本地产品
魁北克奶酪
在Carrera Café
魁北克出产卓越奶酪。我们精心挑选，结合意大利风味，呈现在讲述本地风土的奶酪拼盘上。
本文内容
奶酪风土
从魁北克到餐桌
魁北克在几十年间成为北美重要的奶酪产区。其手工奶酪如今可与欧洲顶级奶酪媲美。
奶酪革命
20世纪80年代，魁北克开始出现手工奶酪厂。它们受欧洲传统启发，同时汲取本地牧场资源，发展出独特的风味，适应本地气候和资源。
值得探索的地区
Charlevoix、Lanaudiere、Laurentides、东部乡村。每个地区都有其特色：河畔牧场、秋季生鲜牛奶、洞穴熟成。我们优先选择距离魁北克市100公里以内的手工奶酪生产者。
为什么在意大利风格的奶酪拼盘上选择魁北克奶酪
因为意大利人比任何人都懂得奶酪是一门艺术。因为魁北克布里奶酪的奶油质地与手工佛卡夏完美搭配。也因为Carrera Café是魁北克风土与意大利餐桌文化的交汇点。
我们的精选奶酪
最优质的熟成风土
我们的精选会随着季节、到货和熟成情况而变化。以下是您在我们的奶酪拼盘上经常能找到的风味。
Charlevoix
Le Migneron
半硬质奶酪
质地柔软细腻，带有黄油和蘑菇的香气。魁北克获奖最多的奶酪之一。我们招牌奶酪拼盘上的必备品。
Lanaudiere
Le Sir Laurier
软质洗皮奶酪
橙色外皮，奶油质地，香气浓郁。个性鲜明的奶酪，在拼盘和记忆中都留下深刻印象。
东部地区
Comtomme奶酪
半硬质奶酪
灵感来自西班牙曼切戈奶酪，但扎根于魁北克风土。带有榛子和焦糖香气。适合拼盘开头。
季节精选
魁北克布里奶酪
软质花皮奶酪
白色绒毛外皮，软质奶酪在室温下缓缓流淌。带有蘑菇和奶油的香气。完美的开胃选择。
★ 我们的精选
我们与魁北克顶级餐厅使用的同一批供应商合作。我们的原则是：奶酪必须讲述一个故事，产地明确，并在最佳时机熟成。其他的顺其自然。
意大利拼盘
意式餐桌艺术
我们的拼盘不仅仅是奶酪。这是一种组合，一段故事，一次邀请，让人驻足。每个元素都有其位置和作用。
Carrera拼盘
我们的招牌拼盘汇集了最佳元素：两到三种精心挑选的魁北克奶酪，Charlevoix有机熟食，Borderon et Fils面包店的佛卡夏面包，以及一些精选配料。专为分享和探索设计的组合。
夏季拼盘
夏季时，拼盘更清爽。更清新的奶酪，自制调味品，烤佛卡夏面包。与一杯斯普利茨鸡尾酒或玫瑰红葡萄酒在露台上完美搭配。适合想轻松品尝后继续探索街区的人。
温馨拼盘
冬季，熟成奶酪更显风味。硬质奶酪，洗皮奶酪，口味更浓郁。与一杯香料热红酒或浓郁红酒是理想搭配。适合漫长夜晚和长时间交谈的拼盘。
搭配推荐
奶酪与饮品
好奶酪配好饮品。以下是我们团队为展现每种风味最佳效果而推荐的搭配。
◆ 团队建议
奶酪和咖啡的搭配比想象中更妙。一杯短浓缩咖啡配半硬质奶酪：咖啡的苦味与奶酪的圆润形成对比，清洁味蕾。试试看，你不会后悔。我们的浓缩咖啡指南 →
来品尝吧
一块拼盘，一杯酒，一处铺石露台。来Carrera Café品尝我们来自魁北克的奶酪，位于Petit-Champlain的心脏地带，这里是本地风土与意大利灵魂的交汇处。
我们的Charlevoix腌肉Borderon面包店
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