Yerel ürünler
Québec yöresel ürünleri: Neden Carrera Café'de Petit-Champlain'de yerel seçiyoruz
Charlevoix Organik Şarküteri, olgunlaştırılmış peynirler, Boulangerie Borderon et Fils, el yapımı biralar: Carrera Café'de her ürün bir bölgeyi, bir üreticiyi, Québec'e olan tutkuyu anlatır.
Yerel bağlılığımız
Her tabakta Québec
Yerel seçim yapmak Carrera Café'de pazarlama argümanı değildir. Açılıştan itibaren alınan ve asla değişmeyen bilinçli bir karardır. Focacciamıza ısırdığınızda veya şarküteri tabağımızı tattığınızda somut bir şeye dokunuyorsunuz: bir Québec üreticisinin gururu, bölgenin bir zanaatkârının ustalığı.
Otomobil yarışında olduğu gibi, parçaların kalitesi tüm performansı belirler. Burada parçalar yerel üreticilerimizdir.
Ortak üreticilerimiz
Olağanüstü zanaatkârlar
Charlevoix Organik Şarküteri
Açık alanda yetiştirme, organik beslenme, geleneksel olgunlaştırma. Charlevoix'nin en iyisi.
Boulangerie Borderon et Fils
Doğal maya, el yapımı pişirme, günlük teslimat. Fark yaratan ekmek.
Québec Peynir Üreticileri
Mevsimsel seçilmiş Québec yapımı el yapımı peynirler. Gelen ürünlere göre yenilenir.
Charlevoix
Olağanüstü bir gastronomi bölgesi
Charlevoix, Québec'ten 100 km uzaklıkta, ancak gastronomik kimliği çoğu restoranda bulunan endüstriyel ürünlerden ışık yılları uzakta. Bu Côte-Nord bölgesi, on yıllar boyunca olağanüstü bir tarımsal ekosistem geliştirdi: elverişli mikroklimalar, tutkulu yetiştiriciler, Québec'te nadiren ulaşılan bir kalitede ürünler.
Charlevoix rakamlarla
Québec'e mesafe
~100 km
Uzmanlık
Şarküteri, kuzu eti, peynirler
Etiket
Charlevoix lezzetleri
Québec peynir üretimi
Son 30 yılda hızla gelişiyor
Québec, 30 yıldan kısa sürede Kuzey Amerika'nın büyük peynir bölgelerinden biri haline geldi. Onlarca zanaatkar peynir üreticisi ortaya çıktı, Fransız geleneği ile Québec yöresini birleştiren benzersiz teknikler geliştirdi. Bazı peynirleri uluslararası ödüller kazandı.
Carrera Café'de peynirlerimizi mevsime, tedarik durumuna ve tedarikçilerimizin önerilerine göre seçiyoruz. Her tabak farklı ve her zaman sürprizlerle dolu.
Borderon et Fils
Québec'in ekmek ustası
Borderon et Fils fırını, Québec'in zanaatkar kurumlarından biridir. Nesiller boyu, hızlı üretim veya endüstriyelleşmeye taviz vermeden doğal ekşi mayalı ekmeklerini geleneksel yöntemlerle yoğururlar. Her sabah Carrera Café'ye gelen focaccia'ları bunun en iyi kanıtıdır.
Süreç
Önceki akşam yoğrulan, tüm gece mayalanan, sabahın ilk saatlerinde pişirilen Borderon et Fils focaccia'sı her gün Carrera Café'ye hala ılık olarak gelir.
Yerel seçmenin etkisi
Neden önemli
Üstün kalite
Yerel ürünler daha az yol kat eder, bu yüzden daha tazedir. Fark hemen tadılır.
Yerel ekonomi
Carrera Café'de satılan her tabak, Charlevoix'den bir üreticiyi, Québec'ten bir fırıncıyı yaşatıyor.
Tam izlenebilirlik
Üreticilerimizi tanıyoruz. Tabaklarınızdaki her ürünün nereden geldiğini sorabilirsiniz.
Tabaklarınızda Québec
Yöresel ürünlerimizi keşfedin
Carrera Café, rue du Petit-Champlain. Québec yöresine ait tabaklar, focaccia ve şarküteri ürünleri.
Yerel tabaklarımızı görün
Yorumlar (0)
Bu makale için yorum yok. Mesaj bırakan ilk kişi sen ol!