Petit Champlain, Kuzey Amerika'nın en çok fotoğraflanan mahallelerinden biridir. Arnavut kaldırımlı sokaklar, yüzyıllık cepheler, uzakta nehir. Ve tüm bunların kalbinde: Carrera Café, özel kahvenin Vieux-Québec ruhuyla buluştuğu yer.

Ancak bu olağanüstü mahallede bir gün sadece iyi bir espresso içmekle sınırlı değil. Aynı zamanda masada da yaşanır. İşte Vieux-Québec'in gastronomi sahnesini tanımlayan, bizden önce veya sonra denemek isteyeceğiniz adresler.

Aux Anciens Canadiens: vazgeçilmez kurum

Gerçek Quebec mutfağından bahsetmek Aux Anciens Canadiens'den söz etmeden olmaz; şehirdeki en eski evlerden birinde, rue Saint-Louis'de bulunan bu simgesel restoran, onlarca yıldır yöresel yemekler sunuyor: tourtière, domuz paça güveci, cipaille, şekerli turta. Quebec'in mutfak hafızasının onurla ifade edildiği yerdir.

Petit Champlain'a inmeden önce öğle yemeği için ideal. Carrera Café'ye yakınlığı, onu mükemmel bir kombinasyon haline getiriyor: miras restoranı, ardından tutku dolu kafe.

Le Saint-Amour: zarafet ve hassasiyet

Le Saint-Amour, Québec'in en seçkin restoranlarından biridir. Şehir surlarının hemen içinde, rue Sainte-Ursule'de yer alan bu mekan, Quebec'in yöresel ürünlerini nadir bir incelikle harmanlayan çağdaş Fransız mutfağı sunar. Ortam samimi, sıcak ve hem özel günler hem de şık iş yemekleri için uygundur.

Yemek-şarap uyumları özenle hazırlanmış, servis kusursuz ve tümü, Vieux-Québec'ten ayrılmadan daha büyük bir şehirdeymiş izlenimi veriyor. Carrera'da ruh halinize göre yemekten önce veya sonra kaliteli bir kahve, akşamı mükemmel tamamlıyor.

Chez Boulay: boreal mutfak ve kuzey kökeni

Chez Boulay, Jean-Luc Boulay ve Arnaud Marchand'ın projesi. Uyguladıkları boreal mutfak, bölgeye kök salmanın bir dersi: huş ağacı, yabani yaban mersini, kuzey otları, tatlı su balıkları. Menü, Saint-Laurent ve boreal ormanı nadir bir samimiyetle anlatıyor.

Gerçekten benzersiz bir Quebec deneyimi arayan ziyaretçi için Chez Boulay kendi başına bir destinasyon. Carrera'dan sonra gelen, özenle hazırlanmış bir ekstraksiyon ve saygı uyandıran latte art ile yemeği aynı titizlikle tamamlayan kahve.

Château Frontenac ve 1608 restoranı: manzara ve prestij

Château Frontenac, Quebec'in büyük otelcilik imzası olan 1608 restoranına ev sahipliği yapıyor. Büyük uluslararası otelcilik kodlarıyla işlenen Quebec yöresel mutfağı, en deneyimli gezginleri bile etkileyen bir ortamda. Arka planda Saint-Laurent, başka bir zamandan kalma mimari ve yerel üreticilere saygı duyan bir menü.

Ayrıca oku

Tam gaz Petit-Champlain

Makaleyi oku →

Sonbaharda Vieux-Québec

Makaleyi oku →

Espresso: mükemmel bir kahvenin anatomisi

Makaleyi oku →