葡萄园 & 苹果酒
魁北克的葡萄园和苹果酒：手工生产者指南
魁北克酿酒师是一个发现。自1980年代以来，勇敢的生产者在北方风土中种植葡萄，酿造出令人惊喜的个性葡萄酒。但真正成为魁北克标志性饮品的是手工苹果酒：冰酒苹果酒、起泡苹果酒、自然苹果酒。在Carrera Cafe，我们在饮品菜单上庆祝这些卓越的本地产品。
葡萄园
魁北克酿酒师
出乎意料的是，魁北克生产的葡萄酒具有独特个性：鲜明的酸度、北方矿物质感、低调的果味。冷凉气候的葡萄酒真诚且富有表现力，值得被认识。
★ 重点产区
布罗姆-米西斯夸和埃斯特里
魁北克的主要葡萄酒产区位于阿巴拉契亚山脚下的埃斯特里。排水良好的土壤、适宜的微气候和充满热情的生产者使布罗姆-米西斯夸成为魁北克葡萄酒的核心：Orpailleur、Clos Ste-Croix、Les Bromes酒庄。
新兴
劳伦蒂德和拉诺迪尔
勇敢的酿酒师在劳伦蒂德和拉诺迪尔种植耐寒的杂交葡萄品种。葡萄酒有时质朴，但始终真诚，展现出世界独一无二的北方风土。
❖ 岛屿
奥尔良岛
奥尔良岛，位于魁北克门口，拥有一些葡萄园和苹果酒生产者，此外还有著名的果园。一天的短途旅行中，可以在圣劳伦斯河畔品尝葡萄酒和苹果酒，背景是魁北克市。
苹果酒
魁北克的标志性饮品
手工苹果酒是魁北克的骄傲。精心的果园管理、传统的制作方法和丰富的创造力使魁北克苹果酒成为世界知名的典范，尤其是冰酒苹果酒。
★ 标志
冰酒苹果酒
无疑是魁北克最伟大的酿酒创作：冬季冻苹果被压榨，果汁缓慢发酵，酿成极其甜美的苹果酒，带有蜂蜜、焦糖和蜜饯苹果的香气。美食界的惊喜。
趋势
起泡和自然苹果酒
新一代苹果酒厂生产天然起泡苹果酒，瓶中发酵，无添加二氧化硫。活泼、轻盈、清爽的苹果酒：是喜欢纯正气泡的自然酒爱好者的完美替代品。
✦ 干型
干型和烈性苹果酒
对于喜欢干型和烈性苹果酒的人，魁北克也生产出色的发酵至干爽的苹果酒：锐利的酸度、青苹果和酵母的香气。这些餐桌苹果酒非常适合搭配浓郁的肉类和奶酪。
地区
生产商路线和参观
参观魁北克的葡萄园或手工苹果酒厂，是一次完整的体验：土地、果树、酒窖、品酒。在魁北克风景中驾车一日，停留品味美好。
★ 远足
Brome-Missisquoi葡萄酒之路
Brome-Missisquoi葡萄酒之路连接了二十多个葡萄园，环绕着柔和的丘陵和湖泊。一天的魔幻品酒之旅，葡萄园间的野餐，以及与热情酿酒师的相遇。
路线
奥尔良岛的苹果酒厂
距魁北克三十分钟，奥尔良岛拥有多家可参观的苹果酒厂，坐落于百年果园中。Minot苹果酒厂、Saint-Nicolas苹果酒厂：这些标志性地址让您从源头体验魁北克冰酒苹果酒。
搭配
魁北克的葡萄酒和苹果酒餐桌搭配
魁北克的葡萄酒和苹果酒有其独特的搭配逻辑：鲜明的酸度、北方的香气特征、某些酒款酒精度较低。记住几个重要的组合，能让这些卓越的产品更加出彩。
★ 经典款
冰苹果酒 & 蓝纹奶酪
冰苹果酒与伊丽莎白蓝纹奶酪或浓郁陈年奶酪的甜咸搭配是魁北克的经典组合之一。简单、大方、难忘：有点像一场意外的大奖赛决赛。
❖ 现代风
起泡苹果酒 & Carrera 拼盘
自然起泡苹果酒完美搭配 Carrera 拼盘：其活泼的气泡切割了 Charlevoix 的腌肉和魁北克奶酪的油腻感，而其果香则衬托了 Borderon et Fils 面包店的橄榄油面包。
饮品精选
Carrera Cafe 的魁北克苹果酒和葡萄酒
Carrera Cafe 致力于在饮品菜单上提供魁北克葡萄酒和苹果酒的精选。这是对本地生产者的支持，也是邀请您发现这里最好的本土风味。
★ 菜单推荐
奥尔良岛起泡苹果酒
一款来自奥尔良岛的自然起泡苹果酒，奥尔良岛距离小尚普兰区仅三十分钟车程。清新、轻盈、地道本地风味：我们选择的超短供应链，完美衬托晚间拼盘。
❖ 季节限定
甜点中的冰苹果酒
餐后或搭配一份浓郁奶酪拼盘时，一小杯魁北克冰苹果酒是完美的结尾。就像赛车终点的格子旗：杯中的胜利。
✦ 咖啡师建议
想要了解魁北克的葡萄酒和苹果酒，先从一杯自然起泡苹果酒开始：它是最容易接受、最百搭且常常最令人惊喜的。冷饮，温度保持在8到10度左右，使用葡萄酒杯而非香槟杯：这样香气更能充分释放。搭配一份美味拼盘，体验更佳。
探索我们的魁北克葡萄酒和苹果酒
手工苹果酒、自然葡萄酒、美味拼盘：Carrera Cafe 在小尚普兰区的心脏地带提供魁北克本地最好的美味。欢迎来发现我们的饮品菜单。
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