Kahve Günlüğü
Kaliteli bir latte art hazırlayan bir baristayı izlemek, yüksek hassasiyetli bir zanaat eserine tanıklık etmek gibidir. Süt köpüğü doğru kıvamda olmalıdır...
İlk bakışta, bir espresso ile bir Formula 1 arabasının pek ortak yanı yoktur. Biri 30 ml'lik bir fincanda bulunur.
Her yıl Haziran ayında, Montréal değişir. Kanada Grand Prix'si, şehirdeki yüzbinlerce otomobil yarışı tutkununu, her yerden gelenleri çeker...
Molalar için özel olarak tasarlanmış gibi görünen yerler vardır. Québec'teki Petit Champlain de onlardan biridir.
Filtre kahve hazırlamak neredeyse meditasyon gibidir. Kahve telvesinin üzerine suyu yavaşça, küçük daireler çizerek dökersin.
Kavurma, yeşil kahve çekirdeğinin fincanımızda tanıdığımız hale dönüştüğü aşamadır. Bu, karamelizasyonun bir kombinasyonu olan karmaşık bir kimyasal reaksiyondur, ...
