เวอร์ชันแอปเปิ้ลและเครื่องเทศที่เบากว่าไวน์ร้อน ไซเดอร์จากควิเบก ผู้ผลิตท้องถิ่น และการต้มเครื่องเทศหวาน เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสเปรี้ยวผลไม้มากกว่าความลึกของแทนนิน รสชาติแท้จริงของแหล่งกำเนิดควิเบก

ในวันที่อากาศหนาวจัด ไม่มีอะไรดีไปกว่าการดื่มเอสเปรสโซ่เข้มข้นสองเท่า สกัดตามวิธี Carrera ครีม่าเป็นสีอำพัน ช่วยให้ความอบอุ่นจากภายใน สั้น เข้มข้น และแม่นยำ เหมือนเครื่องยนต์ F1 ที่สตาร์ทในอุณหภูมิ -20

จิน, คัมปาริ, เวอร์มุธแดง ส่วนเท่า ๆ กัน เสิร์ฟบนก้อนน้ำแข็งก้อนใหญ่พร้อมเปลือกส้มบีบ Negroni ไม่ใช่ค็อกเทลสำหรับฤดูร้อน แต่เป็นค็อกเทลสำหรับฤดูหนาว รสขม ลึกซึ้ง และมีกลิ่นสมุนไพร ดื่มช้า ๆ พร้อมสนทนา ที่ Carrera มักจะทำได้อย่างประณีต

วิสกี้ไรย์แคนาเดียน, เวอร์มุธหวาน, แองโกสตูรา เป็นการยกย่องอย่างเงียบ ๆ ต่อแหล่งกำเนิดแคนาเดียนในรูปแบบคลาสสิก เสิร์ฟในแก้วค็อกเทล พร้อมเชอร์รี่ Maraschino สำหรับผู้ที่ชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากกว่าฟอง ค็อกเทลของบูเวตต์อิตาเลียน ที่ได้รับการปรับโฉมใหม่

Amaro อิตาเลียน น้ำมะนาวสด ไข่ขาว น้ำเชื่อมเมเปิ้ล การผสมผสานที่ไม่คาดคิดระหว่างความขมและความหวานแบบ Québec โฟมละเอียด ซับซ้อน หวานเล็กน้อย ค็อกเทลตามฤดูกาลที่เปลี่ยนไปตาม Amaro ที่เข้ามาในบาร์

ถนนหินปูใต้หิมะ แสงไฟอบอุ่นจากหน้าร้านไอระเหยลอยขึ้นจากถ้วยกาแฟ ฤดูหนาวที่ Petit-Champlain เป็นประสบการณ์ที่สวยงามที่สุดแห่งหนึ่งใน Québec โดยเฉพาะหลังหิมะตกใหม่

Carrera Café จัดกิจกรรมค่ำคืนฤดูหนาว ถ่ายทอดสดการแข่งขันรถยนต์ ค่ำคืนชิมไวน์ ในเดือนกุมภาพันธ์ เทศกาล Carnaval de Québec คึกคักในระยะเดินไม่กี่นาที กลับมาอย่างอบอุ่นและอิ่มเอม