★ บาร์เครื่องดื่ม & ภูมิภาค
ไมโครเบียร์ของ Quebec: คู่มือครบถ้วนสำหรับผู้ดื่มที่อยากรู้อยากเห็น
Quebec ผลิตเบียร์ด้วยความหลงใหลมาหลายสิบปี จาก Limoilou ถึง Vieux-Port ฉากการผลิตเบียร์ของเมืองหลวงเต็มไปด้วยความอุดมสมบูรณ์, ความคิดสร้างสรรค์ และรากฐานลึกซึ้งในภูมิภาคท้องถิ่น ทัวร์นี้จบลงที่ Carrera Cafe อย่างแน่นอน
ประวัติศาสตร์การผลิตเบียร์
Quebec, เมืองหลวงของเบียร์งานฝีมือ
จากประเพณีของพระสงฆ์สู่ไมโครเบียร์สมัยใหม่ Quebec รักษาความสัมพันธ์อันยาวนานกับเบียร์ที่ทำได้ดี
ภูมิภาค Quebec เป็นหนึ่งในแหล่งกำเนิดของการเคลื่อนไหวไมโครเบียร์ของ Quebec ตั้งแต่ปี 1980 ช่างฝีมือที่หลงใหลได้ฟื้นฟูวัฒนธรรมเบียร์คุณภาพ ปฏิเสธการผลิตอุตสาหกรรมขนาดใหญ่เพื่อสนับสนุนสูตรที่มีลายเซ็น, ท้องถิ่น และตามฤดูกาล
วันนี้ เมืองนี้มีไมโครเบียร์และโรงเบียร์งานฝีมือประมาณสามสิบแห่ง แต่ละแห่งมีลายเซ็นของตัวเอง, วัตถุดิบที่เลือกสรร และบรรยากาศ การแข่งขันเป็นไปอย่างดี, คุณภาพสูง, และความคิดสร้างสรรค์ล้นหลาม
"เมืองที่ผลิตเบียร์ด้วยความเข้มงวดเท่ากับที่ช่างยนต์เตรียมรถสำหรับ Grand Prix: ทุกรายละเอียดสำคัญ, ทุกวัตถุดิบถูกเลือกเพื่อประสิทธิภาพ"
สถานที่สำคัญ
ไมโครเบียร์ที่ต้องรู้จักอย่างยิ่ง
จาก Boite a Malice ที่มีประวัติศาสตร์ไปจนถึงค่าสำคัญของ Vieux-Quebec นี่คือที่อยู่ที่สำคัญ
Corsaire Microbrasserie
ตั้งอยู่ที่ Levis, การผลิตของ Corsaire ข้ามแม่น้ำมานานแล้ว IPA ผลไม้, stouts ครีมมี่, รุ่นลิมิเต็ดที่ทุกคนรอคอย เป็นที่ต้องมีสำหรับผู้ชื่นชอบอย่างจริงจัง
La Boite a Malice
ไมโครเบียร์ในย่าน Limoilou ที่ยึดมั่นในวัตถุดิบท้องถิ่นและสูตรที่น่าประหลาดใจ ที่อยู่ในย่านที่กลายเป็นจุดอ้างอิงระดับภูมิภาค
Archibald Microbrasserie
ผู้บุกเบิกในวงการงานฝีมือที่ Quebec, Archibald มุ่งเน้นที่คลาสสิกที่ทำได้ดี: ales ผลไม้, เบียร์บลอนด์ที่สมดุล, เบียร์รสมัลต์แดง ความสม่ำเสมอในรูปแบบบริสุทธิ์
Le Bilboquet
เป็นที่รู้จักสำหรับการผลิตเบียร์ที่สร้างสรรค์และการออกแบบตามฤดูกาลที่ทุกคนรอคอย ไมโครเบียร์ที่ผลักดันขอบเขตของสไตล์โดยไม่สูญเสียความสนุกสนาน
Pit Caribou
มีต้นกำเนิดจาก Gaspesie แต่มีตัวตนมากใน Quebec, Pit Caribou เป็นตัวแทนของภูมิภาคทางทะเลของ Quebec: ales ที่มีกลิ่นไม้, stouts ที่เข้มข้น, ales ตามฤดูกาลที่มีกลิ่นของทะเลและลมหนาว
