Carrera Cafe 的 Charlevoix 手工肉品：為何與眾不同
無工業化，無捷徑。我們拼盤上的肉品來自Charlevoix，飼養方式如昔日般：緩慢、用心，讓每一口都能感受到。
Charlevoix，產地
本地產品 & 有機產業鏈
Charlevoix 不只是風景。這是魁北克部分最佳有機飼養的產地。距離魁北克市90分鐘車程。我們的肉品從這裡來。
Charlevoix 有機肉品 對我們來說代表義大利肉品的本質：一種手工轉化的行為，飼養的用心直接反映在餐盤上。動物自由放養，無基因改造飼料，本地屠宰。這不是行銷話術。肉色、脂肪質地、入口無刺激感都能看見。
Carrera Cafe 僅與可識別且可追蹤的生產者合作。我們的菜單精簡，因為我們嚴格挑選來源。
Charlevoix 有機肉品
有機飼養，手工加工，Charlevoix - Quebec 短鏈循環。品質不一定看得見，但一定能感受得到。
Carrera 精選
我們拼盤的配料
火腿、乾香腸、coppa、lonza。用本地肉品重新詮釋的義大利精選。
Charlevoix 生火腿
至少熟成12個月，鹽和胡椒。薄片，入口即化，回味帶細鹽。Carrera所有認真拼盤的基礎。
本地風味乾香腸
黑胡椒、茴香、蒜。質地緊實，香氣持久。這種香腸讓人一吃再吃，無需多言。
Charlevoix 有機肉品杯
豬頸肉，溫和鹽漬，熟成 8 週。大理石紋、帶青蔥花紋，對魁北克產品來說罕見的優雅。與輕盈自然葡萄酒的完美搭配。
Carrera 拼盤
我們菜單的標竿
拼盤不是一道菜。它是一種邀請。在 Carrera，拼盤是分享的，也是細細品味的時刻。
招牌熟食 + 起司拼盤
Charlevoix 有機熟食精選、魁北克熟成起司、Borderon et Fils 麵包店麵包、當季調味品。完整組合，適合兩人以上，配上一杯酒作背景。
點選完整拼盤，搭配輕盈紅酒或有質感白酒。夏天坐在露台，慢慢享受。這完全不是一次快速停靠，正是有時所需。
熟食與飲品搭配
自然葡萄酒 & 咖啡
優質熟食值得相稱的搭配。在 Carrera，我們喜歡自然葡萄酒和濃縮咖啡作結。
熟食 + 輕盈自然紅酒
Gamay、黑皮諾、Trousseau：單寧低，不掩蓋手工熟食的細膩。這是我們服務生必推的經典搭配。
熟食 + 濃縮咖啡作結
以一杯單品濃縮咖啡結束拼盤：咖啡的苦味清潔味蕾，切除油膩，喚醒感官。義大利傳統，魁北克採用。
點選拼盤
Carrera Cafe 提供
拼盤可單點，午餐及晚餐時段，露台或室內皆可享用。
Carrera Cafe - Petit-Champlain, Quebec
位於 Petit-Champlain 心臟地帶的義式咖啡酒吧。拼盤、濃縮咖啡、自然葡萄酒。距纜車兩分鐘。
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