2026年5月4日
★ 技术与专业知识 咖啡师笔记 研磨、温度与牛奶艺术的秘密 技术指南 • 10分钟阅读 每一杯完美咖啡背后都有精准的机械。克数精确到十分之一，温度精确到度，压力精确到巴。我们的首席咖啡师首次打开他的笔记本。 研磨 最被低估的变量 在机器、水和压力之前，是研磨决定一切。研磨过细，咖啡会烧焦。过粗，咖啡会流失。平衡是秒数和克数的艺术。 研磨细度等级 — 从最粗到最细 活塞...
2026年5月1日
巴西是浓缩咖啡的王国起源。作为世界第一大生产国，这个大陆国家提供柔和、巧克力味和奶油质地的咖啡，构成了意大利顶级混合咖啡的基础。探索造就巴西咖啡伟大的产区、风土和制作方法。
2026年5月1日
每一杯咖啡背后，都是由数百万生产者组成的人类链条。可追溯性、公平贸易、认证标签：选择一款体现您价值观的咖啡所需了解的一切。我们在Carrera Café au Petit-Champlain的承诺。
2026年5月1日
咖啡是世界上研究最广泛的物质之一。到2026年，科学研究描绘出积极的图景：抗氧化剂、肝脏保护、认知功能。所有你需要知道的内容，让你愉快且有意识地享用咖啡。
2026年5月1日
氧气、光线、热量、湿度：新鲜烘焙咖啡的四大敌人。我们的黄金法则，教你如何正确保存咖啡，选择合适的容器，享受每一杯咖啡的最佳新鲜度。
2026年5月1日
艺术与技巧 拉花艺术 迈向玫瑰花的第一步 入门指南 • 7分钟阅读 拉花是牛奶处理得当的可见回报。杯中的玫瑰花不是凭空出现的：它是正确打发牛奶、精准动作和大量练习的结果。这里是开始的地方。 最重要的是 先决条件 首先需要掌握的 ★ 首先掌握 在绘制任何图案之前，你的牛奶必须有正确的质地。奶泡太多（可见气泡）或太稀（微泡不足）都会让拉花变得不可能。牛奶应呈现丝绸般光亮的质感。 质地 丝滑、有光泽...