Oshlag
Oshlag ซึ่งมีต้นกำเนิดจาก Montreal แต่หาง่ายใน Quebec ผลิต ale หมักแบบผสมและ sour ที่โดดเด่น สำหรับคนที่ชอบความซับซ้อนและความเปรี้ยวที่ควบคุมได้
สไตล์ที่ขาดไม่ได้
สูตรที่เล่าเรื่อง Quebec
แต่ละสไตล์เบียร์บอกเล่าลักษณะของเมือง ฤดูกาลที่หล่อหลอม และผู้คนที่ผลิตเบียร์
- IPA double dry-hopped: สไตล์ยอดนิยมในวงการคราฟต์ของ Quebec ขมชัด กลิ่นผลไม้เขตร้อน ปิดท้ายด้วยความแห้งและสดชื่น
- Ale ตามฤดูกาล (Saison): เบียร์สำหรับวันที่สวยงามใน Quebec เบา เผ็ดเล็กน้อย มีกลิ่นยีสต์และดอกไม้ เหมาะกับการนั่งบนระเบียงที่ Petit-Champlain
- Stout imperial: ตัวเลือกสำหรับฤดูหนาวที่หนาวจัด รสชาติเข้มข้น กลิ่นกาแฟและช็อกโกแลต แอลกอฮอล์สูง เบียร์ที่บอกเล่าความหนาวเย็นของแม่น้ำ
- Sour ale: รสเปรี้ยวชัดเจน ผลไม้สดใส ฟองเบียร์สด สไตล์ที่ดึงดูดทั้งมือใหม่และผู้เชี่ยวชาญในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา
- Blonde lager: เบียร์สำหรับทุกวัน ใส สดชื่น เข้าถึงง่าย ซื่อสัตย์ เป็นฐานของวัฒนธรรมเบียร์ที่ดี
- Porter จากธัญพืชท้องถิ่น: ข้าวโอ๊ตจาก Cote-de-Beaupre, มอลต์จากแถบนี้, ฮ็อปส์จากผู้ผลิตท้องถิ่น รสชาติของดินแดนในแก้ว
เส้นทางเบียร์คราฟต์
ทัวร์ Quebec พร้อมแก้วในมือ
เหมือนสนามแข่งรถ ทริปเบียร์คราฟต์ใน Quebec มีเส้นทางที่ชัดเจน พร้อมจุดเด่นและโค้งที่ไม่ควรพลาด
ออกเดินทาง: Le Petit-Champlain
ส่วนล่างของเมืองเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีที่สุด โรงเบียร์บางแห่งมีเคาน์เตอร์หรือจับคู่กับร้านอาหารใกล้เคียง และ Carrera Cafe แน่นอน เสนอเบียร์คราฟต์จาก Quebec ที่เข้ากันได้ดีกับเมนูของร้าน
โค้ง: Le Vieux-Port
ท่าเรือ Vieux-Port มีบาร์หลายแห่งที่เชี่ยวชาญเบียร์คราฟต์ พร้อมเครื่องจ่ายเบียร์หมุนเวียนและขวดเบียร์หายาก เหมาะสำหรับสำรวจความหลากหลายท้องถิ่น
พื้นที่: Limoilou
ย่าน Limoilou กลายเป็นศูนย์กลางเบียร์คราฟต์ของเมือง Quebec โรงเบียร์ขนาดเล็กหลายแห่งตั้งอยู่ที่นี่ ดึงดูดลูกค้าหนุ่มสาวที่มีความต้องการสูง ด้วยสไตล์แบบโรงรถและคุณภาพระดับพรีเมียม
จุดเริ่มต้น: Saint-Roch
ย่านสร้างสรรค์ของ Saint-Roch มีสถานที่น่าสนใจไม่กี่แห่งสำหรับปิดท้ายค่ำคืน พร้อมเบียร์หายากในมือและเสียงดนตรีสดเป็นพื้นหลัง
เบียร์และอาหาร
