★ ไร่องุ่น & ดินแดน
ไร่องุ่นและเส้นทางไวน์ของควิเบก
อย่างไม่น่าเชื่อ ควิเบกผลิตไวน์ที่เป็นที่พูดถึงไกลเกินกว่าพรมแดนของตน องุ่นที่ทนต่อความหนาว ดินแดนที่ไม่เหมือนใคร และช่างทำไวน์ที่มีความหลงใหลซึ่งเลือกความมุ่งมั่นเป็นวิธีการทำงาน
การทำไวน์
เถาองุ่นทางตอนเหนือที่ทนทาน
การปลูกเถาองุ่นในควิเบกเป็นการเดิมพันที่บ้าคลั่งเมื่อห้าสิบปีก่อน วันนี้จังหวัดมีไร่องุ่นมากกว่า 150 แห่ง อุตสาหกรรมไวน์กำลังเติบโต และไวน์ได้รับการยอมรับมากขึ้นเรื่อยๆ
ช่างทำไวน์ควิเบกเป็นคนที่ยึดมั่นในดินแดน เขาต่อสู้กับฤดูหนาวที่ -30°C ปกป้องเถาองุ่นใต้ภูเขาหิมะ และในฤดูใบไม้ผลิก็เริ่มต้นใหม่ ทุกขวดไวน์จากควิเบกคือชัยชนะเหนือสภาพอากาศ
- มีไร่องุ่นที่ยังทำงานอยู่มากกว่า 150 แห่งในควิเบก โดยส่วนใหญ่กระจุกตัวใน Cantons-de-l'Est, Montérégie และรอบๆ ควิเบก
- ไวน์จากควิเบกได้รับรางวัลเหรียญในการแข่งขันระดับนานาชาติ โดยเฉพาะไวน์ขาวสดชื่นและไซเดอร์น้ำแข็ง
- เถาองุ่นในควิเบกใช้ลูกผสมที่พัฒนาขึ้นเพื่อทนต่อความหนาวจัด: Frontenac, Marquette, Vidal, Seyval blanc
- การท่องเที่ยวเชิงเกษตรไวน์กำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว: ไร่องุ่นต้อนรับผู้เยี่ยมชมมากกว่าล้านคนต่อปี
องุ่นทางตอนเหนือ
เถาองุ่นที่ทนทานต่อฤดูหนาว
องุ่นที่ปลูกในควิเบกเป็นลูกผสมที่พัฒนาขึ้นเฉพาะสำหรับสภาพอากาศหนาวเย็น พวกมันให้ไวน์ที่มีบุคลิกเฉพาะตัว ยากที่จะเปรียบเทียบกับไวน์อื่นใด
Frontenac noir
องุ่นแดงที่ปลูกมากที่สุดในควิเบก แข็งแรง, มีแทนนิน พร้อมกลิ่นเชอร์รี่ดำและแบล็กเคอร์แรนท์ สามารถผลิตไวน์แดงที่มีโครงสร้างและเก็บรักษาได้นานเมื่อช่างทำไวน์ควบคุมการผลิตได้ดี
Seyval blanc
องุ่นขาวคลาสสิกของควิเบก สดชื่น, มีแร่ธาตุ พร้อมกลิ่นแอปเปิ้ลเขียวและมะนาว เหมาะสำหรับจับคู่กับอาหารทะเลจากแม่น้ำเซนต์ลอว์เรนซ์และชีสสดท้องถิ่น
Marquette
องุ่นแดงพันธุ์หนึ่งที่ให้โรเซ่ที่โดดเด่น: สดชื่น, ผลไม้, พร้อมกรดธรรมชาติที่สวยงาม โรเซ่ Marquette จากควิเบกเป็นหนึ่งในโรเซ่ที่น่าหลงใหลที่สุดของจังหวัดสำหรับโต๊ะอาหารฤดูร้อน
Vidal สำหรับไวน์น้ำแข็ง
