ใส่เครื่องเทศป่าลงในสูตรที่สะท้อนภูมิภาคโบเรียลในแก้ว
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล: เติมลงในถังหมักหรือใช้ในขั้นตอนสุดท้าย มันเพิ่มความหวานซับซ้อนและกลิ่นคาราเมลให้กับเอลล์ฤดูใบไม้ร่วงและสตาวน์ฤดูหนาว
• บลูเบอร์รี่และผลไม้เล็กๆ: เบียร์ซาวร์บลูเบอร์รี่จากทะเลสาบแซงต์-ฌ็องกลายเป็นความพิเศษของควิเบกที่ส่งออกและได้รับการชื่นชมทั่วโลกในวงการเบียร์

การจับคู่ & โต๊ะอาหาร

เบียร์คราฟต์บนโต๊ะอาหารกูร์เมต์

เบียร์คราฟต์สมควรได้รับความสนใจเทียบเท่ากับไวน์เมื่อพูดถึงการจับคู่กับอาหาร กลิ่นหอมที่ซับซ้อน การมีฟอง และความหลากหลายของสไตล์ทำให้มันเป็นเพื่อนร่วมโต๊ะอาหารที่ยอดเยี่ยม

กาแฟ & เบียร์

ช่างฝีมือสองคน ความหลงใหลเดียวกัน

ช่างคั่วกาแฟและช่างเบียร์มีความหลงใหลเหมือนกัน: สกัดสิ่งที่ดีที่สุดจากวัตถุดิบชั้นดีด้วยความแม่นยำและการควบคุมความร้อน สองอาชีพ ปรัชญาเดียวกัน