這是沒有人告訴你的關於位於魁北克最受攝影愛好者喜愛街區的咖啡館的真相。不是Instagram照片，也不是Google評論。這是一週的真實日記，一篇篇紀錄。

星期一 · 7:12

一週的第一杯濃縮咖啡總是屬於看起來還不太想醒來的人。今天早上是一位五十多歲的男子，穿著灰色羊毛大衣，進門時沒看菜單。他只用手指點了點：兩個食指的小點，這個通用手勢代表兩杯濃縮咖啡。

五分鐘後他帶著兩個空杯子整齊地放在櫃檯上離開了。他一句話也沒說。明天他還會再來。

星期一 · 11:30

一對夫婦帶著兩輛嬰兒車和四個大約五到十歲的孩子來了。他們默默地看著菜單好一會兒。其中一個孩子問我們是否有可口可樂。我們沒有。他又問有沒有橙汁。我們也沒有。他最後接受了一杯熱巧克力，迅速喝完，好像這是生死攸關的事。

父母點了兩杯拿鐵。他們坐在外面的露台上，儘管天氣還有點涼。他們需要空氣，這一點看得出來。他們待了四十五分鐘。對不同的父母來說，這既是長時間也是短暫。

星期二 · 8:45

一位德國遊客拿著一張攤開的紙質地圖走進來，這種情況幾乎看不到了。他在找纜車。我們用英語解釋，配合手勢和眼神，盡可能地幫助他。他明白了，折好地圖放進防水外套口袋，朝正確方向走去。二十分鐘後他會回來點一杯熱牛奶咖啡。纜車因維修而關閉。

星期三 · 14:20

一位年輕攝影師帶著相機在我們的露台上坐了兩個小時，相機放在他和他的flat white之間的桌子上。他沒有拍攝咖啡，而是在拍攝巷子裡經過的人們。他有著側目而視、專注的眼神，不是夢想，而是在記錄。離開前，他問我們是否有冷盤拼盤。我們有。他點了。他會待到下午五點。

星期四 · 9點15分

自從我們開業以來，一位社區居民每天早上都會來。她總是點同樣的東西：一杯少泡沫的卡布奇諾。今天她問能否加點肉桂。我們可以。她說是為了慶祝什麼。我們問是什麼。她說她終於讀完了一本三年來一直讀不完的書。

這是我們聽過最好的加肉桂理由。

星期五 · 17點45分

週末從週五晚上開始，當社區節奏改變。上班族讓位給閒逛者。聲音提高一個層次。有人點了一杯紅酒。接著又一杯。濃縮咖啡機轉得更快，魁北克的起司拼盤一盤接一盤端出來。

一位男士獨自坐下，帶著一本書和一杯紅酒。他看了兩個小時書，眼睛沒抬起過。離開前，他把書留在桌上。那是帕特里克·莫迪亞諾的小說。我們會把它放在櫃檯後面，看是否有人認領。沒有人會認領。我們最後會讀它。

星期日 · 10點

星期天早晨是一週中最慢也最美的服務時光。人們不帶手錶，不帶行程表來。他們待很久。他們看著街道。有時低聲交談，彷彿社區還在沉睡，不想吵醒它。

今天早上，一位男士點了一杯濃縮咖啡，問是否有音樂播放。我們告訴他有時會，但今天早上沒有。他說這樣很好。他坐在窗邊，帶著空杯濃縮咖啡坐了一個半小時，凝視著被晨雨打濕的石板路。

這就是小尚普蘭的咖啡館。不只是咖啡。一個人們帶著某些東西來，帶著不同的東西離開的地方。我們不總是知道是什麼，但從他們離開時的表情可以看出來。