魁北克的液体黄金
魁北克的枫糖浆：Carrera Café的糖浆、糖屋和糖季
魁北克是世界上最大的枫糖浆生产地。这种神圣的食材标志着季节，滋养传统，激发餐桌灵感。在Carrera Café，枫糖浆是一种热情。
枫树
魁北克的液体黄金
魁北克生产全球70%的枫糖浆。这个世界冠军头衔代代相传，带来骄傲和美味。
魁北克，枫糖浆的世界之都
魁北克拥有超过10,000个枫树林和数百万个割口，生产了全球大部分的枫糖浆。这是一条独特的农业产业链，代代相传于该地区的家庭。
古老的传统
原住民是最早在枫树上割口采集树液的人。法国殖民者向他们学习并传承了这项技艺。如今，采集枫树树液已成为春季的仪式，汇聚了家庭和社区。
糖季
三月至四月
糖季标志着冬季向春季的过渡。当夜晚仍然寒冷而白天温暖时，树液开始在枫树中上升。这就是糖季的魔力。
树液采集
枫树树液的采集大约持续6到8周，时间根据年份在三月至四月之间。树液通过管道收集，然后通过蒸发浓缩。大约需要40升树液才能生产1升糖浆。这是一项细致且充满热情的工作。
糖屋
完整体验
参观糖屋，深入魁北克传统的核心。质朴的餐点、雪上枫糖浆、保证好心情。
糖屋餐
豌豆汤、枫糖腌火腿、焖烤豆、猪皮脆片、饼干和炸猪皮。丰盛而温馨的餐点，随意享用。
雪地枫糖拉糖
热枫糖浆倒在雪上并缠绕在棒子上。这是糖季中最简单、最古老且最受欢迎的甜点。
★ 咖啡师建议
你杯中的枫糖浆
糖季时，我们的咖啡师制作招牌琥珀枫糖拿铁：双份浓缩咖啡，丝滑奶泡，淋上本地枫糖浆。这是意大利与魁北克的完美结合，糖季每年都在庆祝。
烹饪中
枫糖的多种形态
枫糖浆、黄油、糖、醋、酒精：枫糖在魁北克烹饪中有无数形态。多功能且深具身份象征的食材。
枫糖浆
从浅琥珀到深浓，枫糖浆分为四个等级。每种都有独特的香气和烹饪用途。
枫糖黄油
奶油白酱，浓郁枫糖味。早餐时搭配 Borderon et Fils 烤面包极佳。
枫糖烈酒
枫糖冰酒、枫木桶陈酿威士忌、葡萄酒伏特加。魁北克的酿酒厂每年用枫糖创新。
枫糖醋
魁北克生产者的最新创作。一种温和复杂的醋，适合沙拉酱和腌料。
Carrera 的枫糖
杯中的风土
在 Carrera Café，枫糖自然融入我们的食谱。拿铁、甜点、腌料：魁北克的液体黄金无处不在。
琥珀枫糖拿铁
双份浓缩咖啡，丝滑奶泡，当地琥珀枫糖浆。Carrera Café 春季招牌饮品。
糖季菜单
三月和四月，我们的厨房将枫糖浆融入多种菜肴：肉类糖衣、塔塔酱、早晨黄油。
枫糖黄油面包
Borderon et Fils 乡村面包，自制枫糖黄油。简单、纯正、无可复制。糖屋的早餐。
登上领奖台
魁北克枫糖的必备品
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01
雪地枫糖拉糖 糖季最简单且最受欢迎的甜点。一个永恒的经典。
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02
糖屋餐 豌豆汤、蜜汁火腿、烤豆。魁北克春季的质朴丰盛餐桌。
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03
深色枫糖浆 最浓郁、最芳香。为鉴赏家和周日早晨的可丽饼准备。
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04
自制枫糖黄油 搭配 Borderon et Fils 面包，一顿丰盛的早餐。魁北克版的法式面包黄油。
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05
Carrera Café 的枫糖拿铁 意大利与魁北克同在一杯中。浓缩咖啡与琥珀枫糖浆，糖季限定。
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