Bağlar & Elma Şarapları
Quebec bağları ve elma şarapları: el yapımı üreticiler rehberi
Quebec şarap üreticisi bir keşif. 1980'lerden beri cesur üreticiler kuzey terroirlerinde bağlar dikti ve karakterleriyle şaşırtan şaraplar üretti. Ancak Quebec'in simge içeceği el yapımı elma şarabı oldu: buz elması, köpüklü elma şarabı, doğal elma şarabı. Carrera Cafe'de, bu olağanüstü yerel ürünleri bar menümüzde kutluyoruz.
Bağlar
Quebec şarap üreticisi
Beklenmedik şekilde, Quebec karakterli şaraplar üretiyor: canlı asidite, kuzey mineralliği, hafif meyvemsi tatlar. Soğuk iklim şarapları, samimi ve ifade dolu, tanınmaya değer.
★ Önde gelen bölge
Brome-Missisquoi ve Estrie
Quebec'in ana şarap bölgesi, Estrie'de Appalachian dağlarının eteğinde bulunuyor. İyi drene edilmiş topraklar, elverişli mikroklima ve tutkulu üreticiler, Brome-Missisquoi'yi Quebec şarabının kalbi haline getirdi: Orpailleur, Clos Ste-Croix, Les Bromes bağları.
Yükselen
Laurentides ve Lanaudiere
Cesur şarap üreticileri, Laurentides ve Lanaudiere bölgelerinde soğuğa dayanıklı melez üzüm çeşitleri dikiyor. Bazen rustik, her zaman samimi şaraplar, dünyada eşsiz bir boreal terroiri ifade ediyor.
❖ Ada
Orleans Adası
Quebec kapısında bulunan Orleans Adası, ünlü meyve bahçelerinin yanı sıra birkaç bağ ve elma şarabı üreticisine ev sahipliği yapıyor. Saint-Laurent nehrine karşı şarap ve elma şarabı tadımı yapabileceğiniz, Quebec manzaralı bir günlük gezi.
Elma şarapları
Quebec'in imza içeceği
El yapımı elma şarabı, Quebec'in büyük gururudur. Özenle yetiştirilen meyve bahçeleri, el yapımı üretim yöntemleri ve taşan yaratıcılık, Quebec elma şarabını, özellikle buz elması ile dünya çapında bir referans haline getirdi.
★ Amblem
Buz elması
Kesinlikle Quebec'in en büyük şarap yaratımı: kışın donmuş elmalar preslenir ve meyve suyu yavaşça fermente edilerek olağanüstü tatlılıkta, bal, karamel ve şekerlenmiş elma notalarına sahip bir elma şarabı ortaya çıkar. Bir gastronomi keşfi.
Trend
Köpüklü ve doğal elma şarapları
Yeni nesil elma şarabı üreticileri, şişede fermente edilen, sülfür eklenmeyen doğal köpüklü elma şarapları üretir. Canlı, hafif, ferahlatıcı elma şarapları: gerçek köpük severler için doğa şaraplarına mükemmel bir alternatif.
✦ Kuru
Kuru ve brut elma şarapları
Kuru ve brut elma şaraplarını tercih edenler için Quebec, keskin asidite, yeşil elma ve maya notalarıyla kuruluğa kadar fermente edilmiş mükemmel elma şarapları da üretir. Güçlü etler ve peynirlerle mükemmel uyum sağlayan masa elma şarapları.
Bölgeler
Üretici turları ve ziyaretleri
Quebec'te bir bağ ya da zanaat elma şarabı üretim yerini ziyaret etmek tam bir deneyimdir: toprak, ağaçlar, mahzen, tadım. Quebec manzaralarında lezzetli duraklarla dolu bir yolculuk günü.
★ Gezi
Brome-Missisquoi Şarap Rotası
Brome-Missisquoi Şarap Rotası, yumuşak tepeler ve göllerle çevrili bir manzarada yirmi kadar bağları birbirine bağlar. Bağlar arasında piknik ve tutkulu şarap üreticileriyle buluşmalarla dolu büyülü bir tadım günü.
Tur
Île d'Orleans elma şarabı üretim yerleri
Quebec'ten otuz dakika uzaklıkta, Île d'Orleans, yüzyıllık meyve bahçeleri içinde yer alan birçok ziyaret edilebilir elma şarabı üretim yerleri sunar. Cidrerie du Minot, Cidrerie Saint-Nicolas: Quebec buz elma şarabını kaynağında keşfetmek için simgesel adresler.
Uyumlar
Masa başında Quebec şarapları ve elma şarapları
Quebec şarapları ve elma şaraplarının kendine özgü uyum mantığı vardır: canlı asidite, kuzey aromatik profili, bazıları için düşük alkol. Bu özel ürünleri yüceltmek için akılda tutulması gereken birkaç büyük kombinasyon.
★ Klasik
Buzlu elma şarabı & mavi peynir
Buzlu elma şarabının tatlı-tuzlu uyumu, Elizabeth Mavisi veya güçlü olgunlaşmış bir peynirle Quebec'in büyük eşleşmelerinden biridir. Basit, cömert, unutulmaz: tıpkı sürpriz bir Grand Prix finali gibi.
❖ Modern
Köpüklü elma şarabı & Carrera tabağı
Doğal köpüklü bir elma şarabı, Carrera tabağına mükemmel eşlik eder: canlı kabarcıkları Charlevoix şarküteri ürünlerinin ve Quebec peynirlerinin yağını keserken, meyvemsi notaları Borderon ve Fils Fırını'nın yağlı ekmeğini tamamlar.
Bar Seçkisi
Carrera Cafe'de Quebec elma şarapları ve şarapları
Carrera Cafe, bar menüsünde Quebec şarap ve elma şaraplarından oluşan bir seçki sunmayı taahhüt eder. Yerel üreticilere destek jesti ve buranın en iyisini keşfetmeye davet.
★ Menüde
Orleans Adası köpüklü elma şarabı
Petit-Champlain'dan otuz dakika uzaklıktaki Orleans Adası'nda yetiştirilen elmalardan elde edilen doğal köpüklü bir elma şarabı. Taze, hafif, otantik yerel: akşam tabağını yüceltmek için ultra kısa turlu seçimimiz.
❖ Mevsimlik
Tatlıda buzlu elma şarabı
Yemek sonunda veya güçlü peynir tabaklarına eşlik etmek için, küçük bir Quebec buzlu elma şarabı bardağı güzel bir kapanıştır. Damalı bayrak eşdeğeri: zafer bardağınızda.
✦ Barista önerisi
Quebec şarap ve elma şaraplarını keşfetmek için, doğal köpüklü bir elma şarabı ile başlayın: en erişilebilir, en çok yönlü ve genellikle en şaşırtıcı olanıdır. Bunu 8 ila 10 derece arasında, bir kadeh şarapta servis edin; aromalar daha iyi ortaya çıkar. Ve deneyimi tamamlamak için iyi bir tabakla eşleştirin.
Quebec'in şarap ve elma şaraplarını keşfedin
El yapımı elmalar, doğal şaraplar, lezzetli tabaklar: Carrera Cafe, Petit-Champlain'ın kalbinde Quebec bölgesinin en iyisini sunuyor. Bar menümüzü keşfetmeye gelin.
Bar menüsünü görüntüle Bir masa ayırtın
Yorumlar (0)
Bu makale için yorum yok. Mesaj bırakan ilk kişi sen ol!