การจับคู่ที่เปลี่ยนทุกอย่าง
การจับคู่เบียร์คราฟต์กับอาหารที่เหมาะสมก็เหมือนการเลือกยางที่ดีสำหรับสนาม ความแตกต่างระหว่างประสิทธิภาพและความธรรมดา
IPA + Charcuteries Bio de Charlevoix
ความขมของ IPA ตัดกับไขมันอิ่มตัวและเกลือของเนื้อแปรรูป การจับคู่คลาสสิกที่ Carrera Cafe เชี่ยวชาญบนจานซิกเนเจอร์ของเรา
ฤดูกาล + ชีสจากควิเบก
ชีสคราฟต์จากควิเบกที่มีความเปรี้ยวธรรมชาติและกลิ่นดอกไม้ พบคู่หูที่มีเกียรติเท่าเทียมกันในฤดูกาลที่ดี
Stout + จานขนมปังปิ้ง
กลิ่นกาแฟและช็อกโกแลตของ stout อิมพีเรียลเข้ากันอย่างลงตัวกับขนมปังจาก Boulangerie Borderon et Fils ที่ปิ้งเล็กน้อย
Sour ale + ผลไม้ตามฤดูกาล
ความเปรี้ยวสดของ sour ale ยืดยาวอย่างงดงามกับผลไม้แดงหรือแยมฤดูใบไม้ร่วงที่เสิร์ฟพร้อมจานชีส
ฉบับตามฤดูกาล
เมื่อโรงเบียร์เดินตามปฏิทินของแม่น้ำ
โรงเบียร์คราฟต์ที่ดีที่สุดของควิเบกผลิตเบียร์ตามฤดูกาลที่จับเอาแก่นแท้ของแต่ละช่วงปี
ฤดูใบไม้ผลิ: La Debacle
น้ำแข็งในแม่น้ำแตกออก เบียร์ฤดูใบไม้ผลิชุดแรกมาถึงแล้ว Ale เบาๆ ยีสต์กลิ่นผลไม้ การต้มที่มีกลิ่นฤดูน้ำตาลและแสงแดดที่กลับมา
ฤดูร้อน: Les Saisons & Whitbiers
ช่วงเวลาของลานนั่งเล่น เบียร์ดับกระหาย ฮอปส์สด ควิเบกได้ผ่อนคลายและเบียร์ฤดูร้อนก็เต็มไปด้วยความสดชื่นและความเบา
ฤดูใบไม้ร่วง: เบียร์แดงและ Porters
ใบไม้ร่วง มอลต์ร้อนกลับมาอีกครั้ง เบียร์สีแดงน้ำตาลคาราเมล, porters ที่มีเครื่องเทศฤดูใบไม้ร่วง, เบียร์ฟักทองที่ทั้งแบ่งปันและสร้างความหลงใหล
ฤดูหนาว: Stouts & Barleywines
ความหนาวเย็นจัดเรียกหาการต้มเบียร์ครั้งใหญ่ Stouts แบบอิมพีเรียล, barleywines ที่บ่มในถังไม้, เหล้ากลั่นเข้มข้นที่ช่วยให้จิตใจอบอุ่นหลังจากวันในหิมะ
คำแนะนำจากบาริสต้า
ไม่แน่ใจว่าจะดื่มอะไรดี? ลองขอเบียร์เซสชันที่มีแอลกอฮอล์ต่ำกว่า 5% รสชาติสดชื่นและขมพอดี มันจะเป็นเพื่อนคุณตลอดค่ำคืนโดยไม่ทำให้คุณเหนื่อยก่อนโค้งสุดท้าย และถ้าคุณชอบกาแฟ ลาเต้เย็นของเราบนก้อนน้ำแข็งบดก็ให้ความรู้สึกเดียวกัน
จุดแวะพักถัดไปของคุณ
Carrera Cafe มีเบียร์คราฟต์จากควิเบกที่คัดสรรมาอย่างดี เพื่อจับคู่กับจานเนื้อแปรรูปและชีสท้องถิ่นของเรา ทัวร์ถัดไปเริ่มต้นที่ Petit-Champlain
ดูแผนที่ หาที่ตั้งของเรา
ความคิดเห็น (0)
ไม่มีความคิดเห็นสำหรับบทความนี้ เป็นคนแรกที่ฝากข้อความ!