Vidal คือดาวเด่นของไวน์น้ำแข็งควิเบก เก็บเกี่ยวหลังน้ำค้างแข็งครั้งแรก ให้ไวน์หวานที่มีความร่ำรวยและซับซ้อนทางกลิ่นหอมอย่างโดดเด่น ความภาคภูมิใจของวงการไวน์ควิเบก
ไร่องุ่น
ที่อยู่ที่ไม่ควรพลาด
แต่ละไร่องุ่นมีเอกลักษณ์ สถาปัตยกรรมภูมิทัศน์ และวิธีต้อนรับผู้มาเยือน ที่อยู่เหล่านี้กำหนดฉากไวน์ของควิเบกใกล้ควิเบก
ไร่องุ่นของ Île-d'Orléans
Île-d'Orléans ห่างจากควิเบกไม่กี่นาที กลายเป็นจุดหมายไวน์ที่ได้รับการยอมรับ ไร่องุ่นปลูกบนดินแดนพิเศษ ล้อมรอบด้วยแม่น้ำ Saint-Laurent พร้อมวิวเมืองที่สวยงาม
ไร่องุ่นของ Côte-de-Beaupré
ระหว่างควิเบกและน้ำตก Montmorency ไร่องุ่นหลายแห่งตั้งอยู่บนเนินเขาที่มีแดดของ Côte-de-Beaupré ดินแดนเปลี่ยนผ่านระหว่างแม่น้ำและเทือกเขา Laurentides ที่ให้ไวน์ขาวมีเอกลักษณ์
ไร่องุ่นของ Charlevoix
ห่างจากควิเบกสองชั่วโมง ไร่องุ่นของ Charlevoix ได้รับประโยชน์จากสภาพภูมิอากาศเฉพาะ ไวน์ของ Charlevoix มีลักษณะเหมือนแร่ธาตุชัดเจน ได้รับอิทธิพลจากธรณีวิทยาเฉพาะของหลุมอุกกาบาต
เส้นทางไวน์ของ Cantons
ภูมิภาค Cantons-de-l'Est เป็นแหล่งกำเนิดการทำไวน์ของควิเบก ไร่องุ่นมากกว่า 50 แห่งตั้งเรียงรายตามเส้นทาง เสนอความหลากหลายของสไตล์และพันธุ์องุ่นที่ทำให้เป็นจุดหมายปลายทางไวน์ที่โดดเด่น
เส้นทางไวน์
เส้นทางค้นพบ
เส้นทางไวน์ของควิเบกเชื่อมไร่องุ่นเข้าด้วยกันเป็นเส้นทางท่องเที่ยวครบวงจร ทุกจุดแวะคือการชิมไวน์ ทุกบทสนทนากับชาวไร่องุ่นคือบทเรียนเกี่ยวกับดินแดน
- จุดเริ่มต้นที่ควิเบก: เริ่มต้นที่ไร่องุ่นบน Île-d'Orléans ซึ่งเข้าถึงได้ใน 15 นาทีผ่านสะพาน เส้นทางสั้นสำหรับการเริ่มต้นเรียนรู้ไวน์ควิเบกพร้อมวิวแม่น้ำ
- จุดแวะ Côte-de-Beaupré: เดินทางขึ้นไปยัง Beaupré เพื่อค้นพบไร่องุ่นบนเนินเขา แวะที่น้ำตก Montmorency ระหว่างทาง: ทิวทัศน์จากจุดชมวิวสวยงามคุ้มค่าที่จะหยุดชม
- เส้นทางขยาย Charlevoix: สำหรับผู้ที่หลงใหล ขยายเส้นทางไปจนถึง La Malbaie เพื่อชมไร่องุ่นของ Charlevoix เส้นทางริมแม่น้ำเสนอทิวทัศน์ที่สวยงามที่สุดแห่งหนึ่งของควิเบก
- เส้นทาง Cantons: สำหรับการพักผ่อนเต็มรูปแบบ เส้นทางไวน์ของ Cantons-de-l'Est เป็นจุดหมายปลายทางที่สมบูรณ์ วางแผนสองถึงสามวันเพื่อเพลิดเพลินอย่างเต็มที่
