咖啡杂志

咖啡师笔记：研磨、温度与拉花技巧揭秘
2026年5月4日
★ 技术与专业知识 咖啡师笔记 研磨、温度与牛奶艺术的秘密 技术指南 • 10分钟阅读 每一杯完美咖啡背后都有精准的机械。克数精确到十分之一，温度精确到度，压力精确到巴。我们的首席咖啡师首次打开他的笔记本。 研磨 最被低估的变量 在机器、水和压力之前，是研磨决定一切。研磨过细，咖啡会烧焦。过粗，咖啡会流失。平衡是秒数和克数的艺术。 研磨细度等级 — 从最粗到最细 活塞...
初学者的拉花艺术：迈出玫瑰花的第一步
2026年5月1日
艺术与技巧 拉花艺术 迈向玫瑰花的第一步 入门指南 • 7分钟阅读 拉花是牛奶处理得当的可见回报。杯中的玫瑰花不是凭空出现的：它是正确打发牛奶、精准动作和大量练习的结果。这里是开始的地方。 最重要的是 先决条件 首先需要掌握的 ★ 首先掌握 在绘制任何图案之前，你的牛奶必须有正确的质地。奶泡太多（可见气泡）或太稀（微泡不足）都会让拉花变得不可能。牛奶应呈现丝绸般光亮的质感。 质地 丝滑、有光泽...
Le latte art: entre technique et expression
拉花艺术：技术与表达之间
2026年4月17日
你点了一杯flat white。咖啡师比你预期的多花了几秒钟。
L'art du latte: comment un simple café devient une oeuvre éphémère
拿铁艺术：一杯普通咖啡如何变成短暂的艺术作品
2026年4月16日
拿铁艺术：一杯普通咖啡如何变成短暂的艺术作品
L'espresso expliqué: ce que votre barista fait et pourquoi chaque détail compte Carrera Café
浓缩咖啡解析：您的咖啡师在做什么以及为什么每个细节都很重要
2026年4月16日
您的咖啡师所做的事情以及为什么每一个细节都很重要。完美二十五秒背后的精准。