咖啡與咖啡師 · 菜單與季節
魁北克冰拿鐵：在 Petit-Champlain 找到最好喝的完整指南
當陽光灑落在魁北克老城的屋頂上，唯一重要的問題是：在哪裡能找到最好喝的冰拿鐵？簡短答案：在 Carrera Café。詳細答案：請繼續閱讀。
基礎
咖啡與咖啡師
在談魁北克最好喝的冰拿鐵之前，先談談真正的差異所在。
冰拿鐵看似簡單。萃取濃縮咖啡、冷牛奶、冰塊。三種成分。然而，一杯糟糕的濃縮咖啡、過甜的牛奶或不當的冰塊比例，都會讓整杯飲品失敗。
一杯優秀的冰拿鐵與普通拿鐵的差別，首先在於萃取品質。過度萃取會帶苦味，萃取不足則平淡無味。理想是平衡的濃縮咖啡，帶有果香或巧克力香，能承受冰冷並在牛奶中展現風味。
牛奶也很重要。全脂帶來圓潤，植物奶帶來輕盈。質地必須冰冷但不稀釋。冰塊是方塊狀，不是碎冰，以避免過快稀釋。
這是一門簡單卻精準的藝術。這正是 Carrera Café 自開業以來一直在做的事。
我們的招牌
咖啡與咖啡師 · 菜單與季節
它的名字說明一切。Grand Prix 是 Carrera Café 的夏季飲品。
Grand Prix 冰拿鐵
完美萃取的雙份濃縮咖啡，倒入冰鎮全脂牛奶，加入一點馬達加斯加香草糖漿。長飲，冰涼，透明玻璃杯呈現咖啡與牛奶的漸層。這是初夏第一道極速出發的飲品。
讓 Grand Prix 在魁北克獨一無二的是嚴謹的濃縮咖啡與每個細節的用心結合。香草不是用來掩蓋，而是用來提升風味。牛奶不會太冷：它尊重濃縮咖啡的香氣。
結果是一杯可以慢慢品味的飲品，讓人細細品嘗，花時間欣賞後再用吸管品嚐。一場大賽值得我們在起跑前好好享受。
菜單
菜單與季節
Grand Prix 只是開始。Carrera Café 的菜單提供多種享用冷咖啡的方式。
冷萃賽道
18小時冷泡，咖啡濃縮液，天然低酸度，帶有黑巧克力風味。可純飲或加一滴燕麥奶。適合想要濃郁卻不苦澀的人。
起跑線冰拿鐵
Grand Prix的植物性版本：雙份濃縮咖啡、冰燕麥奶、自製焦糖海鹽花糖漿。柔和、奶油感，第二口帶來驚喜的鹹味。是不喝動物奶者的最愛。
Espresso Tonic Circuit
菜單上的大膽之選。單份濃縮咖啡輕輕倒入冰鎮通寧水和青檸皮。清爽、活潑、微苦。初次嘗試者意見分歧，但第二次就會愛上。
準備過程
咖啡與咖啡師
每杯背後都有精確的流程。這是Carrera Café咖啡師準備Grand Prix的方式。
-
01
濃縮咖啡，絕對起點
萃取25至28秒，30毫升，金色奶泡。基底不容馬虎。一切從這裡開始。
-
02
糖漿，精確計量
杯底放半泵馬達加斯加香草糖漿。不要多。糖分是輔助，不是主角。
-
03
冰塊，整塊
大塊冰塊減緩稀釋。拿鐵必須保持濃郁直到最後一口。
-
04
牛奶，慢慢倒入
冷全脂牛奶細流倒在冰塊上，創造咖啡與牛奶的漸層。視覺也是體驗的一部分。
-
05
濃縮咖啡，最後點綴
輕輕倒在頂部。慢慢下沉，形成混合前的漸層。咖啡師放下吸管。輪到你了。
完美搭配
菜單 & 季節 · 在地產品
冰拿鐵搭配點心更美味。這裡是獲勝的組合。
就像在廚房裡，一杯大冰拿鐵搭配美食會更出色。濃縮咖啡的微苦感呼喚著美味或微甜的食物來達到平衡。
Grand Prix + 番茄羅勒佛卡夏
番茄乾的柔和酸味與羅勒的新鮮感完美搭配Grand Prix的香草調。Borderon et Fils每天早晨送達的佛卡夏麵包。夏日露台的經典之選。
冷萃咖啡 + 熟食拼盤
冷萃咖啡的濃烈與Charlevoix有機熟食的豐富風味形成鮮明對比。冷萃咖啡的天然苦味在每一口之間清潔味蕾。這是一個大膽且非常成功的搭配。
起跑線拿鐵 + 新鮮起司
焦糖海鹽遇上魁北克新鮮起司的酸甜柔和。輕盈的搭配，完美適合無負擔的夏日下午。
建議
咖啡與咖啡師
咖啡師建議
別急著攪拌
當您的大獎賽端上桌時，先別急著攪拌。先欣賞漸層色彩。聞聞香氣。先嘗上層較濃的咖啡味。然後再攪拌均勻，融合風味。您將享受兩種飲品：純濃縮咖啡，接著是均衡拿鐵。這是真正懂得品味者的秘密。
全年供應
菜單與季節
冷咖啡不只屬於夏天。這是Carrera根據季節調整的方式。
✦ 夏季
陽光版
經典大獎賽，搭配focaccia，在露臺享用。經典組合。氣溫超過15°C就點它。
✦ 春季
回歸版
本季第一杯冰拿鐵，晴天時可在室內或露臺享用。象徵冬天正式結束的訊號。
✦ 秋季
過渡版
Cold Brew Paddock接棒。更濃烈，寒冷中不被稀釋。適合涼爽早晨仍想喝冷咖啡的時候。
✦ 冬季
舒適版
拿鐵變熱，濃縮咖啡依舊。換成Pit Stop的熱紅酒或濃郁拿鐵。冷咖啡等到春天再喝。
露臺
Petit-Champlain & 舊魁北克
冰拿鐵在露臺上喝更美味。Carrera Café的露臺是舊魁北克最美的之一。
給遊客
兩次造訪間的理想停靠站
您剛從高城搭纜車下來，沿著Petit-Champlain的小巷散步。天氣炎熱，您值得休息一下。Carrera Café就在附近。點一杯大獎賽，坐在露臺上，看著周圍社區的生活。這正是夏天來魁北克的原因，也正是我們回到Carrera的理由。
Carrera Café露臺
就在Petit-Champlain，幾張桌子面對鋪著石板的小巷，沐浴在魁北克的陽光下。這是兩次造訪舊魁北克之間享用冰拿鐵的最佳地點。平日中午前來，能在露臺找到座位。
評論 (0)
這篇文章沒有評論。搶先留言！