奶酪与咖啡的搭配令人惊讶。人们通常想到奶酪配葡萄酒，奶酪配面包，奶酪配果酱，却很少想到奶酪配浓缩咖啡。然而，两者有一个共同的本质：无论是在地窖的木材中还是在烘焙的咖啡豆中，成熟过程都会产生香气，而巧妙的搭配能将这些香气展现出来。

在 Carrera Café，我们提供精心挑选的魁北克奶酪。以下是我们最喜欢的搭配，也是我们推荐给最有好奇心的顾客的组合。

Oka 和浓缩咖啡

经典的 Oka，这种自1893年以来由特拉普修道士成熟的半硬质奶酪，味道温和，略带奶油感，洗涤的外皮随着陈化发展出复杂的三级香气。反直觉的是：它非常适合搭配短而浓的浓缩咖啡。

奶酪的柔和吸收了浓缩咖啡的浓烈，奶酪显得更加奶油般细腻，浓缩咖啡则更为柔和。整体效果超越了各自的部分。

查尔沃瓦 Comtomme 和拿铁

Comtomme 是一种半硬质洗涤奶酪，产自查尔沃瓦的圣菲德尔。它的味道纯正，略带辛辣，带有地窖和林下的气息。搭配拿铁时，热牛奶在奶酪的细腻与浓缩咖啡的浓烈之间架起桥梁。这是我们在十月的一个早晨偶然发现的搭配。

Charlevoix新鲜山羊奶酪与冰咖啡

新鲜微酸的山羊奶酪配燕麦奶冰咖啡：夏日绝配。山羊奶酪的酸味呼应精品咖啡的天然酸度。燕麦奶增添植物甜味，柔和口感。夏日露台必试。

一般规则

软质和轻度熟成奶酪适合搭配浅烘焙咖啡。熟成浓郁奶酪适合短浓缩咖啡。洗皮奶酪与自然处理、带果香或发酵味的咖啡有意想不到的搭配。

规则不是固定的。这是探索的起点。来柜台问我们当季推荐：会根据季节和新货变化。