魁北克奶酪与葡萄酒搭配：Carrera Cafe 指南
魁北克生产北美一些最杰出的奶酪。在Carrera Cafe，我们用配得上的葡萄酒来突出它们。以下是我们的搭配指南。
魁北克奶酪
魁北克奶酪产区
30年来，魁北克手工奶酪从少数几家店铺发展到拥有数百个生产者的生态系统。结果是：这些奶酪可以与欧洲顶级奶酪媲美。
我们在Carrera Cafe供应的奶酪均选自魁北克最优秀的熟成师和手工生产者。我们的标准：有个性、持久、身份明确的奶酪。不是普通奶酪，而是有故事的奶酪。
魁北克熟成奶酪 - 我们的理念
硬质奶酪、软质奶酪、蓝纹奶酪：一个覆盖主要奶酪家族的精选，明确体现本地特色。我们盘中的每款奶酪都来自可识别的生产者。
奶酪类型
主要家族
每个奶酪家族都有不同的搭配。我们的精选涵盖了所有类型。
魁北克硬质奶酪
带有坚果味，略带辛辣，质地干爽。刀切时有韧性，入口绽放。完美搭配轻盈红酒。
洗皮奶酪
气味浓郁，口感柔和。性格鲜明奶酪的完美矛盾。搭配质地丰富的白葡萄酒或果味气泡酒。
本地蓝纹奶酪
奶油质地，带青霉，带有高贵的苦味。经典搭配：甜酒或浓郁的红酒。但轻微的蓝纹奶酪配气泡酒也是个好主意。
奶酪与葡萄酒搭配
Carrera 实用指南
奶酪与葡萄酒的搭配遵循一些简单的规则，也有许多美味的例外。
硬质奶酪 + 轻盈红葡萄酒
佳美或天然黑比诺：单宁少，果味浓郁，酒温接近酒窖温度。硬质奶酪喜欢不会压制它的葡萄酒。单宁会破坏熟成，果味则提升它。
洗皮奶酪 + 橙酒
橙酒的氧化风味遇上洗皮奶酪的复杂口感。意想不到的搭配，立刻奏效。我们最勇于尝试的顾客总是点这款。
蓝纹奶酪 + Petnat玫瑰气泡酒
气泡酒的清新与玫瑰红葡萄酒的酸度对抗蓝纹奶酪的盐味和苦味。这种对比搭配总是令人惊喜。请向我们的团队索取品尝体验。
切勿用浓烈奶酪配大波尔多红酒：单宁会与盐分相互冲突。建议选择单宁较少的天然葡萄酒，或结构感强的白葡萄酒。在Carrera，我们会根据当晚酒窖的存货为您推荐。
Carrera拼盘
奶酪、熟食 & 面包
完整套餐：魁北克奶酪，Charlevoix熟食，Borderon et Fils面包。还有由我们团队挑选的一杯酒。
招牌拼盘 - 完整拼盘
精选熟成奶酪，Charlevoix有机熟食，手工面包，时令调味品。让一杯酒变成一场晚宴的拼盘。午餐和晚餐时段均可点单。
探索Carrera拼盘
地址 & 入口
Petit-Champlain最好的奶酪与葡萄酒拼盘等你来享。
Carrera 咖啡馆 - Petit-Champlain，魁北克
魁北克本地奶酪，精选天然葡萄酒，Charlevoix的熟食。在魁北克老城中心，距缆车仅两分钟。
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