- ช่วงเวลาที่เหมาะสม: ตั้งแต่กรกฎาคมถึงตุลาคม โดยมีจุดสูงสุดในเดือนกันยายนในช่วงเก็บเกี่ยว บรรยากาศเป็นเทศกาล ห้องเก็บไวน์เปิดให้เข้าชม และโต๊ะรับประทานอาหารของไร่องุ่นกำลังคึกคัก
การจับคู่ & โต๊ะอาหาร
ไวน์เคเบกบนโต๊ะอาหาร
ไวน์จากเคเบกมีความเป็นกรดที่สดชื่นตามธรรมชาติ ทำให้เหมาะกับอาหารหลากหลายชนิด พวกมันเข้ากันได้ดีกับความมั่งคั่งของดินแดนท้องถิ่นอย่างชัดเจนจนทำให้ประหลาดใจ
Seyval blanc และชีส
ความสดชื่นแบบแร่ของ Seyval blanc กับชีสแพะสดจาก Cantons-de-l'Est การจับคู่ที่ชัดเจนอย่างสมบูรณ์แบบที่ท้องถิ่นพูดคุยกับตัวเองอย่างกลมกลืน
Frontenac และเนื้อรมควัน
โครงสร้างแทนนินของ Frontenac noir ต้านทานกับเนื้อรมควันจาก Charlevoix การจับคู่ที่แข็งแรงและใจกว้าง เหมาะสำหรับแบ่งปันกับเพื่อนฝูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนระเบียงในยามพระอาทิตย์ตก
ไวน์น้ำแข็งและของหวาน
ไวน์น้ำแข็ง Vidal เสิร์ฟเย็น พร้อมทาร์ตทาทินแอปเปิ้ลจากสวนใกล้เคียง การผสมผสานที่สมบูรณ์แบบระหว่างสองรสชาติของดินแดนฤดูใบไม้ร่วงในเคเบก ความหรูหราที่เรียบง่ายและน่าจดจำ
ไวน์พิเศษ
ไวน์เคเบกที่แข่งขันกับไวน์ชั้นนำระดับโลก
ไวน์น้ำแข็งที่ได้รับรางวัล
ไวน์น้ำแข็งของเคเบกได้รับรางวัลอย่างสม่ำเสมอในการแข่งขันระดับนานาชาติ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครในโลก เกิดจากความหนาวเย็นของภาคเหนือ ที่รวมเอากลิ่นผลไม้ทั้งหมดไว้ในน้ำหวานที่มีความเข้มข้นน่าทึ่ง
ไวน์เก็บรักษา
ช่างทำไวน์บางรายในเคเบกผลิตไวน์เก็บรักษาที่ควรเก็บไว้ในถ้ำไวน์ 2 ถึง 5 ปี ไวน์แดงที่มีโครงสร้างซับซ้อนเผยให้เห็นความลึกซึ้งและความซับซ้อนที่ไม่คาดคิดเมื่อเวลาผ่านไป
จากไร่องุ่นสู่เอสเปรสโซ
เส้นทางไวน์ของคุณเริ่มต้นที่เมืองเคเบก และสิ้นสุดที่ Carrera Café ใน Petit-Champlain กับเอสเปรสโซที่ปิดท้ายวันด้วยความเข้มงวดเหมือนกับที่ช่างทำไวน์ชั้นนำใช้เป็นแนวทาง ดินแดนในทุกการกระทำ
ดูเมนูของเรา หาที่ตั้งของเรา
ความคิดเห็น (0)
ไม่มีความคิดเห็นสำหรับบทความนี้ เป็นคนแรกที่ฝากข้อความ!