Kokteyller & Doğal Şaraplar
Quebec'teki kokteyller ve doğal şaraplar
Quebec, canlı şaraplar ve zanaat kokteylleri sahnesiyle titreşiyor; kadehi arzu nesnesi olarak yeniden tanımlıyor. Carrera Cafe'de bar menüsü bu hareketi tutkuyla kutluyor: doğal şaraplar, imza kokteyller, yerel acılar ve seçkin bitterslar. Her virajda sürprizler barındıran bir lezzet paddock'u.
Doğal Şaraplar
Canlı kadeh devrimi
Quebec doğal şarapları coşkuyla benimsedi. Yerel mayalar, sülfürsüz, özgün terroir: yerel DNA ile mükemmel uyumlu bir hareket.
★ Favori
Quebec'in küçük üreticileri
Estrie, Brome-Missisquoi ve Laurentides bağları canlı, bazen doğal, her zaman samimi şaraplar sunuyor. Taze beyazlardan hafif kırmızılara, Quebec şarapçılığı şaşırtıyor.
❖ İthalat
Özel ithalat doğal şaraplar
Quebecli someliyeler gözünü dört açıyor: İspanyol, İtalyan, Gürcü veya Franche-Comté doğal şarapları. Maceracı damaklar için makyajsız terroir hikayeleri anlatan şişeler.
Trend
Doğal köpüklüler ve pet-nat
Pet-nat veya doğal köpüklü şaraplar, Quebec barları ve restoranlarında çok popüler. İnce kabarcıklar, hafif bulanıklık, spontan fermantasyon: anında ve samimi bir zevk.
Zanaat Kokteylleri
Carrera barının imzaları
Carrera Cafe kokteylleri pistler gibi tasarlanmıştır: net başlangıçlar, aromatik virajlar ve unutulmaz bir bitiş çizgisi. Her yaratım yerel ürünü yüceltmek için düşünülmüştür.
★ İmza
Pole Position
Yerel aromalar likörü, el yapımı prosecco ve portakal bitters ile kırmızı spritz. Kızıl renk, ince kabarcıklar. Bir Grand Prix başlangıcında Ferrari gibi listenin başında yer alan bir kokteyl.
❖ Yeni
Paddock Sour
Kanada viskisi, Quebec akçaağaç şurubu, taze limon suyu, yumurta akı. Bölgeyi zarafetle kutlayan bir sour: yumuşak başlangıç, net bitiş, güzel bir anı gibi kalıcı.
✽ Alkolsüz
Mocktail Slalom
Ev yapımı kombuça, yabani siyah frenk üzümü şurubu, yeşil limon, maden suyu. Ferah, hafif, mükemmel dengede. Alkolsüz olmanın keyiften ödün vermek anlamına gelmediğinin kanıtı.
Acılar & Bitters
Quebec'in bitkisel zenginliği
Quebec, yabani otlar, yerel çiçekler ve kuzey kökleriyle damıtılan yüksek kaliteli acı ve bitters üretir. Dünyada eşsiz bir aromatik palet.
✦ Yerel
Quebec'in Acıları
Kara çam, yabani hindiba, dağların gentian kökü: Quebecli zanaatkar damıtıcılar, dikkat çekici derinlikte acı tatlar yaratmak için boreal doğadan ilham alıyor.
★ Vazgeçilmez
Narenciye ve baharat bittersları
Acı portakal, kakule, karanfil: baharatlı bitters, espresso kahve veya şömine başında bir Manhattan ile ideal eşlik eder. Her servis için erişilebilir prestijli bir uyum.
Keşif
El yapımı vermutlar
Quebec vermutlarından yerel baz şarabına, papatya, lavanta veya dağ otları aromalı: aperitif olarak ya da yeniden yorumlanmış bir Negroni’de mükemmel uyum sağlayan karmaşık bir tatlılık.
Lezzet eşleşmeleri
Şaraplar, kokteyller ve lezzetli tabaklar
Carrera Cafe’de lezzetli tabak ve kadeh birlikte düşünülür. Bölgenin peynirleri, Charlevoix’in şarküteri ürünleri ve yerel reçeller bar menümüzde mükemmel uyum bulur.
★ O anın eşleşmesi
Beyaz pet-nat & Quebec peynirleri
Doğal köpüklü şarabın canlı kabarcıkları, buradaki peynirlerin kremamsı yağını keser: Migneron, Comtomme, Victor ve Berthold. Neredeyse mükemmel, basit ve parlak bir uyum.
Klasik
Sour & Charlevoix şarküteri ürünleri
Sour’un canlı asiditesi, Charlevoix’in organik şarküteri ürünlerinin zenginliğini dengeler: copa, kuru sucuk, ince dilimlenmiş jambon. Her lokmada kokteylin yeni bir yönünü ortaya çıkaran lezzetli bir kontrast.
✦ Mevsim
Doğal kırmızı & ev yapımı focaccia
Yumuşak tanenli doğal kırmızı şarap, Borderon et Fils Fırını’nın zeytinyağlı focaccia’sı ile mükemmel uyum sağlar; üzerinde konfit domates ve Taggiasca zeytinleri var. İtalya, bardakta ve tabakta.
Prestijli Mahzen
Carrera Cafe’nin özel seçkisi
Carrera Cafe’nin mahzeni, seçkin şarapları, bilgili meraklılara ayırır. Karakteri, sabrı ve anlatacak bir hikayesi olan şaraplar.
★ Rezerv
Doğal Barolo
Bağımsız bir Piyemonte şarap üreticisi tarafından amforada yetiştirilen bir Barolo. İpeksi tanenler, kuru gül ve siyah kiraz aroması. Nebbiolo’nun canlı versiyonundaki kral.
❖ Nadir
Bağımsız şarap üreticisi Chablis
Saf Kimmeridgian, foudre’de spontan fermantasyon, sıfır kükürt. Chardonnay’nin tebeşiri konuşturduğunda ne olabileceğini hatırlatan bir Chablis.
✦ Barista önerisi
Doğal bir şarabın ya da el yapımı bir kokteylin tadını tam anlamıyla çıkarmak için, önce oda sıcaklığında koklayın. Aşırı buz olmadan aromalar daha iyi ortaya çıkar. Carrera Cafe’de, doğal şaraplarımızı canlılıklarını ve meyve tadını korumak için hafifçe soğuk, kırmızı hafifler için 12 ila 14 derece arasında servis ediyoruz. Nefes alan bir kadeh, konuşan bir kadehtir.
Bar menümüzü keşfetmeye gelin
Doğal şaraplar, imza kokteyller, lezzetli tabaklar: Carrera Cafe sizi Quebec, Petit-Champlain’in kalbinde bekliyor. Masanızı ayırtın ve deneyimi yaşayın.
Bar menüsünü gör Bir masa ayırtın
Yorumlar (0)
Bu makale için yorum yok. Mesaj bırakan ilk kişi sen ol!