Carrera Café x เบียร์คราฟต์ของเคเบก
ไมโครเบียร์ในเคเบก: L'Inox, La Barberie และฉากการผลิตเบียร์
เคเบกได้คิดค้นไมโครเบียร์ของตัวเอง ตั้งแต่ L'Inox ในท่าเรือเก่าจนถึง La Barberie ในย่าน Saint-Roch เมืองนี้สร้างวัฒนธรรมการผลิตเบียร์ที่ไม่เหมือนใครในโลก ฝังรากลึกในท้องถิ่น กล้าหาญในสูตร และภูมิใจในรากเหง้าของตน ทัวร์ชมฉากฮอปในเมืองหลวง
ตั้งแต่ทศวรรษ 1980
ผู้บุกเบิกฮอปเคเบก
เมื่อเคเบกสร้างสรรค์เบียร์ใหม่
ก่อนที่คราฟต์เบียร์จะกลายเป็นเทรนด์ระดับโลก เคเบกก็มีโรงเบียร์คราฟต์ของตัวเอง เมืองนี้มีบทบาทสำคัญในการเติบโตของไมโครเบียร์ในแคนาดา ด้วยสถานประกอบการที่ยืนหยัดผ่านกาลเวลาและสร้างเอกลักษณ์การผลิตเบียร์ที่โดดเด่น
บริบท
การปฏิวัติของเบียร์คราฟต์ในเคเบก ★
ในช่วงทศวรรษ 1980 ขณะที่โรงเบียร์อุตสาหกรรมขนาดใหญ่ครองตลาด กลุ่มคนรักเบียร์บางคนกล้าทำเบียร์ในแบบที่แตกต่าง เคเบกกลายเป็นศูนย์กลางของขบวนการนี้ โดยมีไมโครเบียร์ที่นำเสนอสูตรท้องถิ่น วัตถุดิบจากท้องถิ่น และปฏิเสธการประนีประนอม ปัจจุบันเมืองนี้มีสถานประกอบการมากกว่าสิบแห่งที่ยังดำเนินการอยู่ แต่ละแห่งมีเอกลักษณ์ ยีสต์ และเรื่องราวของตัวเอง
ท่าเรือเก่าเมืองเคเบก
L'Inox: ผู้บุกเบิก
ไมโครเบียร์ที่เปลี่ยนทุกอย่าง
ก่อตั้งในปี 1987 ที่ท่าเรือเก่าของเมืองเคเบก L'Inox เป็นบรรพบุรุษของไมโครเบียร์ในเคเบก ทำเลที่ตั้งที่ยอดเยี่ยมหันหน้าไปทางแม่น้ำเซนต์ลอว์เรนซ์ เบียร์ตามฤดูกาล และบรรยากาศอบอุ่นทำให้ที่นี่เป็นสถาบันที่มีชีวิตชีวา
★ ผู้บุกเบิก
L'Inox: 1987 จุดเริ่มต้นครั้งใหญ่
ตั้งอยู่ในอาคารที่มีสไตล์อุตสาหกรรมชิคในท่าเรือเก่า L'Inox บ่มเบียร์ในที่เดียวกันมานานเกือบสี่สิบปี ถังสแตนเลสของพวกเขาเปล่งประกายอยู่หลังตู้กระจกที่มองเห็นได้จากห้องอาหาร เบียร์ที่เป็นสัญลักษณ์ของที่นี่ได้แก่ Trouble-Fête เบียร์ขาวเบาและมีกลิ่นมะนาว และ Joufflue เบียร์สีอำพันที่ซับซ้อนและให้ความรู้สึกอบอุ่น ทุกฤดูกาลจะมีเบียร์รุ่นลิมิเต็ดที่ทำให้แฟนๆ ต้องรีบมาลอง
ประสบการณ์
ลานระเบียงที่หันหน้าไปทางแม่น้ำเซนต์ลอว์เรนซ์
ในฤดูร้อน ลานระเบียงของ L'Inox มองเห็นท่าเรือเก่าและแม่น้ำเบื้องล่าง มือถือเบียร์ เราชมเรือและนักพายเรือคายัคที่ล่องผ่านแม่น้ำเซนต์ลอว์เรนซ์ ในฤดูหนาว ห้องด้านในที่มีคานและถังบ่มที่มองเห็นได้สร้างบรรยากาศผสมผสานระหว่างบาร์เบียร์ยุโรปและโรงแรมแบบเคเบกัว ละแวกตลาดท่าเรือเก่าที่อยู่ใกล้เคียงช่วยเติมเต็มมื้ออาหารด้วยผลิตภัณฑ์จากช่างฝีมือท้องถิ่น
