Yerel ürünler · Charlevoix
Bio de Charlevoix Şarküterileri: Neden Carrera Café Québec'in en iyisini seçti
Carrera Café'de sunulan her tablanın arkasında terroir, zanaat bilgisi ve Québec'in en iyisine bağlılık hikayesi vardır. Bio de Charlevoix şarküterileri bunun mükemmel bir örneğidir.
Terroir
Charlevoix · Québec'in kileridir
Saint-Laurent Nehri ile Laurentides arasında yer alan Charlevoix bölgesi, Kanada'nın en zengin gastronomi terroirlerinden biridir.
Charlevoix, her zaman doğal güzellik ile gastronomik mükemmelliği birleştirmeyi başarmış bir bölgedir. Nehrin tuzlu havası, sert kışlar, cömert çayırlar, hayvan yetiştirmek ve olağanüstü yiyecekler üretmek için benzersiz koşullar yaratır. İşte şarküterilerimiz burada doğar.
Bölge, on yıllar boyunca dikkat çekici bir tarım-gıda ekosistemi geliştirdi: sebze üreticileri, yetiştiriciler, peynir üreticileri, fırıncılar, hepsi toprağa ve mevsimlere aynı saygıyla bağlı. Carrera Café, en iyi yerel zanaatkarları seçerek bu değer zincirine katılır.
Charlevoix birkaç kelimeyle
Dramatik fiyortlar, görkemli bir nehir, tutkulu üreticiler. Charlevoix, UNESCO tarafından dünya biyosfer rezervi olarak sınıflandırılmıştır. Olağanüstü ürünler için olağanüstü bir terroir.
Zanaatkar
Bio de Charlevoix · Felsefe
Yetiştirmek, işlemek, saygı göstermek. Bio de Charlevoix, en iyi Avrupa evlerine taş çıkartan bir zanaat şarküteri vizyonunu temsil eder.
Bio de Charlevoix, basit bir felsefenin sonucudur: hayvanları iyi yetiştirmek, özenle işlemek, kaliteyi asla miktar için feda etmemek. Hayvanlar açık alanda yetiştirilir, doğal olarak beslenir, antibiyotik veya büyüme hormonu kullanılmaz.
Sonuç her dilimde hissedilir: sert ama asla kuru olmayan bir doku, terroiri ortaya çıkaran derin tatlar, yetiştirmenin kalitesini gösteren zengin bir renk. İşte Carrera Café masalarına sunduğu budur.
Seçki
En sevdiğimiz şarküteri ürünleri
Kemikli jambon · Kurutulmuş ve olgunlaştırılmış
Yavaş kurutulmuş, özenle olgunlaştırılmış. Charlevoix kemikli jambonu, tabağımızın baş tacıdır. Fındık notaları, eriyen doku, olağanüstü ağızda kalıcılık.
Kuru sucuk · Tatlı baharatlar
Tatlı baharatlı kuru sucuk, doğal bağırsakta kurutulmuş. Sert, aromatik, kaliteli sucuklara özgü hafif asiditeye sahip. Tüm karmaşıklığını ortaya çıkarmak için ince dilimleyin.
Rillettes · Açık alanda yetiştirilmiş domuz
Yavaş pişirilmiş, kendi yağı içinde konserve edilmiş. Charlevoix rillettes'i, zamanını bilen bir bölgenin kırsalına ağızda bir yolculuktur.
Uyum
Şarküteri ve kahve: beklenmedik uyum
❖ Barista'nın önerisi
Tabakla birlikte bir espresso
İyi bir espresso'nun hafif acılığı, her şarküteri lokması arasında damak tadını temizler. Bu, İtalyan kafelerinde klasik bir uyumdur ve Carrera'da Charlevoix lezzetlerine aynı sonuçla uyarlanır: her lokma bir öncekinden daha lezzetlidir.
Sofrada
Planche Grand Prix · Charlevoix & Québec
Planche Grand Prix · Güncel seçkimiz
Bio de Charlevoix şarküteri ürünleri, Québec el yapımı peynirleri, Borderon et Fils Fırını ekmeği, ev yapımı garnitürler. Québec yöresinin özeti, ahşap bir tabakta servis edilir.
Taahhüt
Yerel anlayışımız
Carrera Café'de üreticilerin seçimi asla tesadüfi değildir. Ortaklarımızı net kriterlere göre seçiyoruz: kusursuz kalite, sorumlu uygulamalar, yöresel değerlere saygı ve ürünün sonunda hemen fark edilen tutku.
Bio de Charlevoix, Québec Peynirleri, Borderon et Fils Fırını sadece tedarikçiler değil. Olağanüstü bir Québec sofrasının ne olması gerektiği konusunda aynı vizyonu paylaşan ortaklardır.
Yöresel lezzetler sizi bekliyor
Planche Grand Prix'i tatmaya gelin
Charlevoix şarküteri ürünleri, Québec peynirleri, el yapımı ekmek. İki kişi için mükemmel tabak, Petit-Champlain'de sevgiyle servis edilir.
Menüyü gör Rezervasyon yap
Yorumlar (0)
Bu makale için yorum yok. Mesaj bırakan ilk kişi sen ol!