当Carrera Café在Petit-Champlain开业时，团队有一个执念： 打造一款能与米兰或那不勒斯顶级咖啡馆媲美的冰拿铁。 这不是加冰的美式咖啡。是真正有个性的拿铁。

最初的想法很简单。选用最好的咖啡豆，制作三份浓缩咖啡， 让它们静置在一层薄薄的手工甘蔗糖浆上，然后缓缓倒入全脂牛奶 冷打牛奶创造出焦糖奶油渐变色，这是品牌的视觉标志。

赛车世界甚至影响了我们对这款饮品的思考方式： 精准、快速执行，质量绝不妥协。完美的快速加油站体验，不到90秒。

步骤1：浓缩咖啡。 准备三份浓缩咖啡，最好使用中深度烘焙的咖啡豆。苦味应存在但不过于强烈。静置冷却2分钟。

步骤2：杯子。 将一个大杯子装满碎冰，约占三分之二。将甘蔗糖浆倒入杯底，直接倒在冰块上。

步骤3：牛奶。用奶泡器冷打全脂牛奶，不加热，获得丝滑质地。轻轻从杯边倒在冰块上，形成分层。

步骤4：浓缩咖啡。最后慢慢将三份浓缩咖啡倒入杯中央。观察层次渐变形成。上桌前不要搅拌：让顾客欣赏视觉效果。

三份浓缩咖啡的苦味自然呼应咸香和油脂的味道。 Charlevoix拼盘满足所有需求：腌肉的油脂中和了苦味， 奶酪带来乳香，延长拿铁的奶油余韵。

想要更清淡的搭配，单吃迷迭香佛卡夏就足够了。 橄榄油和迷迭香与咖啡的植物香调形成微妙的香气桥梁。

第一个秘诀：绝不将热浓缩咖啡直接倒在冰块上。 急速加热会破坏香气并产生水感质地。请务必让其静置 浓缩咖啡在组装前萃取60至90秒。

第二个秘诀：浓缩咖啡与牛奶的比例。 牛奶太多会掩盖咖啡味，太少则饮品口感过于强烈。 在Carrera，浓缩咖啡与牛奶的比例是1比2.5。 经过数百次服务验证的平衡配比。

Petit-Champlain是参观Frontenac城堡后享用咖啡的理想街区 或在魁北克老城漫步。Carrera Café成为这里的标志性地点： 精致的意大利氛围，本地产品，贴心服务。

夏天，露台是下午早些时候享用冰拿铁的完美地点。 冬天，温馨的室内空间和赛车元素让人感受到 围坐在一杯热拿铁和一盘Charlevoix冷肉拼盘旁，悠然自得。