我们不自己做面包，而是精心挑选。Boulangerie Borderon et Fils是魁北克的一个标志性面包店。他们的佛卡夏面包外壳酥脆，内部吸收橄榄油，质地坚韧，能很好地承载配料而不会变软。这是我们理想的基础。

在意大利，佛卡夏面包通常单独食用或搭配少量配料。在Carrera Café，我们赋予它新的意义：优质的本地产品，一杯咖啡，一张舒适的桌子。我们的理念不是复杂，而是恰到好处。

我们不会随便把任何奶酪放在我们的面包上。我们的魁北克奶酪是经过挑选的，具有独特的个性：成熟度丰富，味道纯正，质地融合得很好。无论是融化型还是硬质奶酪，它们都为肉类拼盘增添了单独无法带来的层次感。

傍晚或晚上，我们的烤扁面包配上红酒是自然而然的搭配。选择结构感强、有果味和一点单宁的酒。我们的推荐会随季节变化，但搭配始终如一：面包、奶酪、熟食、葡萄酒。简单而完美。

Carrera Café不是一家美食餐厅。这是一家对产品有高要求的咖啡饮品店。我们不需要长长的菜单来做好。我们需要好的供应商、持续的关注以及言行一致。Charlevoix、Borderon、魁北克奶酪厂：这就是我们追求的一致性。