chai：香料与分享的故事

chai起源于印度。这个词本身在印地语中仅意为“茶”。但在masala chai的语境中，它不仅仅是一种饮品：它是黑茶、热牛奶、糖和香料的混合物，配方因地区、家庭和季节而异。肉桂、豆蔻、姜、丁香、黑胡椒、八角：香料的组合是个人的标志，代代相传。

西方以chai拿铁的形式接受了chai：将浓缩的香料混合物制成糖浆或酱料，再用热牛奶稀释并打出丰富奶泡。这是一种改良，但非常成功。它让这款口感浓烈、温暖、香料丰富且令人舒适的饮品变得易于接受，成为过去十年专门咖啡馆中最受欢迎的饮品之一。

香料：好chai的标志

chai拿铁的品质几乎完全取决于所用香料的质量和平衡。豆蔻带来花香和微凉的薄荷感，开启味蕾。姜带来辛辣和温暖。肉桂赋予浓郁和甜味。丁香适量使用时，增添木质的深度和微苦感，将整体融合。

一杯好的chai应当既温热、柔和、香料丰富又略带甜味。没有任何一种香料应当压过其他香料。这是一种平衡，就像一杯好的浓缩咖啡一样。

dirty chai：当浓缩咖啡加入方程式

目前茶饮界最流行的趋势是dirty chai：在经典的chai拿铁中加入一份浓缩咖啡。结果是一款既香料浓郁又口感醇厚的饮品，咖啡带来了深度和微微的苦味，与chai的天然甜味形成鲜明对比。

对于觉得纯柴茶太甜的咖啡爱好者来说，这是完美的解决方案。对于想要额外咖啡因的柴茶爱好者来说，这是一次发现。对于从未敢将两者混合的人来说，这通常是一种启示。Dirty chai正逐渐成为精品咖啡中的现代经典。

冬天热饮，夏天冰饮

冰镇柴拿铁是夏季最令人满足的饮品之一。加冰后，香料味道虽冷却但依然浓郁，甚至比热饮更强烈，因为冰块浓缩了香气。配上燕麦奶和表面一撮肉桂粉，是七月Petit Champlain露台上的完美饮品。

冬天喝热的，它直接与热巧克力和热红酒竞争最温暖饮品的称号。大杯装，香料比例充足，奶泡细腻，它用香气和温度双重温暖你。

Carrera Café的柴茶

柴拿铁是那种每一口都讲述故事的饮品。在Carrera Café，我们以同样尊重意式浓缩咖啡的态度对待它：精选混合豆，精准配比，细心打奶。因为一杯香料饮品值得像顶级咖啡一样的关注。欢迎来Petit Champlain的我们的空间品尝。

相关文章