本地产品 · 奶酪
魁北克奶酪：
我们的卓越精选
魁北克是一个伟大的奶酪大国。我们的工匠们制作出世界开始认可的奇迹。Pied-de-Vent、山羊奶酪、Comtomme：探索Carrera Café au Petit-Champlain拼盘中精选的魁北克手工奶酪。
01
魁北克奶酪
一门蓬勃发展的艺术
三十年来，魁北克奶酪业经历了一场无声的革命。数十位手工生产者深入各地，尝试不同的熟成方法，创造出独一无二的产品。
Charlevoix、东部县、Lanaudière、Chaudière-Appalaches：每个地区都发展出独特的风味。当地牛奶、风土、咸湿或林间空气：这些都体现在奶酪中。
在Carrera，我们与严谨且富有创意的奶酪师合作。我们的菜单会根据季节和团队的心头好不断变化。
02
我们的精选
组成我们拼盘的奶酪
★ 特色推荐
Pied-de-Vent
马德莱娜群岛奶酪，全脂牛奶制成。半硬质奶酪，洗皮。味道浓郁，带有海洋风味。
马德莱娜群岛
❤︎ 最爱
阿尔卑斯山羊奶酪
魁北克新鲜山羊奶酪，搭配本地香草。口感轻盈、奶油质地，带有酸味。非常适合搭配Borderon佛卡夏面包。
魁北克地区
✦ 季节
Comtomme
半硬质奶酪，生乳，熟成60天。带有榛子、奶油和轻微果香。魁北克经典。
东部县
❖ 发现
枫树原浆
软质奶酪，绒毛外皮，牛奶制成。口感柔和、奶油味浓，略带蘑菇香。拼盘中的惊喜。
Lanaudière
03
奶酪与饮品搭配
我们推荐的搭配
Pied-de-Vent
+ Americano Grand Prix 或白葡萄酒
阿尔卑斯山羊奶酪
+ Limoncello Chicane 或伯爵茶
Comtomme
+ Negroni Tifosi 或双份浓缩咖啡
枫树原浆
+ Spritz Podium 或轻泡酒
04
奶酪师建议
须知
请在上桌前20分钟将奶酪从冰箱取出。
冷藏的奶酪释放的风味较少。室温能让它充分展现其香气潜力。这是我们对所有拼盘一贯遵循的细节。
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