本地产品 · Charlevoix & 魁北克
Charlevoix的腌肉和奶酪：我们在Carrera Café的拼盘
Charlevoix生产加拿大一些最好的手工产品。我们的拼盘围绕这些地区珍宝打造：有机腌肉、熟成奶酪、Borderon et Fils面包店的手工面包。是Petit-Champlain中心对魁北克土地的颂歌。
Charlevoix
一个地区，一片卓越的土地
距离魁北克不到两小时车程，Charlevoix是加拿大最杰出的美食地区之一。
Charlevoix地区拥有独特的小气候：圣劳伦斯河的海洋气息，严寒的冬季，短暂而强烈的夏季。这些条件使动物生长缓慢，风味更加浓郁。动物在更宽敞的环境中饲养，食物更自然。
这片土地吸引了充满热情的工匠：奶酪师、腌肉师、养殖者。Charlevoix已成为魁北克正宗美食的摇篮，远离潮流和趋势。
★ 我们的承诺
自开业以来，我们一直与Charlevoix的生产者合作。这不是营销手段，而是一种信念：最好的产品来自那些用心、小规模、充满爱心制作的人们。
腌肉制品
Charlevoix有机，手工制作，无可挑剔
我们的腌肉是有机的，限量生产，因其独特风味和持久口感而被精选。
Charlevoix有机腌肉精选
猪肉酱、野草香肠、鸭肉风干腊肉、枫糖熏火腿。Charlevoix腌肉工艺的四种表达。
Charlevoix腌肉制品的独特之处：动物的饲养方式。放养，非转基因饲料喂养，猪只发展出致密且非常美味的肌肉组织。这种差异立刻可感：口感持久，香气复杂，是工业腌肉制品永远无法达到的。
枫木熏制是该地区的标志。枫糖略微焦糖化表面，形成金黄外壳，与内部乳脂光泽形成对比。
奶酪
精心挑选，每周更新
魁北克奶酪厂是世界上最具活力的之一。以下是我们选择奶酪的方式。
软质奶酪
三重奶油，魁北克布里奶酪，灰烬奶酪。开启拼盘，唤醒味蕾。常温供应，绝不在上桌前才从冰箱取出。
硬质陈年奶酪
魁北克Mimolette奶酪，陈年切达，康泰风格。是我们拼盘的脊柱，口感浓郁，能与熟食抗衡。
当季奶酪
每周根据到货情况提供当季奶酪。请咨询服务员：他们会告诉您当天奶酪的故事。
我们的拼盘
经过深思熟虑的构建，品尝的逻辑
Carrera拼盘不是随意组合，而是一种味觉架构。
Charlevoix拼盘 — 我们的招牌
四种Charlevoix有机熟食，三种魁北克陈年奶酪，热Borderon et Fils佛卡夏，自制无花果果酱，烤核桃，手工腌黄瓜。适合2人。
28,00 $
搭配建议
与我们的拼盘搭配的饮品
Charlevoix拼盘几乎适合搭配我们所有饮品。我们的最佳推荐。
拼盘 + 热红酒
绝佳的冬季搭配。热红酒的香料与枫木熏制熟食及陈年奶酪形成香气桥梁。
拼盘 + 大奖赛
蜂蜜柠檬味的魁北克杜松子酒与油脂丰富的熟食完美搭配。柠檬的酸味清洁味蕾，蜂蜜与奶酪相呼应。
拼盘 + Aperol Spritz
Aperol的苦味与熟食的油脂相对：经典搭配，永不失望。Prosecco的气泡清新提神，唤醒食欲。
品尝我们的拼盘
Carrera Café，Petit-Champlain，魁北克
Carrera Café — 当地拼盘
Charlevoix有机熟食，魁北克陈年奶酪，Borderon et Fils佛卡夏。魁北克风土人情的精华尽在Petit-Champlain。
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