魁北克與市集之間有著深厚且幾乎帶有情感的連結。魁北克人不僅在此找到本地生產者，也找到與農業歷史、土地與季節的連續性。

過去十年，市集煥然一新。手工起司、手工肉品、自然葡萄酒、精品咖啡的生產者與有機蔬菜攤位並肩而立。市集成為發現與品味教育的場所。

Carrera Café 緊跟這股潮流。我們的多位供應商，如Charcuteries Bio de Charlevoix和魁北克起司，都是從公共市集起步，後來才被大型餐飲場所採用。

從三月開始，楓糖小屋和市場攤位宣告冬天的結束。新楓糖漿像Beaujolais葡萄酒一樣被慶祝：這是季節的第一批收成，比秋季的楓糖漿更輕盈且呈金色。糖季的臨時市場既是歡慶的聚會場所，也是商業空間。

五月，舊港市場的開幕是一大盛事。區域蔬菜生產者展示他們的首批收成：Orléans島的蘆筍、嫩豌豆芽、Portneuf的香草。整個城市似乎都在喘息。

秋天是魁北克市場的黃金季節。攤位上擺滿了形狀奇特的南瓜、Frelighsburg的蘋果、帶有森林底蘊香氣的熟成起司、氣泡蘋果酒和靜態蘋果酒。市場的色彩調色盤模仿著周圍森林的色彩。

十月在美洲最古老的商業廣場 Place-Royale 舉辦的秋季市場，是該地區氣氛最濃厚的市場之一。17世紀灰石立面框住色彩繽紛的攤位，宛如一幅畫作。

舊魁北克的聖誕市場（十一月至十二月）將舊魁北克變成拉普蘭村。木屋迎接工匠、美食禮品生產者、珠寶和紡織品創作者。氣氛媲美阿爾薩斯或德國最美的市場。

二月，魁北克嘉年華伴隨著亞伯拉罕平原的冬季市場：保暖衣物、手工藝品、各式楓糖產品。在零下15°C 的寒冷中，手握熱巧克力，體驗這個市場。