Bira fabrikaları & Bar

Québec'te el yapımı bira: mikro bira fabrikaları ve Carrera Café'deki iyi adresler

Québec'in craft sahnesi Kanada'nın en zenginlerinden biri. Yerel şerbetçiotları, vahşi partiler, amber ales, Québec'in mikro bira fabrikaları baş döndürüyor. Lezzet molanız: Petit-Champlain'deki Carrera Café'nin barı.

Craft Sahnesi

Québec ve el yapımı bira

2000'lerden beri Québec, craft hareketinin dünya başkentlerinden biri oldu. Québec'te 200'den fazla mikro bira fabrikası, şehir bölgesinde ise bir düzine kadar.

★ İmza Craft

Bodrumlarda doğan bir hareket

Her şey birkaç tutkulu kişi ve garajlardaki paslanmaz çelik tanklarla başladı. Bugün, Québec'in el yapımı birası dünya çapında ihraç ediliyor. Québec, cesaret, özgünlük ve kuzey esprisiyle hayal ettiği kadar bira yapıyor.

Dönüm yılı

90'lardan beri

Sayı

200+ mikro bira fabrikası

İhracatlar

Kanada, ABD, Avrupa

Québec liderler arasında

Québec şehri, 20 dakikalık bir yarıçap içinde birçok vazgeçilmez adres barındırır. Vieux-Québec, Basse-Ville ve Saint-Roch modern tadım salonları, samimi tap room'lar ve şerbetçiotu festivallerine ev sahipliği yapar.

Bölge

Vieux-Québec + Saint-Roch

Format

Tap room ve tadım

Mikro bira fabrikaları

Kaçırılmaması gereken adresler

İşte Québec bölgesinde craft ortamında referans olan bazı mikro bira fabrikaları. Kaçırılmaması gereken tadım turları.

★ Referans

La Barberie

Bir işçi kooperatifi, 1997'den beri Québec'te craft hareketinin öncülerinden. Sezonluk partiler ve karakterli ales, Vieux-Port'a çok yakın.

Pioneer

Brewbaker

Saint-Roch'ta mikro bira fabrikası, çeşitli ürünler ve deneysel partiler sunar. Québec'in bobo-yaratıcı mahallesinin buluşma noktalarından biri.

✦ Yerel

Corsaire Mikrobrewer

Önce Pintendre'de, şimdi Québec genelinde raflarda görülebilir. Yaz IPAs ve bitters'ları sıcak sezonun klasiklerindendir.

✦ Sezon

Pit Caribou

Gaspésie'de doğdu ama Québec'te çok yaygın. Deniz yosunu ve deniz bitkileriyle yapılan alesleri dünyada eşsizdir. Bir terroir birası.

Tarzlar

Québec'te içilenler

Her mevsim kendi tarzını belirler. Kış, kadifemsi stoutları çağırır, yaz hafif wit&biers, ilkbahar meyvemsi bockları. Dört zamanlı bir tur.

Kış Stout

Soğuk sezon Imperial Stout

Derin siyah renk, kavrulmuş kahve ve bitter çikolata aromaları. Yavaşça, bir şöminenin yanında içilen bir tarz. Carrera Café'de, Quebec'in olgunlaştırılmış peynir tabakasıyla eşlik edilir.

Mevsim

Aralık - Mart

Alkol

8 - 12%

Eşleşme

Yoğun peynirler

Yaz

Wit & Saison

Hafif biralar, Belçika mirası. Köpüklü ve susuzluğu giderici, terasta Charlevoix şarküteri tabağıyla mükemmel.

Sonbahar

Vermont Stili IPA

Dünya craft sahnesinin yıldızı. Quebec'te birçok bira fabrikası, sonbahar için sınırlı sayıda sulu ve aromatik IPA üretir.

Bira eşleşmeleri

İyi seçilmiş tabaklar ve bardaklar

Zanaat birası, tadım tabaklarıyla mükemmel uyum sağlar. İşte Carrera Café'deki favori eşleşmelerimiz, kusursuz virajlar gibi düşünülmüş.

★ Eşleşme no 1

İmparatorluk stout & olgun peynir

Stout'un kavrulmuş acılığı, yaşlandırılmış koyun peynirinin yağını sarar. Zorlu damaklar için pole pozisyonunda bir evlilik.

Tat profili

Tam ve güçlü

Sıcaklık

12-14°C

Eşleşme no 2

Çiçeksi IPA & Charlevoix şarküteri ürünleri

IPA'nın tropikal notaları, tuzlu jambonun yağlı tadıyla kontrast oluşturur. Tüm duyuları uyandıran bir eşleşme.

Tat profili

Meyvemsi ve ferahlatıcı

Sıcaklık

8-10°C

★ Barista Tavsiyesi

Bira mı espresso mu: şampiyonun tercihi

Büfeden bir bira ile özel bir espresso arasında kararsız mısınız? İkisini de yapın. Ziyaretin başında duyuları uyandırmak için küçük bir espresso, ardından tabağa eşlik eden yerel bir bira. Bu paddock'un kazanan sıralaması.

Büfe

Carrera Café'de

Büfemiz, tadım tabaklarımızla uyumlu yerel zanaat biralarından oluşan dönen bir seçki sunar. Seçimler sezonluk olarak yenilenir.

Fıçı

Rotasyon seçkisi

Her ay iki ila üç bira rotasyonda. Her zaman yerel, her zaman mevsime uygun. Servis ekibimize sorunuz.

Şişeler

Yerel şişe menüsü

Nadir bira severler için şişe bira menüsü: sınırlı sayıda baskılar, fıçıda yaşlandırılmış aleler, vahşi biralar.

✦ Eşleşme

Tabak + bardak formülü

Tabakınızı seçin, ekibimiz size o anın en iyi bira eşleşmesini önerir. Basit, lezzetli, uyumlu.

Podiumda

Quebec'in en iyi zanaat biraları

01
La Barberie, Québec Yerel craft biracılığının öncüsü kooperatif. Mevsimlik aleler ve deneysel biralar rotasyonda.
02
Corsaire Mikrobrewer Quebec'in güney kıyısından karakteristik IPA ve acı biralar.
03
Pit Caribou, Gaspésie Yosun ve yabani bitkilerle yapılan aleler. Dünyada benzersiz bir bölgesel bira.
04
Brewbaker, Saint-Roch Quebec'in yaratıcı mahallesinin kalbinde deneysel biralar.
05
Büfe seçkimiz Carrera Café'de: mevsimlik rotasyon, her zaman yerel, her zaman lezzetli.

Tadına Bakmaya Gelin

Carrera Café'nin büfesi, Petit-Champlain'de bira ve tabak tadımı için sizi ağırlıyor. Her bardak, Quebec bölgesinin bir hikayesini anlatıyor.

Büfe haritasını gör Bizi bulun