咖啡与咖啡师
Carrera咖啡馆的拿铁艺术
完美的玫瑰花，紧致的心形奶泡，六次手腕动作完成的郁金香。在Carrera咖啡馆，拿铁艺术不是装饰效果，而是从浓缩咖啡到最后一丝奶泡精心制作咖啡的标志。
技术
从手腕到杯子
将奶泡倒入浓缩咖啡是一种需要学习、重复和完善的动作。以下是我们的咖啡师掌握的步骤。
1
基础浓缩咖啡
一切始于浓缩咖啡，浓密丝滑的咖啡油脂。油脂的质量决定了与奶泡的视觉对比。没有坚实基础就没有拿铁艺术。
2
奶泡
全脂牛奶加热至60至65°C，蒸汽打发至均匀的微泡质地，丝滑如绸。不太稠也不太稀：完美的平衡。
3
倒奶
奶壶靠近表面倾斜，手腕做规律摆动。白色牛奶绘出与琥珀色咖啡油脂对比的图案。速度、角度、压力：每个变量都很重要。
4
收尾
向自己拉一笔，轻轻转动手腕，图案完成。玫瑰花、郁金香、心形或蕨叶：每个图案都有独特的动作。杯子在二十秒内离开柜台。
我们的牛奶咖啡
卡布奇诺、平白咖啡、拿铁
三种饮品，三种平衡。相同的浓缩咖啡基础，相同的牛奶，但比例和质地截然不同。
卡布奇诺
✦
1/3浓缩咖啡，1/3热牛奶，1/3紧实奶泡。浓烈且短促。
Flat White
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双份浓缩，极丝滑的微泡牛奶。严肃且精准。
拿铁
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大杯，细腻奶泡，味道柔和轻盈。拿铁艺术的理想选择。
科尔塔多
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等量热牛奶切割的浓缩咖啡。小巧、浓郁、精致。
玛奇朵
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带一点奶泡的浓缩咖啡。最短暂，最纯粹。
秘诀
我们的咖啡师不同的做法
完美的奶泡不是机器的问题，而是动作、温度和专注的问题。
★ 特色
魁北克全脂牛奶
我们的咖啡师选择本地全脂牛奶，脂肪含量丰富。牛奶越新鲜浓稠，奶泡越稳定、丝滑，越能保持精确的图案。这是拿铁艺术的第一把钥匙。
技术
临界温度
低于 55°C，奶泡过稀，图案消失。超过 68°C，牛奶烧焦，甜味消失，焦糖味占上风。60 到 65°C 之间，牛奶达到理想状态：丝滑、自然甜美、易于绘制图案。
咖啡师
浓缩咖啡作为画布
过浅、过短或无咖啡油脂的浓缩咖啡无法呈现清晰图案。我们的咖啡师每杯萃取时间控制在 25 到 30 秒之间，咖啡油脂浓郁呈榛果色。正是这基础让拿铁艺术的对比成为可能。
Carrera 必试
推荐点单的杯型
我们菜单上的每款饮品都同样用心制作。以下是拿铁艺术表现最好的几款。
拿铁
玫瑰花或郁金香的理想画布。细腻奶泡，大面积表面。
卡布奇诺
绵密奶泡，浓厚咖啡油脂上对比鲜明的图案。经典之选。
Flat White
小杯，双份浓缩上紧凑图案。精准练习。
冰拿铁
夏季版本中，冰奶泡层次分明，视觉效果独特，同样精准。
咖啡师建议
选择您的设计
在 Carrera Café，您可以选择自己喜欢的图案：玫瑰花、郁金香、心形或自由图案。我们的咖啡师很乐意向您展示他们的技巧。如果您经常来，您会发现每杯咖啡都有细微差别，就像一件活的艺术品。
深入了解
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如果您正好经过小尚普兰，我们的文章 小尚普兰最佳咖啡 将帮助您选择合适的时间和座位。
CARRERA CAFÉ
来看看我们的咖啡师
一杯手工制作的咖啡，几秒钟内绘制的图案，位于魁北克小尚普兰区的一个地址。Carrera Café 的拿铁艺术值得慢慢品味，享受每一个细节。
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