風土
為什麼地理環境改變一切
咖啡是一種對環境極為敏感的植物。海拔、溫度、降雨量、土壤成分、周圍樹蔭：每個因素都影響果實的發育，進而影響你杯中咖啡的香氣。
在埃塞俄比亞海拔2000公尺種植的咖啡，與巴西海拔800公尺種植的咖啡截然不同。即使是同一品種、同一種豆，結果卻大相逕庭。這就是所謂的咖啡風土，與葡萄酒完全相似。
在Carrera，我們以這個信念挑選咖啡豆：產地是品質的首要決定因素。其餘的烘焙、萃取、服務，只是揭示其潛力。
埃塞俄比亞
咖啡的搖籃
★ 主要產地
埃塞俄比亞：花香，果香，傳奇
埃塞俄比亞是咖啡的原生地。在Yirgacheffe或Sidama的高原上，咖啡樹生長於熱帶雨林的陰影下，海拔超過2000公尺。結果是帶有濃郁花香、佛手柑、茉莉花、橙花的咖啡，酸度鮮明，尾韻悠長帶有茶香。
埃塞俄比亞咖啡常常是精品咖啡愛好者的初戀。它那意想不到、幾乎像茶的風味，令人驚喜並轉變味蕾。在Carrera，我們以濾泡咖啡的方式呈現，讓其細膩的香氣得以充分展現。
哥倫比亞
人人喜愛的平衡感
❖ 經典永恆
哥倫比亞：焦糖、堅果、平衡
哥倫比亞咖啡常被稱為「人人喜愛的咖啡」。不是因為它普通，而是因為它平衡。酸度適中，口感中等，帶有焦糖、腰果和有時成熟紅果的香氣。這款咖啡無論是新手還是行家都喜歡，適合濃縮咖啡或手沖。
美洲
瓜地馬拉、墨西哥及其他地區
✦ 強烈風味
瓜地馬拉：巧克力、香料、飽滿
瓜地馬拉咖啡種植於Antigua或Huehuetenango的火山區，風味豐富深厚。帶有黑巧克力、溫和香料（肉桂、肉豆蔻）的香氣，口感飽滿，尾韻乾爽且持久。是製作濃郁濃縮咖啡或結構良好卡布奇諾的理想選擇。
✦ 墨西哥的溫柔
墨西哥：柔和、蜂蜜、杏仁
來自墨西哥Chiapas或Oaxaca的咖啡常被低估。口感柔和，酸度低，帶有蜂蜜、榛果和甜杏仁的香氣：這些咖啡親切易飲，適合當作一天的第一杯濃縮咖啡或早晨拿鐵。
如何選擇
咖啡師作為您的嚮導
★ 咖啡師建議
有問題請問，我們樂意回答
選擇咖啡產地的最佳方式是與咖啡師交談。告訴他您平常喜歡的口味：果香或巧克力味，輕盈或濃郁，酸味或甜味。三十秒內，他會為您推薦當日最適合的咖啡豆。這就是專業咖啡服務的魅力。
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