Kahve & Barista
Latte sanatı:
Fincanınızda başyapıtlar
Bir espresso, buharlı süt, iki usta el ve biraz sihir: işte baristalarımız her latteyi sanat eserine dönüştürür. Paddock'un hassasiyeti, bir zanaatkarın zarafeti. Petit-Champlain'deki Carrera Café'de latte sanatını keşfedin. Baristalarımız İtalyan tekniğini ustalıkla kullanarak her fincanda başyapıtlar yaratıyor.
01
Latte Art nedir?
Hassas dökme sanatı
Latte art, buharla dokulu sütü espresso üzerine dökerek kahve yüzeyinde dekoratif desenler oluşturma sanatıdır. Gül, kalp, yaprak, rozet: her desen yıllarca pratik ve sütün fiziğini mükemmel bilme gerektirir.
Carrera'da latte art bir süs değil. Bu bir imza, kalite taahhüdü. Fincanınız güzel bir desenle süslenmişse, süt doğru sıcaklıkta ısıtılmış, doku mükemmel ve espresso doğru şekilde çıkarılmış demektir.
Her şeyin özenle yapıldığını gösteren görsel kanıt.
02
Carrera Baristalarının Tekniği
Bir F1 mekanikerinin hassasiyeti
4 temel adım
- Mükemmel espresso. 93°C'de, 25-30 saniye ekstraksiyon. Her şeyin temeli.
- 65°C'de süt. Ne fazla ne az. Daha yüksek olursa süt yanar ve tadı değişir.
- İpeksi doku. Görünür kabarcıksız, homojen mikro köpük. Boya gibi.
- Hassas döküm. Açı, yükseklik, ritim: hareket birkaç saniyede gerçekleşir.
03
Köpüğün Bilimi
Neden tam süt daha iyidir
Tam süt proteini, ısıtıldığında hava kabarcıklarını eşit şekilde hapseden moleküler bir yapı oluşturur. Bu yapı, sütün akışkan kalmasını sağlarken, stabil bir desen yaratmak için yeterince yoğun olmasını sağlar.
Bitkisel sütler farklı sonuçlar verir: yulaf en iyi alternatiftir, bademle çalışmak zordur, soya sıkı bir köpük oluşturur. Baristalarımız tüm süt türlerinde ustadır.
04
İmza Latte'lerimiz
Her fincan, benzersiz bir yaratım
Paddock Latte
★ İmzaReferans latte'miz. Üstünde gül deseni, dengeli espresso, mükemmel buharlanmış süt dokusu. Carrera'nın ustalığını gösteren.
Sanat
Gül Deseni
Boyut
240 ml
Fiyatlar
5,50 $
Chicane Flat White
❤︎ FavoriÇift espresso, daha az süt, daha fazla kahve. Gerçekten çekirdeği tatmak isteyenler için. Üstünde kalp deseni.
Sanat
Kalp
Boyut
160 ml
Fiyatlar
5 $
05
Latte Art Öğrenin
Marco ile Atölyelerimiz
Baş baristamız Marco, talep üzerine latte art atölyeleri düzenliyor. 4-6 kişilik gruplar halinde espresso demleme temellerini ve süt dökme tekniklerini öğreneceksiniz. Bekarlığa veda partileri, ekip çalışmaları veya sadece tutkunlar için mükemmel.
Bize Ulaşın
Bir atölye rezervasyonu için bize yazın veya doğrudan Carrera'ya uğrayın. Marco, bir espresso eşliğinde konuşmaktan memnuniyet duyacaktır.
Marco'nun iş başında olduğunu görün
Bir latte sipariş edin ve izleyin: her hareket ustalığın bir göstergesi. Petit-Champlain kendi kahve grand prix'sine sahip.
Menüyü Görüntüle
Yorumlar (0)
Bu makale için yorum yok. Mesaj bırakan ilk kişi sen ol!