咖啡 & 咖啡師 · 夏季專題
Petit-Champlain 冰拿鐵：魁北克夏季品味全指南
當氣溫在舊魁北克的屋頂上攀升，只有一個地方值得去。Carrera Café 的冰鎮加油站是對魁北克夏日炎熱的義大利式冰涼完美回應。
基底
什麼是真正的冰拿鐵？
遠離便利店的冷牛奶咖啡，專業冰拿鐵是精確的構築。每個元素都很重要。
專業版冰拿鐵不只是咖啡倒在冰塊上。它是一杯精心構築的飲品。一或兩份新鮮濃縮咖啡，於適當溫度萃取，輕柔倒入冰冷牛奶和優質冰塊。組合順序決定一切。
在 Carrera Café，每杯冰拿鐵都是現點現做，使用義大利機器萃取濃縮咖啡，並依照您的喜好選擇全脂或植物性牛奶。結果是一杯視覺完美、口感平衡，牛奶的柔和包裹著咖啡的濃烈。
完美冰拿鐵的結構解析
底部是透明且密實的冰塊。牛奶緩緩倒入冰塊上。雙份濃縮咖啡以適當壓力萃取，最後倒入。自然漂浮一層淡金色奶泡。上桌前請勿攪拌。
招牌
冰鎮加油站
Carrera Café 的招牌冰拿鐵。清新、優雅，帶有淡淡香草味。Petit-Champlain 夏季必喝飲品。
冰鎮加油站 · 香草冰拿鐵
雙份濃縮咖啡倒入冰冷全脂牛奶、透明冰塊和一點馬達加斯加香草。清新如下坡彎道，柔和如終點線。
檸檬大獎賽 · 冰鎮濃縮咖啡通寧水
濃縮咖啡倒入冰涼的通寧水和新鮮檸檬。鮮明、充滿氣泡、令人驚喜。適合想跳脫常規但不離開賽道的人。
專家
咖啡師的秘密
❖ 咖啡師的建議
將熱濃縮咖啡倒入冷牛奶中
切勿提前準備濃縮咖啡，也不要讓它冷卻後再倒入。熱濃縮咖啡直接倒入冷牛奶中，會產生著名的視覺對比效果，並保留咖啡的揮發香氣。
冰塊的品質也很重要。多孔的冰塊會迅速稀釋飲料。在 Carrera，我們使用密實的冰塊，融化緩慢，保持飲料冰涼而不稀釋。
選項
全脂牛奶、植物奶還是燕麥奶？
牛奶決定冰拿鐵的風味。這是我們在 Carrera Café 提供的選項指南。
全脂牛奶 · 標準選擇
奶油感、柔和、自然微甜。當地全脂牛奶仍是冰拿鐵的理想基底。它完美平衡濃縮咖啡的苦味，創造滑順口感。
燕麥奶 · 植物首選
輕盈、微甜，質地接近全脂牛奶。燕麥奶已成為植物冰拿鐵的首選。它不會掩蓋咖啡的風味。
露臺
Petit-Champlain 夏日儀式
鋪著石板的露臺，手握冰拿鐵，古老魁北克的石造建築作為背景。這就是 Carrera 的夏天。
夏天的 Petit-Champlain 就像一幅活生生的畫。來自世界各地的遊客交織，街頭音樂家演奏，露臺座無虛席。在這一切中，Carrera Café 的露臺提供了高品質的避風港，一個隨著城市節奏的義式休憩空間。
點一杯 Pit Stop Glacé。坐下來。看街區熱鬧起來。這是魁北克夏天最棒的行程。
✦ 夏季版
完美的露臺行程
10點到11點之間來避開人潮。點一杯 Pit Stop Glacé 和一份早晨的 focaccia。坐在街邊。看纜車緩緩下降。再點一杯咖啡。
搭配
與我們菜單的最佳搭配
Pit Stop Glacé + Grand Prix 冷盤
香草冰拿鐵搭配 Charlevoix 的冷盤和魁北克的起司。咖啡的冰涼與冷盤的濃郁形成對比。露臺上享用的完美晚午餐組合。
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