Saint-Roch
La Barberie: สหกรณ์และความคิดสร้างสรรค์
แนวหน้าของขบวนการคราฟต์ในควิเบก
ก่อตั้งเป็นสหกรณ์ของคนทำงานในปี 1997 La Barberie ในย่าน Saint-Roch เป็นตัวแทนของรูปแบบประชาธิปไตยและความคิดสร้างสรรค์ของคราฟต์เบียร์ควิเบก ห้องชิมและช่วงเบียร์ถังของที่นี่กลายเป็นมาตรฐานระดับชาติ
★ สหกรณ์
La Barberie: รูปแบบที่แตกต่าง
La Barberie ก่อตั้งโดยผู้ที่หลงใหลและต้องการผลิตเบียร์ในแบบที่แตกต่าง เป็นสหกรณ์ของคนทำงานที่สมาชิกทุกคนมีสิทธิ์แสดงความคิดเห็น ผลลัพธ์คือความคิดสร้างสรรค์ที่ไม่มีขีดจำกัด เบียร์ตามฤดูกาลที่สร้างความประหลาดใจอย่างต่อเนื่อง และความสัมพันธ์ที่แท้จริงกับลูกค้า ห้องชิมใน Saint-Roch เป็นมิตร ไม่โอ้อวด และเปิดกว้างสำหรับทุกคน ถังเบียร์หมุนเวียนอย่างสม่ำเสมอเพื่อนำเสนอของใหม่แบบเอ็กซ์คลูซีฟ
การคัดสรร
เบียร์ที่เป็นสัญลักษณ์ของ La Barberie
La Barberie เชี่ยวชาญในสไตล์เบลเยียมที่ปรับโฉมใหม่, เบียร์หมักแบบผสม และผลงานตามฤดูกาล ช่วงเบียร์ผลไม้ท้องถิ่นของที่นี่ โดยเฉพาะผลไม้เล็ก ๆ จากควิเบก ได้รับความนิยมอย่างมาก ในฤดูร้อน ระเบียงของห้องชิมในย่าน Saint-Roch กลายเป็นจุดนัดพบที่ขาดไม่ได้สำหรับคนรักคราฟต์เบียร์จากทั่วควิเบก
ที่อยู่โรงเบียร์อื่น ๆ
เส้นทางครบวงจรของเบียร์คราฟต์ในควิเบก
L'Inox และ La Barberie ได้เปิดทางไว้แล้ว แต่ฉากการผลิตเบียร์ในควิเบกยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง นี่คือที่อยู่ที่เติมเต็มภาพรวมของเมืองที่เบียร์คราฟต์ได้รับการยอมรับอย่างจริงจัง
★ Saint-Roch
Brasserie Noctem: เบียร์ที่มืดมนและสว่างไสว
Noctem Artisans Brasseurs ในย่าน Saint-Roch ผลักดันความคิดสร้างสรรค์ในการผลิตเบียร์ไปสู่ขอบเขตที่มืดมนและรสชาติเยี่ยมที่สุด สไตล์สตาวท์อิมพีเรียล, พอร์เตอร์รมควัน และเบียร์ที่บ่มในถังวิสกี้ของพวกเขาได้รับชื่อเสียงระดับนานาชาติ เป็นห้องทดลองรสชาติสำหรับคนรักเบียร์ซับซ้อนและการชิมอย่างจริงจัง
ผับคลาสสิก
Pub d'Orsay: การคัดสรรเบียร์นำเข้า
Le Pub d'Orsay บนถนน Saint-Louis ในย่านเก่าแก่ของเมือง Québec ไม่ใช่โรงเบียร์ขนาดเล็ก แต่เป็นจุดหมายที่ขาดไม่ได้สำหรับคนรักเบียร์ การคัดสรรเบียร์เบลเยียม อังกฤษ และควิเบกของที่นี่ถือว่าครบถ้วนที่สุดแห่งหนึ่งในเมือง บรรยากาศแบบผับอังกฤษแท้ ๆ กับไม้สีเข้มและโต๊ะไม้โอ๊กทำให้ที่นี่เป็นจุดแวะพักที่สมบูรณ์แบบหลังจากเยี่ยมชมร้านขายของเก่าบนถนน Saint-Paul
