Yaşanacak Québec
Rosette, kalp, lale: latte sanatı sadece bir süsleme değildir. Bu, ustalıkla uygulanmış bir tekniğin görünür kanıtıdır. Latte sanatını anlamak, ilk yudumdan önce fincanda neler olduğunu anlamaktır.
"Specialty kahve" terimi her yerde karşımıza çıkıyor, ancak pek az kişi bunun tam olarak ne anlama geldiğini biliyor. SCA puanı, izlenebilirlik, hafif kavurma, sertifikalı barista: işte bir specialty kahveyi sıradan bir kahveden gerçekten ayıran özellikler.
Avustralya'da mı yoksa Yeni Zelanda'da mı doğduğu sorulduğunda değişen flat white, yirmi yıl içinde dünya çapındaki özel kahve dükkanlarında en çok sipariş edilen kahvelerden biri haline geldi. İşte nedeni.
Macchiato, bir kaşık süt köpüğüyle hafifçe lekelenmiş bir espresso demektir. Neredeyse hiç, ama her şeyi değiştirir. Yoğunluk isteyen ama sertlik istemeyen saf kahve tutkunları için.
Ne çok sert ne çok yumuşak: cortado, espresso'nun yoğunluğunu ama agresif acılığını istemeyen uzmanların kahvesidir. Mükemmel bir denge, iki malzeme.