เมืองเก่าเคเบก
มหากาพย์เบียร์คราฟต์: ทัวร์และชิมมีไกด์
เพื่อสัมผัสประสบการณ์เต็มรูปแบบในวงการเบียร์คราฟต์ของเคเบก มีทัวร์มีไกด์ที่จัดเยี่ยมชมโรงเบียร์คราฟต์หลักในเมือง พร้อมชิมและอธิบาย ทัวร์เหล่านี้ช่วยให้เข้าใจกระบวนการผลิต ความแตกต่างของสไตล์ และการเลือกเทคนิคของแต่ละผู้ผลิตเบียร์ เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการค้นพบเมืองในมุมมองที่แตกต่างและเต็มไปด้วยรสชาติ
เบียร์และอาหารชั้นเลิศ
การจับคู่ที่สมบูรณ์แบบจาก paddock ถึง podium
เหมือนกับไวน์ชั้นดี เบียร์คราฟต์เข้ากันได้ดีกับอาหารชั้นเลิศ นี่คือการจับคู่ที่ช่วยยกระดับรสชาติของเคเบกและให้เกียรติผู้ผลิตเบียร์ในเมืองหลวง
การจับคู่แบบคลาสสิก
เบียร์และชีสจากเคเบก ★
ชีสชั้นดีของเคเบก โดยเฉพาะจาก Île d'Orléans และ Charlevoix เข้ากันได้ดีกับเบียร์คราฟต์ท้องถิ่น เบียร์สีอำพันเหมาะกับชีสเนื้อแข็ง เบียร์ขาวเหมาะกับบรีท้องถิ่น ส่วนสเตาท์เหมาะกับชีสแพะที่ผ่านการบ่ม J.A. Moisan และ Marché du Vieux-Port มีคัดสรรอย่างดีเพื่อจัดจานของคุณ
การจับคู่แบบนวัตกรรม
Charcuteries Bio de Charlevoix และเบียร์ IPA
Charcuteries Bio de Charlevoix ที่มีรสชาติรมควันและเผ็ดร้อน เหมาะกับ IPA ที่มีกลิ่นฮอปส์ชัดเจน ความขมของฮอปส์ช่วยตัดความมันและความเค็มของเนื้อแปรรูป ขณะที่กลิ่นดอกไม้ของเบียร์ช่วยเสริมเครื่องเทศในเนื้อ เป็นการผสมผสานที่สรุปความดีที่สุดของเคเบก: งานฝีมือ ท้องถิ่น และความกล้าหาญ
คำแนะนำจากบาริสต้า
จุดพักเบียร์คราฟต์ที่ Carrera
ที่ Carrera Café เราไม่ได้ผลิตเบียร์ แต่เราชื่นชอบผู้ที่ทำ เรามีจาน Charcuteries Bio de Charlevoix พร้อมกับเอสเปรสโซ่การแข่งขันหรืออเมริกาโน่เข้มข้น เป็นการยกย่องช่างฝีมือด้านรสชาติ ก่อนออกทัวร์เบียร์คราฟต์ในเมือง เติมพลังกับเราที่ Petit-Champlain เราจะเตรียมเชื้อเพลิงรสเลิศให้คุณ ส่วนคุณก็ทำการแข่งขันต่อไป
ก่อนออกทัวร์เบียร์คราฟต์
Carrera Café คือจุดเริ่มต้นที่สมบูรณ์แบบก่อนที่คุณจะสำรวจวงการเบียร์คราฟต์ในเมืองเคเบก เอสเปรสโซ่ เมนูท้องถิ่น บรรยากาศหรูหรา: จองตำแหน่งโพลตั้งแต่เช้า
เมนูของเรา
หาที่ตั้งของเรา
ความคิดเห็น (0)
ไม่มีความคิดเห็นสำหรับบทความนี้ เป็นคนแรกที่ฝากข้อความ!